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お揚げと葱のチーズドリア 

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まるで昼ごはんのような(^^;)晩御飯です。

揚げと葱のチーズドリアは、なかなか美味でございます。
実はこの揚げ、稲荷の皮をつくったときに破いてしまったもの。
味付けしてあるものを冷凍しておいたのです。

こうやってドリアにしてみると、和風なチーズドリアになって大成功。



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蓮根とアスパラの柚子胡椒焼き

蓮根      7センチ
アスパラ    4本
オリーブオイル 大匙1
塩       適宜
糸唐辛子    適宜
チャービル   少々
柚子胡椒    適宜

1・蓮根は洗って皮をむき輪切りにして酢水につけておきます。アスパラは皮をすこしむいて斜め切り。
2・フライパンにオリーブオイルをいれ蓮根を焦げ目がつくまで焼き、塩をふりアスパラをいれて炒める。火をとめてから柚子胡椒をひとつまみいれて、仕上げに糸唐辛子を入れる。





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残り物サラダ。
レタスにオリーブ、かにかまにチコリー。
ちょっと苦いのが家族に不評なチコリーですが、わたしはかまわずに食卓へ(笑)
食べなくても諦めずに入れていると、いつのまにか食べるようになります。



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揚げと葱のチーズドリア 4人分


揚げ(味付けしたもの・稲荷づくりで破けたものの残り) 小4枚くらい
ねぎ 1本
いんげん 4本
ごはん  3杯
溶けるチーズ 100g


1・揚げは小さめに切っておく、ネギは4センチほどの千切り、いんげんは塩ゆでして切る。
2・耐熱容器にごはんをいれて、ネギ、いんげん、お揚げ、溶けるチーズをのせてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。






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冷蔵庫の残り物って、偉大だなぁ(笑)

毎日変わったコラボが出来上がるのも、残り物の威力。


冷蔵庫は母の実験室、宝箱かもしれません(笑)



そして、家族の笑顔をつくる場所。



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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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