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  • もう昨年の出来事になってしまいましたが、築100年以上の蔵カフェ「Lakura」へ再訪。休日の寒い日でしたがお世話になっている親しい方々と食事会。本当に楽しい夜に。南4西9丁目の隠れ家カフェ。2階ではアパレル販売もしているオシャレな空間。ここを切り盛りする料理人はっちゃんのヒトサラが大好きです。1年前に伺ったブログの記事はこちら。ラクラに来ると落ち着くんです。なんだかホッとするというか、何もかもが腑に落ちるよ... 続きを読む
  • 毎年恒例になった新年会へ、夫とふたりで。今年もこうして笑顔で集まれたことに感謝。まずはこちらのシャンパンから。KURG1998。もう出会えないだろうレアなシャンパーニュ。スッキリと辛い印象にマロンのような甘い香りと熟成感。最高に美味しい。友人のおもてなし。この盛り付けの心をいただくだけで嬉しいもので。見ただけでなんだか涙ぐんでしまう(笑)。歳と共に涙腺崩壊しやすいなぁ。みんなアラカンだもんね(笑)。大将が新年... 続きを読む
  • 皆様あけましておめでとうございます。今年も新年スタートです。昨年は30日まで営業、31日は寿司のお引渡しを完了して、大晦日は静かに蕎麦をいただいてシンプルに過ごしました。我が家の休日は元旦から。ゆっくりと休んで体調を整えましたよ♪こーーーんな大酒飲み姿でお許しくださいね(笑)。仕事始めは千歳鶴の菰樽でお迎えしました。昨夜も大賑わいのスタートをありがとうございました。千歳鶴菰樽は大人気。もうすでに底をつい... 続きを読む
  • 皆様♪あっという間に年末に♪今日は28日仕事納めですね。そろそろ今年の終盤ということで今年後半の酒特集を振り返ります。自分の想い出としてね♪こちらは、今、冷蔵庫に鎮座しております「飛露喜大吟醸」。一年に一度しか出会えない貴重なお酒。すっきりと潔い日本酒の味わい♪是非こちらをおススメです。北海道クリサワブランといえば白ワイン最高峰と言われて有名ですが、中澤ヴィンヤードには赤ワインもあるんです。「クリサワル... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。先日、HBC北海道放送「グッチーな!」にて北海道の美味しいものを紹介するコーナーに出演させていただきました。今回のハイグレード食品は、鹿部町の「ふっくら軽石干し魚三昧ホッケの開き」です。イリエ船橋商店の船橋敦子さんとお話しさせていただきました。鹿部町の厄介者だった軽石をなんとか利用できないかと考えて作られた軽石干し。これがとても美味しかったのです。昭和4年の噴火で積もった軽石の... 続きを読む
  • 皆様こんにちは♪先日放送になったHBCテレビグッチーな! 今回も緊張しながらの収録でした(笑)。北海道のハイグレード食品として認定された商品をテレビで紹介するコーナーに出演させていただいております。今回の商品は、奥尻島「昆布〆あわび入り粒うに」という商品を紹介。無添加でつくられており、しかも優しい塩分で楽しめる雲丹です。詳しくはYouTubeにてどうぞ。リンクを貼っておきますね。... 続きを読む
  • 2軒目はF-45ビルの13階にオープンした「Bar Calico」(バーキャリコ)へ向かいます。ここは今年の9月末にオープンしたばかりのバーです。札幌の老舗「バーやまざき」で長年活躍してきた相蘇さんが独立。お祝いを兼ねて訪問してきました。ここは絶対におススメです。オーナーバーテンダーの相蘇さんとはもう長いお付き合いで。お互いに仕事の時間が同じですが時々変化球の休みの時に顔をだしてくれて。相蘇さんおめでとうございます... 続きを読む
  • 札幌の美味しいお店が続々とF-45ビルへ移転していることで話題になっています。フレンチのティルブションも今年こちらへ移転。定休日が同じなので行く機会が無かったのですが、わたしたちの店の改装中に行くことができました。シニアソムリエの森さんにやっとご挨拶が出来たのです。店内はまるでバーのような素敵な雰囲気。ニッカのおじさんも窓越しに見ることができます。ティルブション移転オープンおめでとうございます。わたし... 続きを読む
  • じゃじゃ~~ん(笑)。皆様おはようございます。数日間のお休みをいただき、店内のプチ改装完了いたしました。カウンターと椅子を新しくして格子の場所には組子を入れました。相当に古くなっていたのです。今後の10年~15年を考えて今時期の改装を決断して良かったなと思います。なんかいいでしょ?椅子は特注した澪工房のものです。カウンターは十勝の楡の木。折敷(おぼんみたいなやつね)も桜の木で作ってもらいました♪ちょっと... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちいは本日からプチ改装工事中です。お問い合わせいただいたお客様にはご迷惑をおかけしておりますがどうぞお許しくださいませ。カウンターと椅子、そして長年の使用で擦り減って開けにくくなっていた入口扉を取り替えます。2日間で終わるのであっという間ですが、楽しみです♪20年以上使った椅子や、カウンターを取り替える作業は嬉しい反面寂しいような気もします。幸せなことです。幸い、古いカウ... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで31年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設17年目。令和2年ガン寛解。

カメラ Canon EOS 6D
iphone12

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演


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わたしたちの寿司屋です。

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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
17時から24時迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
創業21年を迎えました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



寿司カテゴリー

このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

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