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北海道の鮭をたのしむ一日~石狩鍋の金大亭

金大亭

創業130年。

石狩の歴史は、この金大亭なしでは語ることができません。

石狩の街が鮭で栄えた明治13年。
屋号『大石黒』として初代石黒サカさんが店を構えて100年あまり。
鮭を豆腐や野菜といっしょに煮込む、石狩鍋の元祖を探ります。







★札幌市を含む近隣の8市町村で構成する「札幌広域圏組合さんのモデルルート取材です。
お友達の北海道宝島旅行社さんと一緒に頑張っております♪
だいすき北海道!がんばれ北海道!
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レトロで懐かしい。
この明治の建築物は一見の価値あり。太い柱と高い天井が古き良き時代を思わせます。

その空間は、まるで夏目漱石や宮沢賢治が出てきそうです。

いくら

石狩鍋発祥の店ということで、3000円のコースで。

まずは、酒の肴。

いくら・めふんの塩辛・氷頭なます。

ひずなます

金大亭で初めて考案された料理です、氷頭なます。
鮭の頭部を酢の物にしたものです。

ルイベ

口の中でとろける美味しさのルイベ。

塩焼き

焼き鮭。

『今朝あがったばかりの新鮮な鮭ですよ。』と4代目店主の石黒聖子さんがニッコリ。
ぷりぷりで美味しい鮭に舌鼓。
おかみさん、ありがとうございます。

白子

焼き白子。
アツアツで食べなくちゃ!熱燗もいただきましょう。

2

これだけでもかなりの満足感ですが、石狩鍋はこれからです。


夏目漱石ってかんじなのです

大広間。

昔はここで大宴会などが行われたのでしょうね。まるで映画のセットのようにも見えます。

お部屋

お部屋もレトロで素敵。
壁には著名人の色紙が。

石狩鍋

出てきました!石狩鍋です。ごはんもテンコ盛りでお願いしました。
鮭のたっぷり入った石狩鍋。イクラも入ってお出汁もたっぷり。
熱燗でのんびりといただくのがおススメです。
冬はあったまるなぁ~~。

骨董

廊下には骨董品が。
まるで時代をこえて語りかけてくるようなパワーがあります。

古いものも素敵ですね

元祖鮭鱒料理 割烹金大亭
石狩郡石狩町大字新町1番地 営業11時から19時 要予約


いつかは風に


古いかんざしを眺めながら思います。
これを使った女性達はどんな恋をしていたのでしょう。
そして、どんな悩みを抱えながら生きていたのでしょう。


どんなことがあっても時は流れ、いつかは風になってゆく。

時がすべてを風にしてくれるなら、失敗を恐れない。


失敗の数は、しあわせの数に。







※この事業のホームページ
 『札幌広域圏まるっとおでかけ観光ガイド』には、
 グルメ・体験・買い物など情報がいっぱい。
 このブログのレポートも紹介されます。
 ぜひ旅の参考にしてください(^o^)丿











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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

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北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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