寿司屋のおかみさん小話

塩だけ！

おかみさん、こんにちは。
どちらの手羽先も美味しそうですが、塩だけの焦げ目のついたのにはごっくんっっ！　　うちの息子も塩だけ派なのでこれは早速試してみます。　　そうなんです、うちのも刺身にもお寿司にも醤油をつけません。　　せっかくの魚の甘みがわからなくなるとか言って、そのままばくばく・・・。　　息子よ、本当に魚の美味しさがわかっているのだろうか？　　母には、ただ人より早く食べたいだけのような気がしているのだが・・・。

真白なさらしは気持ちがいいですね。
子供達が生まれる前にせっせとおしめを縫ったのも、もう十何年前になりました。　　おしめと一緒にしてはいけませんでした、ごめんなさ〜い！

| SNAFKINわたこ | 2006/03/28 10:40 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、こんにちは。
手羽先美味しそう！（あぁ〜ん、ヨダレが。）

ちゃわん寿司、作っちゃいました（笑）
けど、自分の中では納得のいくものではなく・・・ハートにこだわったのが、無謀でした。。（T▽T）

リンク、ありがとうございました！
私のブログにも、リンク貼りました♪これからもよろしくお願いしますね〜！

| いとお菓子 | 2006/03/28 11:28 | URL | ≫ EDIT

鶏の手羽先

おかみさん、こんにちわ。
良い色出していますねぇ。
おかみさんはお料理上手ですね。
どれも皆作りたくなってしまいます
粗塩の手羽先もいい焼き色！
作りたいものがいっぱいでリストに整理しないと・・・・
今日も有難うございました！

| suwaro | 2006/03/28 11:36 | URL | ≫ EDIT

おいしそ〜っ♪

こんにちは！帰省から戻りました☆
手羽先テリテリですね！うちでは名古屋風の手羽先で食べるのですが、蜂蜜煮試してみます♪
さらしからご夫婦の絆をひしひしと感じます。私も見習わなければ。
明日の娘の誕生日におかみさんのタルトを作ることにしました！

| まるる | 2006/03/28 11:40 | URL | ≫ EDIT

おはようございまぁ〜す♪
今日も何ともヨダレがでそうな写真ですことぉぉ(≧¬≦)

私はどちらの味付けでも好きなんだけど、旦那さんは塩焼きの
ほうが好きみたい。

煮付けだと、脂のテカテカが食べられないそうですわ(@_@)

どちらも美味しいのに！ねぇ〜、おかみさん♪(笑)

| ゆか | 2006/03/28 11:44 | URL | ≫ EDIT

ふぎょ〜〜〜〜（＞ω＜）！！

なあんて・・・なあんて美味しそうなんだ（＞ω＜）！！
鶏手羽、買ってきます！！

| ノンちっち | 2006/03/28 11:59 | URL | ≫ EDIT

初めまして。
札幌系横浜人（ススキノのネオンを浴びて生育）の　赤い靴と申します。
上海のｇｏｕさんのお宅でおかみさんの素敵なブログを知りました。
いつも美味しそう！！
鶏肉とハチミツ。相性がいいですよねぇ。
私は鶏肉をジンタレとハチミツにつけてコンガリ・・・
手抜きメニュー（笑）でアップしています。
お忙しいのに素敵なお料理を作っているおかみさんを
これからも　見習わせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします

| 赤い靴 | 2006/03/28 12:20 | URL | ≫ EDIT

つやつや〜♪

手羽先といったら唐揚げにすぐはしってしまうんですが、
はちみつ煮,、すごく美味しそうですね〜ご飯も美味しそう！！
最高のどんぶりだ〜食べてみたい♪
手羽先の粗塩焼きも、手羽本来の美味しさが十分に際立って
美味しいんだろうな〜♪（＾−＾）

| りー | 2006/03/28 13:04 | URL | ≫ EDIT

手羽先は、安くて美味しいから我が家定番です
塩焼きが好きなんですけど、時々はちみつ煮作りますよ。
お砂糖より優しい感じに仕上がるし、糖分抑えることができるので。残った煮汁に、ご飯・白菜・ねぎなどを入れて卵でとじます。
かーかーのお気に入りです。
煮汁って旨みがいっぱい入っているから、最後まで使いきらないともったいないので、何かに活用させちゃいます
かーかーは、手羽先持っていつもかぶりついています

| kazuママ | 2006/03/28 13:10 | URL | ≫ EDIT

ん〜もう！美味しそうな上、このレシピのシンプルさがたまらない♪
塩、スリスリ、のみ！　素敵よ〜ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
でも…ド素人の質問、いいかしら……
フライパンで焼いてるの？油は要るの？蓋、閉めた方がいいの？
あ、そうですね。好きなように勝手に焼けッッッ！　ですね(^^；

今日こそ苺のタルトを作ろうと意気込んでたのに
苺、買うの忘れた・・・・・・・・＿|￣|○

| たーちゃん | 2006/03/28 13:13 | URL | ≫ EDIT

snafkinわたこさんへ
わたこさんは、塩派ですか！塩だけっていうのが、一番シンプルで
美味しいですよね。皮もぱりぱりになるし！あははは。
さらしは、今は、おむつにしかつかわれていないようですね。
あとは、腹巻とか・・・（笑）

いとお菓子さんへ
やっぱり、よだれでしょ〜！あははは。
今日は、ちゃわん寿司作ってくれてありがとう！納得できませんでしたか・・・。でも、ハート型が最高でしたよ♪リンクありがとう＾＾

suwaroさんへ
ありがとうございます！料理は下手な方なんです・・・・。
やはり、塩の手羽先がお好みですか？やはり塩派が多いのね。
いろいろ勉強になります。反響が面白いんですよ。＾＾

まるるさんへ
おおっ！名古屋の手羽先は、有名なんですよね。
きっと、もっと美味しい料理法やコツがあるのでしょうね。
さらしのあの香り、好きなんですよね・・・＾＾

ゆかさんへ
あはははは。やはり、油の多い皮が苦手な人も多いですよね。
ぱりぱりに焼くと大丈夫なんですね。わたしも、どちらも好きです。

ノンちっちさんへ
ふぎょ〜〜〜〜〜！あはははは、面白いです。その声。
好きだなあ、その表現力。私も、みんなのところに行って、
ふぎょ〜って驚いてきます。（笑）

赤い靴さんへ
はじめまして！こちらこそ、どうぞよろしくです。
手羽先は、いろいろな調理法があるようですね。
みんなの隠し味とかを教えてもらえて嬉しいです。
ジンギスカンのたれとハチミツですか！さすが札幌育ち！（笑）
私も適当なので、見習わなくていいですよおおお＾＾；

りーさんへ
いつもありがとう！りーさん♪唐揚げもいいですよね。
うちも、唐揚げが多いんですが少しはカロリーを抑えようかと＾＾；
このタレで作ったご飯は最高ですよ〜〜ん♪

| →コメントありがとう！ | 2006/03/28 13:16 | URL | ≫ EDIT

kazuママさんへ
いいですね〜、kazuママさんの手羽先も見てみたいなあ。
もし、作ったときは是非記事にして見せてくださいね♪
のこったタレに、白菜とネギで卵とじご飯っていうのも、美味しそう！今度やってみようっと！

たーちゃんさんへ
あははは、たーちゃんも塩派ですか？塩派が勝ってますね＾＾
そうそう、この手羽先は、粗塩をすりすりしてから、魚焼きグリル
で焼いたんです。あ、記事に追記した方がいいね。
たーちゃんありがとう＊＾＾＊苺、買おう！あははは

| →コメントありがとう！ | 2006/03/28 13:23 | URL | ≫ EDIT

塩だけ派

塩だけ派が意外に多いですね。
うちも、どちらかというと、塩かな。
素材がいいと、活きますよね〜。
でも、ハチミツ煮もおいしそう！

| 麻。 | 2006/03/28 15:44 | URL | ≫ EDIT

うちは塩手羽が旦那の好物で塩ばかりです。
蜂蜜も子供にうけそうなので　今度手羽をかったらトライしてみよ〜と！
白いさらし・・・これを見ただけで　ここから美味しい料理ができるのかと思うだけで　もうヨダレです＾＾；

| ままんご | 2006/03/28 15:50 | URL | ≫ EDIT

手羽先・・

おかみさん　こんばんわ♪
手羽先美味しそうですね！
先日　手羽先を買おうと思いお店に行きましたが
しょうが焼き用のお肉を買ってしまいました(^-^;

次回は　早速手羽先を買い
ハチミツを買ってチャレンジしたいです♪
あ〜お腹がすいてきちゃいました！

昨日のアラですが　塩鮭のアラでした。
今度は焼いて食べてみます
ありがとうございました<(_ _)>

| ひめ | 2006/03/28 17:16 | URL | ≫ EDIT

食欲そそられちゃいました！

おかみさんってば、また美味しそうなものを！！手羽先ちゃんの照りといい、焼き色といい、よだれもんです！
我が家では、はちみつは高価なので、「コーラ煮」にしてます。
コーラとお醤油だけで小１時間煮るんですが、コーラのお蔭で身がつるんと骨からはがれるくらい柔らかくなるんですよ。
（↑ちなみに、これはワタシの兄からもらったレシピです。）

| ビビ太 | 2006/03/28 18:33 | URL | ≫ EDIT

手羽先の塩焼きおいしいですよね！焼き鳥屋さんとか居酒屋に行くと必ず頼んじゃいます♪
蜂蜜煮はご飯にピッタリで食べ過ぎちゃいそう( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

| アマランサス | 2006/03/28 19:29 | URL | ≫ EDIT

鶏手羽先どんぶり、カンタンで美味しそ〜♪
煮汁でご飯を炊いたら、ホント美味しいでしょうねー。早速やってみます！
粗塩焼きも やったことなくて。。手羽先自体あまり使ったことなかったので(^^;)
子どもが喜びそう♪
さらしは必需品なんですね。真っ白い綺麗なさらしを見ていたら、
清潔なお店でリズミカルにお寿司を握る 大将の姿が目に浮かんできました（＾-＾）

| ますっち | 2006/03/28 20:37 | URL | ≫ EDIT

明日作ってみますね！

おかみさん、こんにちは。
いつもいつも、心のこもった素敵な記事ですね。
おいしそうだけでなく、作っている人の温かい心も伝わってくる、
おかみさんのブログは本当に和みます。
御忙しいですけど、おかみさんのペースで頑張って下さいね。

そして、手羽先丼。
おおーー。家にある調味料で手軽に作れちゃいそうで良いですね〜。
早速作ってみますね。美味くできるかなあ…。
できたら、ご報告にあがりますね。ではでは！！

| カオポン | 2006/03/28 22:09 | URL | ≫ EDIT

麻。さんへ
いつもありがとうございます。そうですね。やはり、シンプルな味が
一番いいんですね。勉強になりますね。簡単だしね＊＾＾＊

ままんごさんへ
おおっままんごさんも、塩ですか！この分だと、塩派が８割９割ですね。そうなんだ〜！わたしは、煮た方が好きなんですよ。
面白いモンですね〜！ありがとうございました。

ひめさんへ
あははは、買いに行ったけど変わったということは、よくありますね。
で、肝心のものを忘れたりしますよね。あははは。ハチミツは、砂糖で代用しても十分美味しいですよ〜。いつもありがとう。

ビビ太さんへ
苺タルト上手でしたね〜！脱帽です。ありがとうございます＾＾
コーラ煮！流行りましたね〜。友人があれにはまって、１週間同じものを作って食べたそうです。もう、見たくないそうです＾＾；

アマランサスさんへ
いつもありがとうございます。＾＾居酒屋さんでは定番ですね。
ご飯とこれだけで、美味しいですよね。また食べたくなりました！

ますっちさんへ
煮汁でご飯を炊くと最高です。ご飯に照りが出るのですよ。＾＾
煮汁に脂分が多いので、ご飯は洗ってざるにあげておき、
水分は普通に炊くといいですよ。今度は成功しますように
祈ってますョ〜〜＊＾＾＊

カオポンさんへ
ありがとうございます。そう言ってもらうと恥ずかしいやら嬉しいやら。私のペースで頑張りますね。あははは。大将とデートの時はブログを休みます♪おいおい。＾＾；

| →コメントありがとう！ | 2006/03/28 23:17 | URL | ≫ EDIT

なまつばゴックン

わぁーーー超オイシそう。
さそっく明日の夕飯にーーこれで決まり。
いつもありがとうございます。

| あまん | 2006/03/28 23:23 | URL | ≫ EDIT

いやー

パソコンを購入してから初めてのコメントです

しっかし　いつも旨そうですねー　仕事もして料理作って　ブログ書いて　ブログ書いて、、

地元の寿司屋の友達もブログを始めたんですが　続いてなです（笑）


そのうち紹介しますね。

| 写楽 | 2006/03/28 23:31 | URL | ≫ EDIT

すごいなー。もう、今日もまた画面に釘付けです。
はちみつっていいですよねー。お肉をやわらかくしてくれるのかな。。
豚肉の塊をコーラ煮にすることがありますが、はちみつもかなり惹かれますね〜。
いやいや、煮汁でお米を炊くのもこれまた無駄もないですし一石二鳥ですよね。食卓が楽しくなりそうです！

| ルビパパ | 2006/03/29 07:01 | URL | ≫ EDIT

ハチミツ煮美味しそう

おっは〜です！
私ははちみではなくつビール煮をよくします。
とってもこくが出て柔らかい味になります。
はちみつは知らなかったぁ〜ｗ
今度はちみつ煮をしてみま。
ごはんも炊いてみようっと！！

| レオママ | 2006/03/29 08:13 | URL | ≫ EDIT

ひゃお！

おかみさん、またまたヨダレじゅるる〜☆
手羽先丼も↓ドラゴンロールも超ウマそーです！！！
もう朝から溜まりませんわ・・・ﾊﾞﾀｯ

真っ白なさらし〜本当に気持ちよいですね！
内助の功ですね、おかみさん(*^^)v

| gou | 2006/03/29 09:50 | URL | ≫ EDIT

あまんさんへ
あまんさんいつもありがとう！夕食には最高です。
きっと、家族も喜びますよ＾＾

写楽さんへ
あ！写楽さん、コメントありがとうございます！
新しいパソコンは快適そうですね！よかったですね。
そうですか、寿司屋さんのブログ・・仕事しながらだと
むずかしいかもしれないですね。わたしは適当に頑張ります＾＾

管理人のみ閲覧できますさんへ
ありがとうございます！！嬉しいです！ケーキ用意しておきますね。＊＾＾＊

ルビパパさんへ
あ、パパさんどうもこんにちは！はちみつって、聞いただけで、
美味しそうに感じますよね！煮汁でごはんを作るとうまいですよ。
ルビーちゃんは元気でしょうかあ？

レオママさんへ
おおっ！ビール煮ですか！わたしも、昔やりました。
あれ、すご〜〜く、やわらかくなるんですよね。
まるで圧力釜で炊いたようにやわらかく！よだれが・・・＾＾

gouさんへ
上海の魚でドラゴンロールはいかがでしょうか？＊＾＾＊
パンでドラゴンロールアレンジとか！！？
gouさんなら出来そうです！

| →コメントありがとう！ | 2006/03/29 10:02 | URL | ≫ EDIT

手羽先の料理
両方とも美味しそうですね
我が家では　お砂糖にしょうゆに酢を入れてました
それににんにくとしょうがを少々
蜂蜜ですか〜
今度やってみます
蜂蜜は小さじ1位でいいんですね

| katasumi | 2006/03/29 17:59 | URL | ≫ EDIT

katasumiさんへ
いつもありがとうございます！はちみつの分量は好みで
調節してみてください。もっと、大匙２杯くらいいれる人もいますよ。＾＾挑戦してみてね〜〜！

| →コメントありがとう！ | 2006/03/29 18:34 | URL | ≫ EDIT

手羽先を煮ると美味しいですよね。
煮汁がさめると、煮こごりになってゴハンにかけると二度美味しい！
コラーゲンたっぷりだから、お肉より煮汁を大事に食べてます。
･･･お年頃ですねぇ。

| bainiku | 2006/03/29 18:38 | URL | ≫ EDIT

bainikuさんへ
その通り！ですね。やはり、コラーゲンは命ですわ♪
毎日食べると効果があるかもっ！！＊＾＾＊

| →コメントありがとう！ | 2006/03/29 19:02 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、こんばんは〜。
このエントリを見てから早く作りたかったんですけど
今晩ようやく作りました〜♪
煮汁でご飯炊くとあんなにおいしくなるんですね〜。
食がススム！ススム！
手羽先もおいしく、がっつきました（笑）
おかみさんのレシピで作ると
自分の腕が上がった気がしてウレシイです〜^_^

| るな | 2006/04/05 21:26 | URL | ≫ EDIT

るなさんへ
るなさん！こんばんわ！作ってくれてありがとう！＊＾＾＊
とても嬉しいです。これ、結構いけるでしょ？
私も最初のころは、煮汁を捨ててたんだけど、もったいないから
ためしにご飯を炊いたら旨かった〜〜！自分で話していても
ヨダレが出てきます。あはは。今日のるなちゃんのパンは何？

| →コメントありがとう！ | 2006/04/05 22:30 | URL | ≫ EDIT