2006.04.12 Wed
たこのくちばし〜寿司屋の珍味

たこのくちばし
たこの口の部分です。
別名を『とんび』といいます。
実は、この部分は好きな人にはたまらない珍味。
真ん中の黒いところを取り除き、
そのまま手でむしって食べます。

たこの身と違って、干した珍味に近い味がします。
筋が多いというか、繊維の多い部分ですね。
イカの口もトンビといいますが、もっと小さいです。
魚類は何でもそうですが、よく動く部分が美味しい!
噛めば噛むほど味が出るのです。
絶対食べてみたい方はあらかじめお店に電話すると確実よ。
酒の肴には、ぴったりです♪
今週は1日数回の更新を実験中。
鮨処いちいのホームページはこちらです。
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はじめまして(^-^)
あちらこちらのブログで こちらが紹介されていますので、時々拝見にお邪魔するのですが・・・
今日は 思い切ってコメントを(笑)
イカの口は 串にいくつか刺さって、珍味として売っているのは知っていましたが、タコも 美味しいんですね〜。
それにしても 写真が どれもこれも、超うまそうです。
お料理もさながら、写真の腕もすばらしいと思います!
ぜひ、卯月家の食卓の為に リンクさせていただきたいです。
よろしくお願いします (^人^)
| 卯月 | 2006/04/12 15:17 | URL | ≫ EDIT