寿司屋のおかみさん小話

蕎麦の中でも、最も稀だと言われている幻の品種『奈川（ながわ）』。
その珍しい蕎麦が、北海道黒松内町でつくられています。

奈川に惚れ込んで、脱サラして蕎麦屋をはじめた川多廣八さん。
彼の店が、いよいよ本日オープンです。

わたし、勝手に応援団なのです。(*^^)v

その『奈川』の味とは？

まず、店に入ってびっくり！！

この銘木テーブル！！！！なんと、樹齢数千年とも思われる『イチイの木』です。長さ５メーターほど？
これに触れるだけでも御利益がありそうだ〜〜〜(笑)ちなみに椅子もイチイの木。




　石臼です。
　蕎麦粉は挽きたてを打っています。
　
　だから、あの味なんだなぁ。





お冷やは、南部鉄瓶に入っています。重いですが、こういうのがたまらなく好きです。(笑)



最初は、是非、冷たいお蕎麦をご堪能ください。
奈川という蕎麦のコシの強さと香ばしさを、じ〜〜〜っくり味わってみて(笑)

写真は二八蕎麦です、大盛で１８０グラム。１０００円です。
わたしは、小盛の１４０グラムを注文、６００円です。
もちろん、十割蕎麦もあります！十割は一日限定２０食なのでお早めに。十割は１５０ｇ１０００円。





　これよ、これ！！

　ふわふわでジューシーな玉子焼きをドゾ。
　かえしを入れてある特製の玉子焼きです。
　北海道らしく、ちょっぴり甘め。７００円。

　結構、大きいサイズです。




蕎麦屋の天ぷらにはうるさい私です。ここの天ぷらは、サクサクでうまい♪


焼き鴨です！北海道産の合鴨なのです。このほか、北海道産のキジを焼いたものもありますよ。
安心ですね♪しかも、焼き鴨は６００円という安さ。（アイマトンさん提供）



今日のお友達は、作家の千石涼太郎さんとラジオパーソナリティー石川恵さん。
千石さんは、蕎麦通として知られており、蕎麦にはすごく詳しいお方です(笑)みんなで笹庵を応援。
１４日（日）のテレビ番組『Ｄ！アンビシャス』は、千石さんの特集になっています。是非ごらんください！

　
　笹庵のオーナー、川多廣八さん。
　（俳優の布施博にそっくり〜〜＾＾；）
　
　北海道電力を退社し蕎麦屋へ転身。
　夢を追いかける熱い男です！！



本日、１３日土曜日１１時オープン！　
今のうちのほうが混まないと思います。最初は従業員も慣れていないので、大目に見てあげてね。

笹庵
札幌市中央区北１条東１１丁目１５の２５
電話　011-242-3883　昼１１時〜１４時　
夜の営業は当面お休み中となりました。　駐車場は前３台　後ろに５台　
★北１条通沿いにあります。札幌市水道局の向かい。西側にコンビニ。以前はリサイクルショップだった場所。
★北海道の日本酒各種あり。
★禁煙です！
★お店の定休日はブログでチェックしてね。