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お寿司とワインのマリアージュ 第2回

ワイン貝、ワイン介、ワイン会

荒井早百合さん率いる『道産ワイン応援団』。

彼女から、寿司のワイン会をしませんかとご提案いただき、今回で2回目の開催となりました。
(4月もやることになりました!昨夜決定!)


北海道のワイン、大好きです。



ワイングラス

日曜日開催ともあって、たくさんの方々に(いや、小さい店ですが^^;)参加していただけるのが嬉しいです。
6時スタートです。準備中のところを撮影。


荒井さん
 荒井早百合さんです。
 一生懸命ワインの説明をしてくれます。
 知らなかったことがたくさんあって、いつも感心します。

 そんなしっかりものの荒井さんですが、寿司は『サビ抜き』♪


 本日のワインリスト
 ・はこだてワイン 香り仕込みケルナー(白スパークリング)
 ・天橋立ワイン ケルナー2007白 限定3092本
 ・ふらのワイン ミュラー・トゥルガウ2009白
 ・十勝ワイン セイオロサム2007白
 ・中央葡萄酒千歳ワイナリー グレイスピノノワール2007赤
 ・サッポロワイン グランポレール北海道ツヴァイゲルトレーベ2007赤
 ・北海道ワイン レンベルガー2006赤限定醸造
 ・宝水ワイナリー orangypinkロゼ2008 完売品
 ・今日のシークレットワイン おびらオー・ビラージュ2005オーナー制ワイン



辛口ワイン

今日のおしながき

・蟹の味噌和え
・マグロのアラ煮
・穴子の煮こごり
・ほたるいかの酢味噌和え
・ニシンと鱈のつみれ汁 タチ入り
・お刺身
・お寿司(握り)

泡

まずは、泡。
はこだてわいんの香り仕込みケルナーです。乾杯!!
今日はゆっくり楽しみましょう。


刺身

一品料理を楽しんだあとは、刺身の盛り合わせです。

shiro

『コレはわさびに合う、辛口ワインだわ~。』
『このワインは帆立の刺身には合わないなぁ。』と、多様なつぶやきが楽しい。

たまたま女性の参加者が多かった今回のワイン会。
ワインを男性に例える女性現る!!(笑)
『この赤ワインは、吹奏楽部の男子が奏でる若さあふれる音色のよう』
『これは・・・仕事一筋の男がわき目もふらずに奮闘する実直で固いイメージ』

スバらしい!(笑)
この楽しさを表現してくださった、とあるお客様のファンになりました(笑)

面白いです、ワインの世界。


みなさまありがとうございました

こうして、夜も更けていきました。
参加されたみなさま、ありがとうございました。

10名で満席という小さなワイン会ですが、これからも回を重ねていけますように。
道産ワインの応援も兼ねて、お客様の笑顔に支えられながら楽しみたいと思います。

急遽、次回の開催が決定!

4月4日の日曜日です。詳細は荒井さんのブログでまもなく告知。








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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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