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  • まだまだ続きます。ニセコ夫婦旅。次に立ち寄ったのは、比羅夫にある中華料理のニーズさん。地元民に愛される常連客の多いお店です。オーナーシェフの多田さんはニセコ生まれのニセコ育ち。ニセコのおいしい食材を集め、渾身の一皿を作ってくれます。... 続きを読む
  • 健康情報誌スコブルの取材で行ってきたニセコ夫婦旅。次の目的地までちょっと時間があり、どうせならどこか立ち寄ってみようということで急遽、思いついたのがこの和菓子屋さんでした。ニセコにある和菓子屋さん「松風」。この界隈にくわしい知人から「月に一度しか営業していない和菓子屋がある」と聞いていたんです。... 続きを読む
  • 若い頃より甘いものを食べなくなりました。普段食べない分、食べる時に新鮮に感じます。フリーペーパースコブルの取材で伺った、ワン・ニセコ・リゾート・タワーズ。こちらのロビーはカフェが併設されており、パンケーキを食べることができるんです。やっぱり小豆は北海道産だなぁ。... 続きを読む
  • 長沼と言えば、芸術家が多く住んでいる街。長沼アートピクニックです。ひろい森のなかで、白樺にディスプレイされた作品達。風になびくアースカラーの鞄や小物がいっぱいで、美味しそうに焼けたパンも並びます。いいね、長沼。... 続きを読む
  • 昨日はラジオ収録でした。10月からスタートするHBCラジオの新番組。日本酒の師匠でもある道産酒バーかま田さんと、HBCグッチーの今日ドキッでお馴染みの小橋亜樹ちゃん。ふたりがタッグを組んだ酒飲みラジオが、10月スタートします(笑)。その、記念すべき第一回目のゲストとして呼んでいただきました(笑)。ブログのこと、利き酒師のハナシ、寿司屋のハナシなど、いろいろなことをお話させていただきました。\(//∇//)\毎週ゲストを... 続きを読む
  • 今日は、北斗晶さんの乳がん告白という記事にすっかり心が奪われてしまい・・・・・とても気になって気になって・・・・・普通のブログを書く気にはなれず。今日は、乳癌についてのブログになってしまいますがお許しください。... 続きを読む
  • 北海道の食材を炭火で焼いて楽しむイベント、「七厘百個祭」が、9月22日から27日まで開催されます。場所は、地下鉄中島公園駅おりてすぐの札幌パークホテル駐車場。白老牛まつりでも有名な、あの白老牛が札幌で堪能できるんです。昨日は雨のなか、スタッフの予行練習が行われたのでちょっと顔を出してきました(^^)... 続きを読む
  • オータムフェストは混んでいるから行かない・・・・その気持ち分かります(笑)。だって、ビール買うのに並びたくないもんね。そんな方には、今年からオータムの新会場となった「創成川・北海道おまつり広場」へ行こう!あまり知られていないんです(^^;)狸小路1丁目のアーケードを抜けると、すぐに会場です。混んでいない(^^;)すぐにビールが買える(^^)場所取りしなくても座れる(^^)そして、そして・・・・・・ト... 続きを読む
  • やってきました、この季節。さっぽろオータムフェストです。人気が出過ぎてしまったのか(笑)、この季節に北海道を訪れる観光客が口をそろえて言うのは、「ホテル取れない、フライト高い。」そうなんです!それほど人気です!!来年は早々に予約しましょう。というわけで、11丁目のシェフズキッチンへ。この日は「カプリカプリ」の日です。塚本シェフにもご挨拶しなくちゃね。... 続きを読む
  • 今回のippin掲載商品は、もりもとの「たまごまんじゅう」です。わたしコレが大好きでたまらないの(笑)。本当になまら旨いんですよ。お菓子でツボにはまるってこともあるんですね(笑)。千歳の卵を使用したスイーツなんです。まるで半熟卵のようなもちもち食感。小さめなので3個は軽い(笑)。ippinのページはこちらです。↑「たまごまんじゅう」スマートニュースにデビューヾ(*´∀`*)ノ... 続きを読む
  •  丸井今井札幌店の3階婦人服ブランドのフロアに、本日17日にオープンした「brasserie coron with LE CREUSET」。昨日の夕方、そのオープニングセレモニーが行われ、仕事の前に伺ってきましたよ~~~。札幌の人気ベーカリーショップ、ブーランジェリーコロン。2012年に本店オープン、2014年に赤レンガテラスに2店舗目をオープン。そして今日、3店舗目で新業態となるコロンのレストランがオープンしたのです。北海道の食の恵みにこ... 続きを読む
  • 健康情報マガジン「スコブル」の取材で、ニセコ界隈をぐるっとまわる週末旅。フリーペーパーの夫婦旅が連載になり、嬉しい悲鳴。大将の一張羅ファッションを改革しなくてはと思ってます。いつも同じジャケットなんですものぉぉ~~(笑)。ま、職人ですからホントに似合うのは白衣なんですけどね。白衣で旅するわけにもいかんしね。お願いだから、誰かアドバイスください(笑)。朝に札幌を出て、昼にはニセコへ到着。まずはランチをい... 続きを読む
  • 最近、注目している蕎麦屋「北堂」。地下鉄北18条駅おりてすぐのところにあります。今年オープンしたばかりですが連日の大盛況。すでに地元民に愛されるお店になっておりました。毎年、この季節になると食べたくなるのが、落葉きのこ。落葉きのこは、北海道ではとても有名なキノコの代表格。落葉松であるカラマツの根本地面に群生していて、人気のキノコなので争奪戦になります(笑)。道の駅や直売所ですこし見かける程度で最近はめ... 続きを読む
  • 緑のなかでいただく朝食。それだけでパワーがあるんだなと感じた朝でした。ここんところ、身体の疲れが抜けないみたいで。それならばと温泉で何も考えない時間を過ごしてもらうべく、定山渓温泉の翠蝶館へ。今日は、朝食編です。... 続きを読む
  • ちょっと温泉に行きたくなったら、手軽に行ける定山渓温泉を。定山渓はのんびり運転しても40分くらいで行けるし、休日に宿泊しても、朝に帰れば仕事に間に合います。離れてるけど札幌市内。この日も、筋肉をほぐすべく(笑)、大将とふたりで温泉へ。スパとエステを満喫できる、女性に嬉しい宿「翠蝶館(すいちょうかん)」です。... 続きを読む
  • 健康情報マガジン「スコブル」。わたしと大将の夫婦旅が連載になりました(笑)。今回は4ページの構成となっております。前号で好評だったとのこと、有難くうれしく思います。みんなありがとう~~~~このブログを見ているかどうかはわかりませんが、お葉書で感想を書いてくださった皆様、ありがとうございます!!9月10日号では、ニセコへの夫婦旅でした。あちこち回って、大人の夫婦デートです(笑)。時間に余裕ができる、50代60代... 続きを読む
  • 9月は新そばの季節。そして、北海道は蕎麦の生産日本一です。北海道民にも意外と知られていない事実だったりします。私自身このことを知ったのは8年ほど前。ということで、お店へのお客様には、ラーメンと蕎麦の両方をおススメしているのよ。土曜日に行われた「そらちワインピクニック」。通り道である岩見沢駅で開催されている、「空そば祭り」に立ち寄ってきました。屋台イベントといえど、結構なクオリティ。新そばの香りが嬉し... 続きを読む
  • 北海道産のタラコ。あたたかいご飯にのせても、そのままで食べても美味。ちょっと炙って日本酒と共に。酒の肴にもなるという万能選手です。数ある寿司屋のなかでも、ネタケースのなかに「タラコ」が鎮座しているというのはあまり多くはないと思います。なので、「これ、なに?」とお客様に聞かれることも(笑)。そのお店独自の個性は、こんなところにも隠れているんです。北海道にいらしたら、たらこの握りもおすすめなんです。シャ... 続きを読む
  • こだわりのワイン造りをしているワイナリーやヴィンヤードが集まっている空知。毎年レベルが上がっていて目が離せません。今年も開かれました、「そらちワインピクニック2015」です。雨にも対応しており、テント席多し。晴天になってきたのでテントではなく、真ん中のパラソル席へ。チケットは限定300枚、ワイン6杯と美味しいタパスが付いて3500円。6杯で足りない人には有料の限定ワインも。... 続きを読む
  • 晴天の中で。岩見沢駅の横で行われている、空そば祭り。ソラソバって言葉のリズムが新鮮に感じます。北海道は蕎麦の生産日本一。そばうち名人たちによる、手打ち蕎麦の旨いこと。北海道は本当に食に恵まれています。日々、感謝だね。詳しくは後程アップします。... 続きを読む
  • 様々なジャンルの方々が、自分のお気に入りの一品を紹介するippinです。今回の商品は・・・・・北海道を応援するキャラクター肉ソン大統領が、薄野麦酒ピルスナーを肉に合うビールとして認定(笑)。それが「肉ビール」として販売されました。キャラクター展開の商品としてもインパクトがあり、話題性もあります。以前、肉ソン大統領のことを紹介したことがありましたが、当時は友人が2人しかいなかったんです(笑)。その後、友人も... 続きを読む
  • オータムフェストでも人気だったオステリア。クロッキオのファンなら誰もが口を揃えて言うのは、「鯖のテリーヌが信じられないほど旨い」という言葉。お店のカウンターでも、何度も聞いているんです。本当に何度も何度もね(笑)。イタリアン好きなお客様の太鼓判。それがクロッキオです。まんで、いいお店です。... 続きを読む
  • 今日は、お店で年中提供しているサーモンをご紹介。名前を「大助(オオスケ)」といいます。まるで人の名前のようなので、ダイスケと呼ぶ人もいるのね(笑)。これはとても珍しいサーモン。北海道のまわりを回遊して北上し、いずれキングサーモンになる鮭のこと。とても上品なやさしい脂が美味。食べてみると、通常スーパーなどで売っているサーモンよりもアッサリしているのが分かると思います。繊細な旨味がありながら、舌に残ら... 続きを読む
  • なんと・・・・なんと・・・・・あの、憧れのヤフートラベルにて北海道の秋の味覚を紹介させていただきました。お話をいただいたときは、本当に感激でした。 ヾ(*´∀`*)ノあのYAHOOトラベルの北海道ページで特集を組んでいただけるなんて、本当にありがたく嬉しく思っております。寿司屋ですから、どうしても秋の魚ネタが多くなります(笑)。そこは寿司屋らしくお伝えさせていただきましたよ~~~(笑)。9月1日から晩秋まで掲載... 続きを読む
  • 素敵なお店でしょ?中華と和食とお酒の店「GRIS(グリ)」です。カフェみたいにお洒落な空間ですが、中華のお店なんです。ところどころに和食のエッセンスが加えられていて、やさしい味の中華料理になっているところに個性を感じます。食べて驚き。超美味しい。... 続きを読む

井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
iphoneX

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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わたしたちの寿司屋です。

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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
17時から24時半迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして19年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



寿司カテゴリー

このブログの歩み

★(株)HABA季刊誌にて北海道の旅のコラムスタート★ホクレン広報誌のエッセイ執筆★DJてつやのすすきのネオンサーカスレギュラー出演★ぐうたびサイトにて北海道の旅と宿ブログ連載中★おかみさん食堂普段使いのおもてなし100品ーブログのレシピ本発売★三角山ラジオパーソナリティー★クリエイティブオフィスキューのファンクラブ会報誌にてレシピ掲載★札幌市経済局ホームページ「さっぽろもぐー」にてレシピ掲載★HBCテレビ「グッチーの今日ドキッ!」のコメンテーター★グーグル検索ストーリーにてサッカー海苔巻き掲載★NHKネットワーク北海道にてワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演★フジテレビめざましどようびでワールドカップサッカー寿司を製作テレビ出演・全国放送★道新文化センターにて『ブログ講座~ブログの魅力を語る』を開催予定★札幌中小企業支援アドバイザーになりました★食品会社のレシピメニュー開発を担当することになりました★芸森スタジオにて『ハートのお寿司をつくろう!海苔巻き教室』開催★ようこそさっぽろの編集委員になりました★NHK趣味悠々『楳図かずお4コマ漫画入門』のテキストに掲載★環境首都札幌推進協議会委員になりました。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。★UHBのりゆきのトークDE北海道にてテレビ出演★北海道子連れプロジェクト『のこたべ』に掲載★『行きつけにしたい鮨屋60選』に掲載★割り箸リサイクルでフリーペーパーHAPPYに掲載★HTBニュースにて割り箸リサイクルでテレビ出演★HTBイチオシ!にて大将テレビ出演★さっぽろ村ラジオにてラジオ出演★2007年11月発売の『札幌美食料理店厳選100』に掲載★食のプロBLOGサイトに掲載★ラジオふらのにてラジオ出演★3月オレンジページネットに掲載★2007年2月FM北海道AIR-Gにてラジオ出演★2007年1月ヤフーインターネットガイド3月号に掲載★2007年1月三角山放送局でラジオ出演★2007年1月北海道ブログネットワークメンバーとして活動開始★2006年12月ブログ1周年ありがとう!★2006年11月『旅コミ北海道』に大将テレビ出演★北海道情報誌じゃらんに掲載★2006年10月東京BS-i『BLOG@GIRLS』にテレビ出演★2006年9月北海道情報誌porocoに掲載★ぐるめブログ大賞の副賞『長崎ぐるめな旅』へ出発★北海道Hanaテレビに出演★2006年6月ぐるめブログ探検隊主催ぐるめブログコンテストで大賞受賞★2005年12月23日ブログ開設★

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