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ほたて味噌焼き弁当

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お弁当の記事がつづいております。(笑)
なんせ日曜大工に熱が入っちゃって。

きょうは、帆立の味噌焼きをお弁当に。
帆立は安いときにまとめ買い!

北海道は、帆立が安くてオイシイのです。

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ほたての味噌焼き
帆立そのものが美味しいダシが出るので味噌だけで味付けします。

ほたて貝柱   2個
味噌       小匙1/2 (お好みの味噌でどうぞ。塩分に違いがあるので量を調節しながら)
酒        大匙1

①フライパンに油をひいて帆立をコンガリ焼きます
②酒をふりいれて味噌をとかして出来上がり。




水菜とピーマンのからし和え

ピーマン  1個
水菜    1株
和からし  ちょっと
塩      ひとつまみ
ゴマ油   適量

①細切りにしたピーマンを、ゴマ油をひいたフライパンで炒め、ざく切りした水菜も入れます。
②和からしを和えて塩で味をととのえ出来上がり。




人参とメークインの胡麻塩

にんじん   1/4本
メークイン  1個
ゴマ     小匙1
塩      ひとつまみ

①人参とじゃがいもは皮をむいて水を少し入れてラップをしてレンジで3~4分。
②熱したフライパンに①をいれて水分をすこし飛ばして塩とゴマをふって出来上がり。
※お弁当なので水分を飛ばすようにしています。


こうしてみると、レシピが2行ですね~~(笑)簡単すぎかも?


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シンプルな味付けが好きになってきました。

野菜の味。

自然の味。

そのままの味。

塩だけの味付けが一番いいなぁ。



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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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