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  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。ブログを見てくださってありがとうございます(=゚ω゚)ノ今年のゴールデンウイークの営業は4月25日から長めのお休みをいただきます。5月7日から通常営業させていただきます。実は大将の寿司職人の職業病ともいえる、「ばね指」や腱鞘炎などの治療を予定しています。指の動きが回復できるように連休を利用して治そうと思います。よくある職業病なのでなにも心配はありませんよ~~... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。久しぶりの食べ歩き記録です。休日のおつかれさま会へ行ってきました。タテオカタケシ。 静かにゆっくりと流れる時間に癒されます。 タテオカタケシは最近ゴ・エ・ミヨ2019に掲載された話題のお店です。 最近ブログでご紹介した、金属芸術家の川上りえさんの器がなんとここにあるんですよ♪素晴らしいです。 まずは泡から(=゚ω゚)ノ アミューズは春の筍と生ハムフランス産の... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。今日は新元号が発表されましたね。万葉集からの出典だという、「令和」れいわ 気品のある言葉だと思います。落ち着きがあり、知的で格式の高いイメージ。キレイな言葉だな。とても好きです。穏やかで争いの無い、良い時代になるように祈ります。ヾ(o´∀`o)ノ今日のお店のカウンターでどんな感想が聞こえるのか楽しみ。... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。昨日は少し寒い日曜日でしたね。皆様の体調はいかがでしょうか。昨日は、創成スクエアで開かれている、美術家の川上りえさんの個展へ。 これ全部ステンレスなんです。ステンレス板に穴を開けて空間を作り出しています。 まるで宇宙のような。海のような。いやはや胎内記憶のような。 いくつもの金属の壁が重なっていて不思議な小道を歩いているよう。川上りえさんは石狩在... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。今日もブログを訪問してくださりありがとう~~~♪お店の仕事に精を出す平和な日々が続いております。ヾ(o´∀`o)ノ今日は岩手にある赤武酒造のお酒「赤武」です。赤武酒造は3.11の震災の時に壊滅的な打撃を受けた蔵です。その後、盛岡市に蔵を再建して再起。息子さんが杜氏として日々奮闘されています。盛岡に住んでいた事のある私にはどうしても応援させていただきたい、日本... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将の井出美香です。ブログを読んでくださってありがとうございます。今日もますます元気ですよ~~~!今日は外国人観光客についての話題。今や外国人観光客の寿司屋への来店は、世界的に認知された寿司という食文化の広まりもあり、観光客の注目を集めています。旅行で美味しいものを食べたいという思いは、世界中どの国も同じもので、観光客はそこに貪欲です。地元の人が通う店を探し出しま... 続きを読む
  • 皆様こんにちは。鮨処いちい女将の井出美香です。ブログを訪問してくださってありがとうございます~~!今日は先日の食事会の様子をお届けします。5人でゆっくり。やさしい時間。 わたしよりもずっと若い女子達と一緒に共有する時間。みんなのパワーを吸い取ります(笑)。 まずはシャンパン。そして白ワインへ。 今日のレストランはティルブションです。やさしい色のゆり根のスープから。 笑顔がいっぱい。みんなカワイイ♪ 笑... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。今日は週末土曜日。鮨処いちい女将の井出美香です。 ブログ訪問ありがとう。これは昨日のススキノです。卒業式シーズンのためかたくさんの人で賑わっておりました。 今週はレシピ開発の仕事をしておりました。ちょっと忙しかったけれど充実した時間でした。画像は小林酒造の季節限定酒、ピンクラベルの「まる田」。十年以上前にわたしが初めて美味しいとハマった道産酒がこの「まる田」でした。 田酒も... 続きを読む
  • 以前にも紹介したことのある、ビストロのTeze週末などはランチをやってくれているので久しぶりに予約しました。テズ大好きなお店のひとつです。今日は一眼レフカメラではなくiphonexのカメラで。 つむぎビルの中にありますが、自然光が入る明るい店内。ランチだからこその太陽の光がいいかんじ。 50代の友人達と3人で。仕事が忙しすぎるメンバーですが北海道のグルメを楽しむ時間を大切にしています。これホントに大切なこと。ビ... 続きを読む
  • 皆様こんにちは。ブログを見に来てくださってありがとうございます。鮨処いちい女将井出美香です。2010年に乳がんの全摘出手術、今年の夏で9年が経過しようとしています。あっという間。まさかここまで元気でいられるなんて想像できなかったあの日のこと。 日曜日は毎年楽しみに参加している「ワーキングサバイバーズフォーラム2019」へ。講演してくださったのは、ステージ4の乳がんから10年という三輪晴美さんです。 激しい腰... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設14年。

カメラ Canon EOS 6D

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

広報ほくれん
にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
ぐうたび旅ブログ。


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わたしたちの寿司屋です。

鮨処いちい ホームページ




札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
夕方5時~朝1時迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして18年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



寿司カテゴリー

このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

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