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鯖の竜田揚げ寿司と晩御飯

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祝日だった月曜日の晩御飯。
家族みんなの休日です。

焼き鯖の棒寿司も、抜群においしいのですが、
今日は、サバを竜田揚げにしてから、押し寿司にしてみました。
こうすると型崩れがしないのでとっても作りやすい。

もちろん、シャリをたくさん入れてカサ増ししてま~~っす  w( ̄▽ ̄;)w
こうしないと息子達の食欲に間に合わない(笑)




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今日の献立
・鯖の竜田揚げ寿司 菜の花添え
・タコとイカゲソのやわらか煮
・あさりの味噌汁
・冷蔵庫の残り野菜で茶碗蒸し
・おからと野菜の磯辺ハンバーグ
・あんみつ

鯖の竜田揚げ寿司
鯖はおろして骨を抜き(鯖は骨が大きいので抜きやすいよ)酒1と醤油1/2と砂糖1/4の割合の液に10分つけてから片栗粉をつけて揚げます。荒熱がとれてから酢飯にのせてまきすで巻きます。家庭ではタッパ容器を使うと簡単、タッパにラップを敷いて酢飯をいれて鯖をのせ、押し寿司にしてもgood。塩だけで味付けして揚げてもおいしいよ。(写真は塩味)

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タコとイカゲソを、適当に切ってダシ汁をいれ圧力鍋で煮ました。仕上げに少量の醤油をたらして。

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食卓に菜の花が登場~~
でも、北海道の春はまだまだです。


そして、我が家の家計も寒い。・・・・・・(T_T)


そんなときは、愛情ゴハンで乗り切るぞ~~~~~(笑)
安い材料でも、おいしく豪華にやってみよう~~~~~(笑)



厚い雪の下には、新緑がきっとある♪

















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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

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