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  • 最近はスマホで撮る画像もなかなか綺麗になってきましたね~これはiphonexで撮影したものです。皆様こんにちは。鮨処いちい女将の井出美香です。ブログを見に来てくれてありがとう! 素敵な音楽とディナーを楽しむ会に参加してきました。 ウェルカムドリンクで乾杯 iphonexのポートレートモード撮影。奥行を生かす場面が綺麗に撮れます。 この日はかわいい女子達と(笑)。 きゃぴきゃぴの女子トークを聴いているだけで嬉しいで... 続きを読む
  • 東京出張2日目。30年来のお付き合いになる、オジサマ達4人と(笑)。私が新入社員として頑張っていた30年前。そのころの上司とはいまだにお付き合いをしています。人との縁って有り難いものです。 場所は六本木ヒルズにあるモッツアレラチーズが美味しい「オービカ」 当時の上司は30年後にすごい昇進をして(笑)、会長や社長に就任。 時々、こうして会えるのが本当に楽しみです。 30年が経っていても、会うとすぐに当時のままに戻... 続きを読む
  • 東京八重洲にある割烹嶋村。こんな歴史のある割烹で和食をいただけることは本当に嬉しい時間でした。なんといっても、嶋村さん嘉永三年創業でなんと創業150年の老舗です。(ちょうど北海道も150年です) 嘉永三年当時は仕出し屋としてスタートした嶋村さん。文久元年には時代劇などにも登場する、「大江戸料理番付」に掲載。その「大江戸料理番付」で最高ランクを示す、「勧進元」を獲得したそうです。まさに、歴史を楽しむ店とは... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。今週は仕事で東京へ。実は家庭でつくるお寿司のレシピ開発の仕事をさせていただいております。その打ち合わせのため、東京へ行っていたのです。 あいた時間で東京散歩。こちらは深川不動堂さんです。 晴天の東京でしたが風が寒かったわ~~(^^;) 東京でのわたしの常宿はこちら。ヴィラフォンテーヌ汐留です。空港からのアクセスもいいし、歩いて銀座へ行けるしね。 地下へ降りると汐留駅や新橋駅... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。風邪が流行っておりますが皆様はお元気でお過ごしでしょうか~~?実はわたしもここ10日ほど風邪でちょっと静かにしておりました(笑)。めずらしく食欲が落ちる風邪なのでしょうか。ビタミンCを摂らなくてはと、フルーツばかりを食べております(笑)。さて、先日、日本ハムファイターズを応援する会の新年会が行われ参加してきました。 豪華なメンバーで盛大な宴会です(笑)。木田さんのお話しも楽しく! ... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちい女将井出美香です。今日は外国人観光客の話をすこし。わたしたちのお店では寿司レストランということもあり外国人のお客様が多いのです。ここ数年は韓国人のお客様が得に増えてその対応向上にも日々努力をしています。英語やハングルのお品書きをつくり、グーグル翻訳や他のアプリなどを利用してなんとか対応しています。 一日平均で韓国人1~3組昨日はニューヨークからのお客様も。もちろんハ... 続きを読む
  • ブログを訪問してくださりありがとうございます。鮨処いちいの女将井出美香です。先日、仲間内の恒例の新年会へ。ドンペリで乾杯! 澪工房の特注品だというすてきな和食器。 お漬物にもずく酢。椎茸甘煮のやさしい味わい。 わたしと大将はもちろん刺身と握りを差し入れます。 大人の新年会。 こんな美味しそうな顔をした鴨なんて初めて見たかも(笑)。 おかげさまで昨年は元気に過ごすことが出来ました。 今年は新しくチャレ... 続きを読む
  • 皆様おはようございます。鮨処いちいは昨日から通常営業スタートしました。今年もどうぞよろしくお願いします。 お品書きのカバーを新調しまして。ついでに新メニューも登場。いつもの「おまかせ」をグレードアップした「おまかせ雅」を追加しました。 お正月の着物は、刺繍半襟に総絞り訪問着、辻が花の帯。(自撮りで襟が反対に見えます)リサイクル購入なので安価なのよ~~ 着物ヘアに稲穂と南天を付けて(笑)。この南天・・... 続きを読む
  • 皆様こんにちは。今日は日曜日ですがお店のお手入れ続行中です。画像の左側の物入れの壁紙を貼りなおし~~~!そして、テーブル席の天板をリニューアルしました!つ、疲れました(笑)。 合計3日間のお店のお手入れ。その合間にちらっと行ってきたのは菊水駅近くの「バルハルヤ」です。昼はカフェで夜はバーになります。 ちょっとの時間でしたがマスターと奥様との会話も楽しくて、ゆっくり過ごせました。さて、明日からフル稼働... 続きを読む
  • 皆様あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。お店の営業は7日の月曜日からですが、お店の掃除や修理や整理整頓のためお店にはおります。 椅子カバーの張り替えをしました。18年前のオープン時からもう何度も張り替えておりますが、今回は結城紬の藍染生地を使って。正絹なのでちょっと高級になりました(笑)。 オープン当時に手作りした寿司時計。これもまだ健在です(笑)。ときどき修理してます... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設14年。

カメラ Canon EOS 6D

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

広報ほくれん
にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
ぐうたび旅ブログ。


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わたしたちの寿司屋です。

鮨処いちい ホームページ




札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
夕方5時~朝1時迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして18年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



寿司カテゴリー

このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

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