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鶏ささみの梅海苔和え弁当 これも昭和だなぁ~

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お弁当を詰めていると、しあわせを感じます。

女性にうまれてよかったなぁ~なんて、つくづく。



こころが満たされるような感覚。

その感覚は自分でつくるもの。



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今日のお弁当のおかず

・鶏ささみの梅海苔和え
・小結しらたきの粉末昆布煮
・しいたけのオリーブオイル焼き
・うのはな
・玄米ごはん


卯の花は、我が家の常備菜。
まとめて作っておいて小分けに冷凍しておくんです。
弁当箱の中でこーんなに小さく押しやられたので、拡大してあげました(笑)


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レシピもありますよ~~!(^o^)丿   皆様!いつもリクエストをありがとうございます。




鶏ささみの梅海苔和え
湿気ってしまった海苔を活用するのもアリですね。

鶏ささみ  2本
梅干し   1/2個
海苔    適量
醤油    ひとふり
酢      ちょっと

①ささみは、耐熱容器に入れて水と酢を入れラップをして1分加熱。返して、醤油を入れて30秒加熱。熱がとれたら手で割く。
②梅干しは包丁でたたいて、海苔は手でちぎり、①と和えて出来上がり。好みでゴマも。






小結しらたきの粉末昆布煮
北海道では、料理のだしに使いやすい昆布の粉末がたくさんあるのです。
いつもは朝つくりますが前日に作っておいても便利。

小結しらたき  1パック(200gくらい)
水        3/4カップ
にぼし粉    小匙1
昆布粉末    小匙1/2
醤油       大匙1/2
みりん      大匙1

①こんにゃくはサッと湯通しする。
②調味料を全部入れた鍋に入れて煮汁がなくなるまで煮る。





春先に、ちいさな山椒の木を買いました。

ぐんぐん大きくなっています。






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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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