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我が家のジンギ丼

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ジンギスカンを丼にして食べるのを、我が家ではジンギ丼と呼んでいます。
まるで、『仁義』のようでいい響きだなぁ~~(笑)

今日は、生ラム肉を特製タレに漬け込んで焼きました。
鉄板で焼くジンギスカンも捨てがたいけど、自家製タレもいいものです。
お肉がやわらかくなって、自分好みの味に。

自家製の漬け込みレシピをご紹介♪


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ジンギ丼(3人分)

生ラム肉    500グラム
しめじ      2パック
ネギ       適量

自家製漬け込みタレ

玉ねぎ     中1個
生姜      5cmくらい
にんにく    4片
醤油      80cc
はちみつ    小匙1(甘い味付けが嫌いな方は入れない)
酒        50cc
かつお粉    小匙1

①玉ねぎと生姜とにんにくを、すりおろすかフードプロセッサーで細かくする。
他の調味料もすべて混ぜて、ラム肉とあわせて冷蔵庫で1時間は漬けておく。
②フライパンで焼く。一緒に焼きしめじも添えて。ネギや青物を散らして。




端っこの木

今日は、ちいさな棚づくり。

ソリや割れなどで使いにくい木材を使うのです。
ホームセンターなどで、端っこに追いやられている木。
そのままだと役に立たないかもしれないような木材を何とかします。

大工の知識は全く無いのになぁ~~~(笑)

なにごとも挑戦。







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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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