2008.12.08 Mon
ラムローストと晩御飯
日曜日は、昼から家族でカラオケへ(笑)
ゆっくりとお買い物をして、晩御飯。
なんと今日は！！！北海道産のサフォークラムを友達からいただいたので、ラムロースト！
クリスマスにいかがでしょう〜(^^♪
このサフォークラムは、北海道由仁町のファームアイランドが作っているもの。牧場直販です。
北海道産サフォークなので、お値段も高価ですが、ラムのうまみが濃厚な抜群の美味しさ。
かめばかむほど味が出る、さすが北海道産♪（サフォーク羊は頭と手足が黒く体が白いやつですよん）
すでに、東京の有名レストラン数社からオファーが来ているそうな。それも納得。
（↑美味しかったので、勝手に載せてしまいました・・・・・＾＾；）
今日の献立
・北海道産サフォークラムロースト・醤油グレービーソースで
・舞茸のバター焼き
・塩味のする野菜・バラフ（アイスプラント）
・チーズ入りマッシュポテト
・あさりと海老粉のアクアパッツア
・ホームベーカリーで焼きたてフランスパン
・生きくらげのサラダ
・バター焼きパイナップルのアイスクリーム添え
ラムロースト 作り方
材料
ラムかたまり（出来ればモモ肉） ２キロ
ローズマリー ２本（なければ乾燥タイプで）
にんにく ２かけ
オリーブオイル 大匙１
黒胡椒 適量
塩 適量（ソースがあるので少なめでいい）
レモン汁 １個分
白ワイン ２００ｃｃ
醤油グレービーソース
肉を焼いた汁・水カップ１・醤油大匙１・白ワイン大匙１・コショウ・コーンスターチと水
�．�リーブオイルとスライスしたニンニク、ローズマリー、レモン汁、黒胡椒、塩を混ぜます。
�▲�ーブンを２２０度に予熱します。
��ラム肉に包丁で８箇所ほど切り込みを入れて、�，鯀澗里砲垢蠅海爐茲Δ砲靴泙后�
�ぅ�ーブンの天板に肉をのせて下に白ワインを注ぎます。天板が大きい場合はワインを足して。
�ィ横横暗戮韮隠喫�焼き、１８０度で５０分焼きます。（１キロくらいの場合は１８０度の時４０分）
�ε携弔忙弔辰申舛鬟侫薀ぅ僖鵑砲Δ弔轡宗璽垢鮑遒蠅泙后�濾した汁に水１カップと醤油大匙１、白ワイン大匙１とコショウを入れて火をつけ、少量のコーンスターチと水でゆるいトロミをつけて出来上がり。（片栗粉でもできます、その場合はゆるいトロミになるように片栗粉少なめで調節）
こちらは、シンプルなサラダ。冷蔵庫のありもので〜〜♪
生のきくらげをサッと湯通しして一口サイズに切ってサラダに入れました。コリコリして美味しい。
オリーブオイルと塩でシンプルに。
イタリアンの定番、アクアパッツア。
あさりとパプリカを入れて。にんにくをうんと利かせて。
実は、隠し味に海老の粉をいれてあるのだ。これがまた旨いのよ。
（海老の粉は便利なダシ！乾燥小海老をミルで粉砕するだけなので簡単）
濃厚なスープに焼きたてのパンをつけていただきます。うま〜〜
お料理をしたあとは、大将と息子達が皿洗いをしてくれました。
大将、ありがとう。息子達、ありがとね。
今日も感謝な一日に。
家族でカラオケの模様は後日、マンガで。(笑)
