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  • 中富良野産ゆきひかりを使用した純米酒「法螺吹(ほらふき)」をご紹介♪この面白いネーミングは、市民からの一般公募で決定したもの。一年中明るく、ホラを吹きながら楽しく過ごすことをイメージしているんだそうです(笑)。これを飲みながらホラを吹きましょう(笑)。先日ご紹介しました「北の錦」暖簾ラベルです。フランスのコンクールでプラチナ賞を獲得!北海道で入賞したのは初めてなんです。一升瓶サイズが入荷しました♪ちょっ... 続きを読む
  • 札幌の寿司の名店「すし善」の円山本店において、30年以上花板として活躍された大金さんが独立されたと聞き、ご挨拶に伺ってきました。寿司職人歴は50年以上というベテランです。オープンおめでとうございます!場所は、北1条西23丁目2-3にあるマンションの1階。暖簾が目印です。大金さんは私達寿司屋の世界でも、とても尊敬する寿司職人のひとり。わたしがブログで書くなんてと躊躇しましたが、素晴らしかったので書かせていた... 続きを読む
  • 札幌市簾舞にある、一軒家を改装した古民家カフェ「五風十雨」へ。「ごふうじゅうう」と読みます。「喫茶 食事 道具」のお店。今年5月のコロナ禍にオープンし、すでに秘かな人気です。ランチに行ってきました。https://www.gofuujuu.com/市内から定山渓方面へ向けて車で走ること30分ほど。ナビでも出てきますが、分かりにくくて迷いました。どうやら行き過ぎていたようで、すこし戻り、小さな道を注意して探してみたらありました。... 続きを読む
  • 秋の日本酒たくさん仕入れております。中でも話題沸騰なのはコチラ。「川口納豆ひやおろし」です。納豆ではありません、納豆入りでもありません(笑)。日本酒です!なぜこの名前になったかと言いますと、宮城で大人気の川口納豆という納豆がありましてね、納豆の製造者が栽培した酒米だから、この名前が付いているそうです。製造した酒蔵は、宮城の日本酒綿屋でご存知の方も多いでしょう、金の井酒造さんです♪納豆が入っているので... 続きを読む
  • JR稲穂駅から徒歩1分という場所にある「パルコフィエラ」。2018年のオープン時はイタリアンでしたが、自分の好きな形で国籍問わず料理を表現したいと、今年2月に改装リニューアル。発酵技術や自家製の魚醤、お酢などの調味料を生かした、ジャンルの枠を超えた料理が楽しめるようになりました。 https://www.parcofiera-sapporo.com/ 柔和な表情の中條大輔シェフ。料理が好きすぎてほとんど寝ていないという(笑)。これぞまさに... 続きを読む
  • フランスで行われている「KURA MASTER」日本酒コンクールで、北の錦純米大吟醸がプラチナ賞を獲得しました。小林酒造さん、おめでとうございます!私がこの日本酒に出会ったのは、数年前。当時、小林専務が「満を持して醸した酒なんです!」と嬉しそうに言ってくれたのを思い出します。昨日は、あっという間になくなったので、急いで追加注文しているところです~~~♪北海道の日本酒ぞくぞく仕入れ~~。「二世古秋あがり」、「十... 続きを読む
  • 皆様おはようございます♪この方は、北海道人なら誰もが知っている、オフィスキュー所属タレント&歌手の小橋亜樹ちゃんです。来る9月23日に新曲「こはし暖簾」をリリースします♪さっそくお店にも来てくださいました。わたしたちのお店でも、新曲「こはし暖簾」のプロモーションビデオの撮影が行われました。その撮影は面白くってね(笑)、札幌の飲食店を数軒まわって、お客様と一緒に乾杯する姿を撮影したのです。誰にでも明るくて... 続きを読む
  • 先日「どさんこワイド」で札幌のおすすめランチをご紹介させていただきました。街中からすこし離れた場所にある「料理屋K」さんです♪見ていただいた皆様ありがとうございました。スタッフの皆様♪こんな素敵なタイトル画像までつくっていただき、ありがとうございます。最近は自分を撮影することが少ないので髪型が違っている~~(笑)。ご了承ください(笑)。料理屋Kさんは、ブログでもご紹介しておりますが、ひとりでも家族でも5回... 続きを読む
  • イタリアンのコースランチはとても久しぶりです。この日は、夫と知人と4人で余市サグラへ行ってきました。夫も楽しみにしていたので嬉しい日に。余市サグラは宿泊もできるレストラン。一度ゆっくり泊まってみたいです。ランチは休日のみの営業なので、予約は必須です。この日も、開店と同時にほぼ満席に。入ってくるお客様もみんな笑顔で嬉しそうです。木のぬくもりが感じられる店内。カトラリーも落ち着く雰囲気で統一されていま... 続きを読む
  • Mizkanミツカンのウェブサイト「すしラボ」にて新連載がスタートしました。旬の魚とお店でのエピソードをエッセイで綴っております。書かせていただく楽しさを味わっております(笑)。まだまだ未熟ですが、人生いくつになっても勉強。どうぞ軽い気持ちで読んでみていただけると嬉しいです。タイトルは寿司屋のおかみ横丁です。第一回目は「北海道のひめます、チップ」のお話し♪前回は寿司屋の四季というコーナーでエッセイを書かせ... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
iphoneX

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演


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わたしたちの寿司屋です。

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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
17時から24時半迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして19年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



寿司カテゴリー

このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

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