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グリーングリーンな食卓

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なぜか、ものすごくグリーンになってしまった食卓。



息子達には不評でした(笑)。




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グリーンな食卓
・蛸といかのサラダ 生姜たっぷり醤油ドレッシング
・短角牛の塩こしょう焼き 枝豆と玉ねぎのバルサミコソース
・牧家のカチョカバロチーズとミモレット
・ごはん

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短角牛の塩こしょう焼き 枝豆と玉ねぎのバルサミコソース

牛肉   4枚(量は好みで)
冷凍枝豆 解凍して刻んだもの1カップ
玉ねぎ  1/3個をみじん切り
塩    適宜
黒胡椒  適宜
バルサミコ酢 小匙1/2
オリーブオイル 大匙1

1・枝豆ソースをつくる。バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜる。
  みじん切りにした枝豆と玉ねぎを混ぜ塩コショウする。
  
2・牛肉はサッと塩コショウして焼き、枝豆ソースを添える。






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蛸といかのサラダ 生姜たっぷり醤油ドレッシング

たこ足     10センチ(生食用)
いか      1/2はい(生食用)
かいわれ    1パック
葉野菜     適宜
オリーブオイル 大匙1
醤油      大匙1/2
生姜しぼり汁  大匙1/2
塩       適宜
黒こしょう   適宜

1・蛸足とイカは、たべやすい大きさに切る。野菜は洗ってちぎっておく。
2・ドレッシングの材料をすべて混ぜて、食べる直前に全部を和えて取り分ける。








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チーズの食べ比べ



ミモレットチーズの6ヶ月熟成と24ヶ月熟成の食べ比べをしました。

同じチーズでも熟成期間の差でこんなにも味に差が出るものなのですね。


時間とともにじっくり熟成され、また違った美味しさに。


人間も、同じかも。







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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

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