今日は、寿司屋に関する素朴な疑問や、マナーについてです。
基本的には当店では
あまりこだわらず、自由に食べていただきたいと思っております。寿司屋の中には強いこだわりを持つ店もありますので、
この限りではありませんが、一般的な寿司屋での常識を書いてみたいと思います。
Q１ 寿司は手で食べるもの？箸だと恥ずかしい？そんなことはありません。どちらでも良いですョ〜〜。
寿司はもともと手で食べられていたものです。ガリも手で食べてもいいのです。
手がベタベタするのが嫌な方は箸を使うといいのです。
Q２ 寿司を食べる順番はどうしたらいいの？特に、こうしなければならないという順番はありません。
大体の寿司屋さんでは、好きな寿司タネの順に食べるのが一番だと言うでしょう。
トロから食べたい人は、トロから食べてもいいのです。
ただ、基本的な事を言えば、味が薄いもの（イカ、タコ、白身）から始めて、
最後にトロやウニを食べる方が、味がよく分かります。
トロを最初に食べると脂分が口に残ってしまうからです。
でも、そのときはアガリ（お茶）やガリで口直しをすればいいのです。
最初から最後までトロだけを食べてもいいのですよ(笑)
Q３ 正しい醤油の付け方は？醤油皿には、醤油を少なめに入れておくのがベターです。
ちょっと少ないかな？というくらいで充分。あまりたっぷり注ぐと醤油の付けすぎに。
握りは、ちょっと斜めにひっくりかえして、寿司タネ（ネタとも言う）のほうに
醤油を付けるのが正しい付け方です。
でも、シャリに醤油を付けるのが好きな人も。それはそれでいいのです（*^_^*）
Q４ 軍艦巻きは、どうやって醤油をつける？いくら、寿司タネに醤油を付けたほうがいいと言っても、
軍艦巻きをひっくりかえして醤油をつけることはありません。(笑)
軍艦巻きは、イクラやウニが主流。これを無理にひっくりかえさず、
下のシャリの部分に醤油を付けましょう〜〜〜♪
イクラはすでに塩してあるので醤油を付けないほうがおすすめ。
ウニ軍艦などは上から煮切りをぬってもらうのもいいですね。
※煮切りとは、醤油に酒などを入れて煮たもの。煮ることで醤油の臭みが消える。
Q５ 寿司屋では必ずお酒を頼むべき？そんなことはありません。お酒は飲みたい人が飲んでください。
堂々と、お茶だけでもいいのですよ〜。
ただ、コース料理などは、酒のつまみが入っていることが多いので
お茶だけだとさみしいかもしれませんね。(^.^)
Q６ 握りだけじゃなくて、刺身も注文しないといけないもの？全然構いませんョ。自由に食べていただいていいのです。
寿司屋ですから、握りだけをたべて終わっていただいていいのです。
刺身の好きな方は、刺身だけでもいいのです。自由に楽しんでくださいね。
Q７ カウンターに座ったらお好みしか頼めないのかしら？そんなことはありません。いかにも、カウンターだとお好み寿司専用？
のような雰囲気になりますが、カウンターでも一人前の寿司を頼んでいいのです。
うちの店でも一人前１５００円からありますから、お気軽に１５００円の寿司を
カウンターで食べていいのですよ♪
Q８ 並んでいる魚の名前がわからないのですが・・・ご安心ください。そのまま、『これ何ですか？』と堂々と、聞いていいのです。
大将には、遠慮なく聞いてみてください。魚についてしゃべり続けます。(笑)
ところ変われば、魚の種類も大きく変わるもの。遠慮なく聞いて博識になってね！
他にも、質問してみたいことがあったら、遠慮なく聞いてください！
次回の寿司Q＆Aコーナーでお答えしますよ〜(^o^)／本日、中村雅人さんとの対談記事がアップ！
先日行われた、
ワインスクールの中村雅人氏との対談が
ぐるめ探検隊でアップされました！
かなりの本音トークになってます。
というか、笑いトーク(^^♪
わたしの
顔がはっきり写ってます！
写ってますぅぅぅぅぅ〜〜！
３ページもあるし・・・・(T_T)
道新グルメプレスの皆様、ありがとう
ございました！
明日は、映画『UDON』が封切になりますね！見にいかなくちゃ！
★追記★↓お若いですね〜というコメントがたくさん！いえいえ、対談画像は明度をあげてあるのでシワが見えないのです！(笑)みんなを騙してごめん。私は四十路です、中村さんと同年代です(笑)
そんなこと言わんでいいっ(ーー；）
★追記★ペット繁殖用に飼育されているワンちゃんたちの悲劇に、
立ち向かって救済している人たちがいます。恐ろしい真実です。
この事実は知っておいたほうがいいと思います。
こちら
