FC2ブログ
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。お客様との写真からのスタートです(笑)。今日は師走の金曜日!今週末が忘年会のピーク!タクシーはつかまらないです(笑)。こうなったら朝までコースかしら。♪(/・ω・)/ ♪ おめでたい日本酒、瀧自慢の純米大吟醸です。伊勢志摩サミットのワーキングランチ酒です。年末にピッタリ♪ 白州12年なんと貴重な1本が入荷しました。まだ未開封です♪テイスティング、しなくちゃ(笑)... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。今日は北海道栗山町で栽培されている辛くない玉ねぎ、「スマイルボール」の話。 この辛くない玉ねぎはハウス食品が開発したもので世界でも例の無い珍しい玉ネギです。そのままかぶりつきで食べてみましたがほとんど辛くないの。驚きです! 水にさらさず、切っても涙が出なくて、切るだけそのままでオニオンスライスが出来るなんて。時短!簡単!栄養損失が少なくそのままの栄養を摂ることができるので嬉... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。家族で行ってきた新店をご紹介。豊平区月寒にオープンした「味乃しゅうか」さんへ。今年惜しまれつつ閉店した、「味乃じゃんぼ」出身の猪狩シェフがオープンさせた和食店です。カジュアル割烹としてかなりのコスパと満足度!家族みんな大絶賛。 お願いしたのは、5000円のコース。(コースは3000円からあります)この住宅街では少し高めの値段設定かと思いきや、そのコスパの... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。月曜日にもブログを訪問してくださりありがとうございます。さて12月最初のウイークがやってきましたね♪年末の宴会ラッシュにむけて体調を整えたいところです(笑)。ほくれんの会報誌にて定期的にエッセイを書かせていただいております。今回は、「太巻き寿司」のおはなし。紅生姜が入っているのは北海道の太巻きだけだということを皆様はご存知でしたでしょうか?(笑)。わた... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。今日は日本酒の話題です。先日、水戸の吉久保酒造で発売されたさば専用日本酒「サバデシュ」SABA de SHU鯖に合わせて作った日本酒ということで取り寄せてみました。 いちいのシメサバと一緒にいざ実食!ホントに合う!スッキリ辛口さっぱりした口当たり。でもちゃんと旨味あり。その辛口は脂がのった鯖の味わいを引き立てます。鯖の臭みも消してくれて、食べ物を邪魔せず、... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。11月最後の金曜日。師走の前の引き潮を感じる、ススキノです( ̄^ ̄)ゞさて今日はウイスキーの話題。近年のウイスキーブーム。ハイボール人気もあり、国産ウイスキーが激減。本当に足りない状況です。白州ノンエイジも品薄になっているようで注文しても時間がかかります。お店では竹鶴17年と21年はあと少し。寿司屋にあるの?と驚かれます(笑)。寿司屋だから逆にそれほど出な... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。そろそろ年末年始の問い合わせをいただいております。もう師走になりますね~~早いもんだわぁ♪(/・ω・)/ ♪あっという間の一年です。ご案内12月29日土曜日まで通常営業いたします30日の日曜日は予約営業のみとさせていただきます。1月6日までお正月休みとし、1月7日月曜日から仕事始めとさせていただきます。どうぞよろしくお願いします。... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。明日から3連休の方も多いのでしょうね~(=゚ω゚)ノ鮨処いちい井出美香です。いつもありがとうございます。今日の酒ラインナップ。伯楽星純米吟醸雄町が入荷しております。伯楽星で唯一の原酒です。 札幌は初雪が降りました(o´∀`o) 北海道初のクラフトジン当店の定番になりましたよ~♪紅櫻蒸留所のジンは、とても人気でリピート率が高いのよ。 今日のグラスワインはらんこし町の松原農園さんのミュラート... 続きを読む
  • 皆様おはようございます!ブログを見に来てくださりありがとうございます。札幌の情報誌「poroco」12月号札幌グルメOF THE YEAR 2018 こちらで今年オープンした私のお気に入りのお店をご紹介しています。手打ち蕎麦と焼き鳥の店「紫檀(したん)」さん。休日に夫とふたりで訪問したのです。1回目の訪問ではカメラを持参しないのでブログではまだ紹介していないのですが美味しい笑顔も心地よい蕎麦屋さんです。さて、今日も頑張り... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。今日の画像はスタッフ工藤ちゃんが撮影してくれたブレブレの一枚から(笑)。先週は嵐のコンサートとドリカムのコンサートが重なり、お店も大忙しでした。北海道にとってかなりの経済効果です。 前日入りでお寿司を召し上がるお客様やコンサートの後の夜10時からの予約が多かったですね。 こちらは人気の毛ガニの味噌和え。ほとんどのお客様が召し上がる一品。皆様、北海道に... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設13年。

カメラ Canon EOS 6D

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

広報ほくれん
にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
ぐうたび旅ブログ。


★画像の転載禁止

★リンクフリー







わたしたちの寿司屋です。

鮨処いちい ホームページ




札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
夕方5時~朝1時迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして18年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



寿司カテゴリー

このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

おかみさんにメールする

お問い合わせはこちらから

translate ブログを翻訳

ブログを検索する