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ひな祭り寿司 マグロの桜餅寿司

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今年もつくりました。
マグロで桜餅風なお寿司です。
つくりかたは、おはぎを作る要領なので簡単です。
大きさも自分の好みで作ることができます♪

(2006年の桜餅寿司はこちら
(2008年の桜餅寿司はこちら

今年は、大根の漬物(たくあん)をいれてみました。
寿司屋でいう『トロたく』という組み合わせです。


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寿司屋の海苔巻きで、『トロたく』というものがあります。
これは中トロとたくあんの刻んだものを混ぜて海苔巻きにするものです。
まったりとした味わいのマグロとコリコリした漬物の食感を楽しむ一品。


まぐろで桜餅寿司

材料(1個分)
・酢飯       30~40g(茶碗1杯の酢飯で3個くらいが目安)
・まぐろ      50gくらい ※できれば中トロがおススメですが赤身でもモチロンOK
・大葉       1枚
・大根の漬物   刻んだもの小匙1 (甘くないものがおススメ)
・わさび      好みで適量
※写真でつかったマグロは、スーパーで売っているものを使用しています♪サーモンでも出来るよ。
酢飯のつくりかたはこちら。

①酢飯をつくって常温に冷ましておく。マグロは包丁でたたいて細かくしておく。
②ラップをしいた上に、たたいたマグロとたくあんを混ぜたものを広げる。
③まるめた酢飯にワサビを適量つけて、マグロの中央にのせてラップで包み、まるい形に整える。
④大葉をまいて出来上がり。醤油をつけて食べます。
★マグロのたたきだけでつくるのが一番オイシイのですが、アレンジとして漬物を入れてもオイシイ。


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ちなみに、切ったらこんな感じです。まるで、おはぎだわ♪
お寿司はいろいろなことができます。お寿司の可能性は無限大なのです。
家庭でもこうして日本の文化を楽しめるのが楽しいですね。

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そしてこちらは、ガリを刻んで入れました。
ガリは甘くないものを入れるのがおススメ。

写真で使用している和風なマットは、子供の着物の襦袢です。
一度しか着なかったものを譲り受け、もったいないからリサイクル。
こんな可愛いランチョンマットに変身です。

ちょっと手を加えてもう一度使えるって最高、嬉しくなりますね!

『 買ったら高い リメイクすればタダ同然 』  ←川柳風?(笑) 






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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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