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  • 青空が広がる涼しい北海道です。今回のご紹介は、札幌から車で一時間ほどの長沼にある、イタリア郷土料理の店「カレイドスコーピオ」さんです。昨年オープンした素敵なお店。実は伺ったのは昨年ですが、コロナの影響で記事にアップするのを控えておりました。今やっとアップできることが嬉しいです。遅い情報になってしまいますがお許しください♪オープン当時も人気でしたが、今も予約必須の人気店。それほど広くないお店の中には... 続きを読む
  • コロナも落ち着き始めた今日この頃。こぞって美味しい店が移転してきている話題のF45ビル(金のたまごのビルです)、6月17日に寿司屋「すしうおいち」がオープンしたので夫とふたりで休日ランチに行ってきました。夫の同級生が行ったらしくおススメしていた店♪寿司が大好きな私達。同業者とか関係なく応援していきたいのです。(知人は誰もいません忖度ナシ笑)このポスターが貼られてから気になっている人も多いはず。「すしうお... 続きを読む
  • 暑くなってきた札幌です。今日は予想気温29度!張り切って参りましょう。さて今日は最近の日本酒の紹介です。北海道産の山田錦の話題も♪画像は菊柄の浴衣。長襦袢を着て着物風に着ています。浴衣で夏を乗り切ります。こちらはレアな日本酒「而今 純米吟醸 山田錦火入れ」久しぶりに入荷しました。而今好きなお客様に飲んでいただきましたが、まろやかで角が無く、旨味と甘みと酸のバランスの良さに感嘆です。こちらは「飛露喜純... 続きを読む
  • 地下鉄福住駅徒歩10分ほどのところにある「鰻のしゅうか」さんへ。以前は「味のしゅうか」として住宅街にある小料理屋で人気があったお店です。2022年1月に鰻の専門店として店名を変えて新たにスタート。鰻は以前からコースの一品にありましたが、あまりに人気で専門店に。一日限定10食です。「鰻のしゅうか」は、鰻の捌きたてを地焼きにしています。蒸してから焼く関西風とは違い、蒸さずに焼く関西風。表面がパリッと美味しく仕... 続きを読む
  • すすきのの中心とも言えるF45ビルの4階にオープンした料理屋「六然(ろくぜん)」さんへ。人気店で料理長をされていた松井成行さんが独立してオープンした店です。この日は年に一度の健康診断へ行った後に立ち寄りました。かなり久しぶりの一人飲み♪F45ビルはコロナの間にたくさんの新規店舗がオープンして話題になっています。こちらもそのひとつ。店主のニックネームはジョニーさん♪年齢はわたしと同じ世代で親近感。昼から営業... 続きを読む
  • 実家の小さな庭に植えて40年経つというシャクナゲの花が初めて咲いた。店がどんなに忙しくても週に1度は絶対に休みをもらって実家に行き、81歳になった一人暮らしの父の様子を見に行く事にしています。「朝、庭を見てびっくりしたんだ。40年咲かなかったシャクナゲが初めて咲いた。」実家に着くなり父が興奮して話してくれた。2月に母が他界して寂しそうにしていた父の嬉しそうな笑顔。まるで母が「ありがとうね」と言っているよう... 続きを読む
  • 京都へ来たらこちらへ行こうと決めていた割烹「むろまち加地」さん。明朗会計&リーズナブル&接客も評判がいいお店です。夜8時半の回で予約ができたので楽しみに伺いました。時刻になると、お店の前に予約客が集まり始めます。千鳥柄がシンボルマークらしくところどころに飛んでいます。テクテク散歩に疲れたので、まずはビールで乾杯!旅は歩くからね♪夫も嬉しそうで良かった。まずはお通し。小さめの器に酒の肴がズラリ。玉手箱... 続きを読む
  • 天気のよい日曜日。札幌円山にある小さなパン屋さん「marupan」へ行ってきました。北海道神宮にも近い住宅街です。marupanさんは低温長時間発酵という小麦粉が持つチカラを最大限に引き出す製法。身体にやさしい無添加のパンを作っています。昼くらいには売り切れてしまうので早く行かないと買えません。実は何度も来ていますがいつも売り切れで(笑)。なんてカワイイ店内なんでしょう♪ここの店主さんは、狸小路6丁目にあるアガタ薬... 続きを読む
  • 京都の旅で一番おいしかったのがこちら祇園「京屋」さんです。祇園の中でも通りに面しておらず、目印も何もないのでたどり着けない(笑)。隠れ家のような店なのです。数ある通りを覗いて、この提灯が見えたら正解(笑)。ほんとうに観光客は来ない店ですね。京都のお客様に教えていただいたのです。地元の人しか行かない店で、神社仏閣関係の方々が通うお店なのです。あらかじめ予約の電話をいれておきました。季節の「ぐじ料理」があ... 続きを読む
  • 6月1日チップ漁解禁しました。こちらの画像は支笏湖産のチップです。チップとはアイヌ語でヒメマスの事。今年も元気に来てくれました。これはかなり大型のチップですね~~。やはり握りにしても刺身にしても美味しい。チップは紅鮭ですが、淡水魚なので海の鮭とは味が違うんです。肌がきめ細かく、繊細で上品です。この美しさ・・・・・。開いてみたところの画像です。近年はチップも数が減少しており、今年も豊漁とはいかないので... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで30年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設16年。令和2年ガン寛解。

カメラ Canon EOS 6D
iphone12

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演


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わたしたちの寿司屋です。

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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
17時から24時迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
創業20年








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



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このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

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