寿司屋のおかみさん小話

もうすぐバレンタインデー！

ハートの形の玉子焼きと生ハムで、ちらし寿司。
ピンク色の自家製甘酢レンコンがポイント♪

今週はバレンタイン特集です。

今日のお寿司は、以前に作ったことのある酢飯でうつわのバレンタインアレンジ！
のってるマグロはもちろんハート型　


もちろん、マグロと薄焼き卵はハート型なのです。
マグロ、卵焼き、菜の花、イクラ、アボガドをトッピング♪


マヨネーズと青海苔をまぶしたバージョン！！マヨラーの男性にもいいかも。


ワサビとマヨネーズを１対１の割合で混ぜたワサビマヨ。
かなり辛くて美味しいです　


材料と作り方
材料：陶器やプラスチックなどの丸くて小さめの器１個。ラップ・酢飯・マグロ・薄焼き卵・イクラ・菜の花・アボガドかキュウリ・マヨネーズ・わさびなど。寿司ネタはお好きなものを用意。
　１・丸い容器にラップを敷いて
　カレースプーン１杯くらいの
　酢飯を入れる。ラップで包み
　中央にくぼみをつける。
　このとき、ラップは余裕を
　持たせてふんわりと包むと
　お皿の様な形が作りやすい

　２・図のようになったらＯＫ。
　このままラップを外して
　お皿にそっと盛りつける。

　３・こんなかんじで
　酢飯でうつわが完成！

　あとは盛り付けです。
　
　酢飯の作り方はここ

　４・マグロや薄焼き卵をハート型に
　切り、菜の花の塩茹でとアボガドの
　スライス、イクラなどを盛ります。
　これだけでも綺麗だわあ〜(笑)
　ワサビ醤油で食べてもグッドです。
　ワサビマヨネーズ＆青海苔もおススメ





これでバレンタイン寿司の特集は終了です。
明日は、ちょっと休憩なお笑い寿司（？）です〜アッハハハ♪

今は雪まつりも大盛況ですね！小樽雪あかりの路も評判です。　

だがしかし・・・・現在、確定申告の作業中で缶詰だす(;_;)



★２月１１日は日曜日ですがお店を営業いたします(^o^)／
翌１２日（月曜日）の営業はお休みします〜。

今週はバレンタイン特集になっておりまっす(^o^)／

今日は、ハートの軍艦巻き！
こぼれるイクラで、こぼれる愛情を表現してみました(笑)



材料は、イクラ、マグロの赤身、生ハム、キュウリ、アボガド、卵です。
マグロは柵で買ってきてサイコロ状に切ると簡単！
刺身で買った場合でもサイコロみたいに四角く切ればオーケーです。



作り方
　材料：ハートのケーキ型・海苔・
　酢飯２合（多めに用意）・マグロ・
　生ハム・キュウリ・アボガド・卵・
　イクラなど好みの寿司ネタなら何で
　もいい。サイコロに切るだけです。
　☆酢飯の作り方はこちらです。
　☆バレンタイン寿司特集はこちら。

１・薄焼き卵を作る。卵１個に砂糖小匙半分と塩少々と片栗粉一つまみいれてよく混ぜる。それからフライパンで焼きます。苦手な人は普通の卵焼きを作ってサイコロ状に切ってもＯＫです。
２・酢飯を作り、ちょっと濡らしたハートの型に酢飯を詰めてひっくり返します。くっつきそうな場合は、最初にラップを敷いてから酢飯を詰めてひっくり返すと便利。そのまま皿に盛っておく。
３・ハートの形の酢飯に、海苔を巻きます。海苔の幅は、酢飯よりも１センチ程上にはみでるような幅にします。海苔を繋げてまわりをぐるっと囲みます。
４・酢飯の表面に薄くワサビを塗ってね。
５・サイコロに切ったマグロやお好みのネタを散りばめて出来上がり！
☆ポイントはハート型の下の尖ったところのエッジを綺麗に出すこと。
☆海苔の巻き始めはハートのくぼんだところから。

簡単に出来るのが一番だね〜(^^♪
ボリューム満点！愛情満点じゃ！



札幌は雪もたくさん降ったので雪まつりも一安心かな？
融けかかった雪像も少し復活したようで、よかった！

毎年のことですが、雪まつりの期間は、お店が暇です(笑)
　←絵文字作ってみたよ。ＦＣ２ブログの新機能らしい。面白い♪

←絵文字で寿司もね。

←太巻きもね(笑)

★漬物屋さんを営むブログ『風味やの独り言』さんが御来店くださいました。ありがとうございました！ご近所さんです(^^♪

今週はラブラブなバレンタインの寿司特集です。

昨日に引き続き、ハート寿司のアレンジ編。
刺身をハートにするだけでかわいいアレンジがたくさんできるよ。




今日は棒寿司風にアレンジ〜〜(^o^)／
ハート型に切ったマグロの赤身、平目、玉子焼き、サーモン、タラコ
などをのせて酢飯にも薄焼き卵を挟みました。
上に乗っているのは、大根の桜漬け（漬物）です。



ラブラブ〜〜♪ハートがいっぱいです。




作り方
材料一人分：押し寿司の型・薄焼き卵・好みの刺身５種類・ハートの抜き型・酢飯２合用意（多めに用意）・飾りの漬物はしその実漬けや大葉のみじん切りでもいいよ。☆ハートの抜き型は刺身の大きさよりも小さいものを選ぶ。１００円ショップで売ってます。☆押し寿司の型が無ければタッパーにラップを敷いて酢飯を詰めてから、包丁をよく濡らして半分に細長く切るといいよ。
１・薄焼き卵を作る。卵１個をよく溶いて、砂糖小匙半分と塩少々と片栗粉一つまみ入れてよく混ぜる。フライパンで両面焼いて冷ましておく。片栗粉を入れると破けにくい。
２・押し寿司の型を充分濡らして酢飯を詰める。あいだに薄焼き卵を切って挟み再び酢飯を詰めて固める。型から出してお皿に盛っておく。
３・クッキーなどに使うハートの抜き型を刺身の上に置き、良く研いだ包丁で周りの余分な刺身を切り落とす。あまった刺身はつまみ食い(笑)
切りにくい場合はキッチンバサミを使うといいよ。平目やサーモンなども同様にきっておく。
４・ハートの刺身を、先ほど作った押し寿司の上にのせて出来上がり！
好みで漬物みじん切りを乗せたり、大葉を乗せたりして彩りよく。

☆酢飯の作り方はこちらです。


ハートの型は、１００円ショップでこれしか残ってなかったの（＾＾；）
マグロはハートの型を当てながら切ってね〜♪ここが一番難しいかな？


今日のおまけ★スープカレーおでん
　おでんのタレをアレンジ。
　スープカレーにしてみたの。
　これも美味しいぞ！
　
　おでんと言っても具は
　さつまあげと大根だけ
　しか無かったぁぁ
　・・・・・(-_-;)

　たまにはいいねえ。


★明日も続く、バレンタイン寿司(^o^)／

ハートのバレンタイン寿司です！

今週はバレンタインなどの創作寿司が続きます。
大将には内緒ですからっっっ！(笑)
簡単に作れることが最大のポイントョ




あなたのためにィ〜♪
あなたがいればなにもいらないワ〜♪
（・・・・なんちゃって）



中トロです。大トロは切りにくいので中トロにしとこう・・・・。(笑)
いや、真実の愛は、そんなことでくじけてはいけません！（ワハハ）



これは握り寿司をハート型にしたような感じです。
甘いものが嫌いな彼氏にはこんなハート寿司がピッタリよ。

作り方
材料２人分：酢飯２合くらい・まぐろ１柵・わさび・クッキー抜き型などのハート型（大きさは好み）・仕上げの大葉か三つ葉（材料は全部多めに用意しておきます）
１・ハート型のクッキー抜き型などを用意し酢飯を詰めてハート型握りを作る。
酢飯の作り方はこちらです。←クリックすると飛びます
２・ここにワサビを薄く塗っておきます。マグロを５ミリの厚さに切ったものを、
ハートの抜き型で押さえながら周りを切り落としてください。
包丁はよく研いでね。キッチンはさみで切ってもいいよ。
３・ハート型になったマグロを酢飯の上にのせて出来上がり！
４・仕上げに、三つ葉の小さめの葉を乗せると綺麗です。簡単〜〜(^o^)／


これも簡単！ハートの軍艦巻き
　ハート型にカットすると、カットした
　部分があまる！
　これはもったいないので寄せ
　集めよう。そのまま包丁で
　たたいて軍艦巻きに。
　ネギを入れるとネギトロ！

　軍艦巻きにする時は
　酢飯を充分冷ましてからね。
　冷めないうちに使うと、
　海苔がふやけちゃいます。


中トロを使うと、ほんのりピンク色でカワイイ〜
赤身を使うと燃えるように赤い情熱の色になるのよ〜〜ん(笑)


★どこまで続くのか？？創作寿司に凝ってます。←明日も。
★さっぽろ雪まつり２００７始まりました。