寿司屋のおかみさん小話

家内の実家が明石なので、実家に行った際には、鯛・穴子の3番手ぐらいにたこめしもよく食べます。おいしいですよね。明石・魚の棚（市場）で生きている箱売りのたこ買ってきてもみ洗いしてから調理。もみ洗いは私の仕事ですが。これ、あまり好きではないです。
明石で見ているのとはちょっと違うので、このつくり方も試してみます！想像しただけでおいしそうです。

| ish | 2006/04/21 09:33 | URL | ≫ EDIT

おはようございます。
たこ飯おいしそうですよね。
私が作るといつもたこが堅くなってしまうので、今度試してみます。

今日は朝から体重計に乗ったら、２キロも太っていました。
ショック！！
いや、本当は内心分かっていたんです。
この所ずーーと体重計に乗るのがためらわれて、延び延びになっていたんです。
今日とうとう勇気を出して、乗ったら本当案の定です。
これから毎日体重計に乗って、ダイエットです。

おかみさんいつもおいしそうなスイーツ紹介されていますが、しばらくは食べられそうもありません。

| marimo35 | 2006/04/21 10:00 | URL | ≫ EDIT

ご無沙汰しました^^

おかみさん、おかみさんのお優しい一言で
ちょっと古巣のぞいてみたら、管理画面に入場許可されまして（笑）
また、ここに戻ってきましたぁああ〜〜〜ﾃﾞﾍﾍ
何とぞよろしくお願いいたします☆

昨日のｲｸﾗを全部かっぱくんにとられたｲｸﾗ君の話
楽しかったぁ〜〜〜^^
ｲｸﾗｦぎゅうぎゅう詰めにしたかっぱくんは
これから、何君となるのでしょうぉおおお？？？
ひひひ．．．

また、楽しいの楽しみにしています♪

| さらん | 2006/04/21 10:36 | URL | ≫ EDIT

おほっ（・｀д´・）☆

こいつは　なんと　美味そうな・・・　（　よだれ　）
タコ足は三本で良いのか〜〜〜　う〜ん、経済的☆
と言いつつ、いつも　「　作ろう！！　」　と思いつつやれてない自分に
不甲斐なさを感じている今日この頃でございます・・・
頑張らなければ〜〜〜（＞ω＜）☆
しかし、もしかすると来月頭に突如引越しが有るかもなので・・・当面は冷凍してある素材や食材をメインにした料理づくしになるかと思います・・・ハハハ＾＾；
いづれにしても　頑張りま〜す

| ノンちっち | 2006/04/21 10:42 | URL | ≫ EDIT

MORIMOTO！！
連日デザートに反応してますが、札幌でお土産を買うときは、必ず「雪むしスフレ」です。
でも、ボクはチーズ苦手なんです。
全部パートナーの人のお腹に入ってしまいます。（笑）

| 56 | 2006/04/21 10:52 | URL | ≫ EDIT

私も小さい頃は瀬戸内に住んでいたので、明石のタコを使ったタコ飯をよくおばあちゃんに作ってもらってました。
美味しかったなー　
小さい頃を思い出しました。

| 紅月 | 2006/04/21 10:52 | URL | ≫ EDIT

知らなかった〜。

たこ飯のたこって、カタイよなぁ…て思っていました。
私が食べたのは、思いっきり火が通っていたんですね。
先日、北海道の方が、北海道は美味しい物が多いから、
よそへ行って『美味しい』と言われているものを、『美味しくない』
と思うことがある…と言われていました。
北海道は、本当に、自然の恵みがいっぱいですものね〜。

| アンティーク・マム | 2006/04/21 12:02 | URL | ≫ EDIT

はじめまして♪

はじめまして。昨日、ひょんなことから、こちらにたどり着きましたっ
あまりにも、おいしそーーな創作おすし（？）にやられて、くいるようにみてたら・・・・全部読んじゃいましたっ。おかみさんのあったかさとだんなさんへの愛にやられてしまいましたぁ。わたしも、そんな奥さんになりたいですっ。おかみさんのファンとして、これからも、遊びに来させてくださいっペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ

| YuKA | 2006/04/21 14:09 | URL | ≫ EDIT

美味しそう〜

まだ今日は何も食べていないので
グーグーです！
いつも美味しいレシピをありがとうございます。

このもりもとのケーキ知りませんでしたぁ。
買いに行かなくちゃ〜。安いですね！
一個で足りるかなぁぁぁ(^^ゞ
明日のチョコケも楽しみにしています♪♪

| ひめ | 2006/04/21 14:10 | URL | ≫ EDIT

タコ飯これなら私にもできそう〜
ちょっくら挑戦してみようかな？

それにしても写真の技術はどちらで？
いつもいつもめっちゃ美味しそうに写ってるし綺麗だし…
何でもできて羨ましいです！！

| とも | 2006/04/21 14:20 | URL | ≫ EDIT

教えてください！
いかにも美味そうなたこ飯だったので、レシピを拝見させていただいたのですが・・・
『先程の煮汁と水を２：１の割合でいつもの水加減にして』
・・・というところが理解できず困っています。
煮汁を半分の水で薄めた上で、更に水を入れていつもの水加減にするという事ですか？２：１の割合でいつもの水加減・・・の意味が頭の悪い私には判らなかったです。
初めて作るのに失敗したくないので細かいところまでレシピ通りに作りたかったのです。
ゴメンナサイ、教えてくださいませ。

| naru | 2006/04/21 15:00 | URL | ≫ EDIT

こんにちは♪

駅前エスタのもりもとね( ..)φﾒﾓﾒﾓ
うん、600円ちょっとは安い！
GWに行けると良いなぁ・・・
タコ飯も美味しそうですーO(≧∇≦)O
タコをヅケにしてから炒めたら・・・
うーん、想像しただけでヨダレが・・・

| aira | 2006/04/21 16:33 | URL | ≫ EDIT

こんにちわ〜

美味しそうですねぇ
タコ買ったら作りたいなぁ〜
その前に冷凍庫の帆立ご飯食べてしまわないと・・・

| suwaro | 2006/04/21 16:44 | URL | ≫ EDIT

おぉ！おぉ！おぉ！

たこ飯　うまそ〜!!　これは必ず作ります♪
あ〜、半熟チーズケーキも美味しそう！画面に食らいつきそうデス＞＜
そして、チョコレートケーキの作り方も　超 楽しみ♪
おかみさんのブログで、幸せ気分たくさんもらってまぁす(^▽^)/

| ますっち | 2006/04/21 17:02 | URL | ≫ EDIT

今日も、美味しいレシピ嬉しいですね。
たこさんが生かされている、レシピですね。
チーズケーキ、大きさのわりに、お値段が優しいですね。
明日も、すごーく楽しみでーす

| kazuママ | 2006/04/21 17:09 | URL | ≫ EDIT

これまた食欲そそりますねぇぇ。。ごくっ（こればっか）
たこ足3本あればすぐにでも作れる。
た、体重計…えぇとウチには置いていません（＾＾；
なきゃ測れないからそれでいいんです。えぇ（笑

| 雪夜 | 2006/04/21 17:28 | URL | ≫ EDIT

ishさんへ
明石！いいですね〜。明石のたこ焼き有名ですね。本場で食べてみたいなあ。おだしで食べる明石焼き。きっと、本場のタコ飯の方がおいしいんだろうなあ・・・・＾＾
marimo35さんへ
そうなんですよね。レシピも、タコを一緒に炊き込むのが多いのですが、固くなるのが欠点。あとから入れたほうが美味しいよ！
あ、わたしも２キロくらい太りましたあああああ、同じね♪
さらんちゃんへ
あ！さらんちゃん、こちらのブログに戻ってきてくれたのね！
嬉しいです〜。あとで伺います♪そうですねえ・・・『いくらっぱ』なんていい名前じゃないかい？あははは。＾＾
ノンちっちさんへ
いつもありがとう！ノンちっちさん。タコの足３本でいいよ〜。もっと入れてもいいかも！好みでごろごろ入れてもいいよね！あ、突如引越しかも？引越しで疲れないようにね〜〜！
５６さんへ
ゴローさん、こんにちは♪ええっ？チーズが苦手なのかあ・・・。
これ、是非パートナーさんにお勧めです♪美味しかったです＾＾
紅月さんへ
おおおぅ！いいですね〜明石！一度でいいから行ってみたいです。明石のたこはうまいんだろうなあ。本場のタコ飯のレシピはどんなのなんだろう！きっと、これよりも美味しいでしょうね〜〜♪
アンティークマムさんへ
いつもありがとう！マムさん♪そうなんですよ、タコ飯のタコは固すぎます。もともゆでタコを使うのですから、火を通すのは２分で十分よ〜〜。これで作ると丁度よい固さになって美味しいです♪
yukaさんへ
こんにちは！はじめまして！同じ名前のブログ友達がいましたので、びっくり！記事もいろいろ読んでいただいて嬉しいです。本当にありがとうございます〜〜＾＾わたしも、普通の主婦として頑張っておりますです。これからもどうぞよろしくね♪
ひめさんへ
もりもとのケーキもお勧め！エスタ限定なのよね。旨かったよ＾＾
ひめちゃんに教えていただいた寿司展に、今日行ってきました！
あなご寿司を食べてきました。美味しかった〜〜！明日にでも記事にしたいと思います〜〜（明日は２回更新です）
ともさんへ
写真はおもいっきり素人です＾＾；
ぜんぜんわかりませんです、ハイ。絞りって何？マクロって何？っていう世界です。今もよくわかりませんです・・・（笑）
適当がいちばんです＾＾；あははは。
naruさんへ
質問ありがとうございました！さっそく、記事でも追記しております。ごめんね、分かりにくい表現だったね。ええと、３合のお米なら、タコの煮汁２合分と、水１合分ということです。たとえば、米６合なら煮汁が４合分と水２合分ということです。全部煮汁をいれたいところなんですが、少ししょっぱいかな？と思ったので。これでわかったかなあ？またわからなかったら、もう一度質問してね＾＾
airaさんへ
そうそう、この大きさ（ケーキ２個分くらいある）なら安いと思うのよ。
あ、タコはヅケにしてから炒めるとすごく美味しくなります。また生姜がイイのよね。コレ。
suwaroさんへ
冷凍庫の帆立でも美味しくできそう！帆立飯もいいわよね〜〜。suwaroさん、作ったらアップしてね〜〜＾＾
ますっちさんへ
タコ飯、家族にも大好評！ちなみに、大将にも大好評だったのよおおおお♪♪るんるんです。（笑）明日のチョコケーキも簡単だけど、前回のチーズケーキよりは、材料代がかかるなあ。＾＾；
kazuママさんへ
いつもありがとう！kazuママさん♪タコさん、だなんてkazuママさんたらカワイイわ。たこさんも、美味しく料理してもらえたら嬉しいかもね。＾＾
雪夜さんへ
あははは、私も体重計がなくなればいいのよねェ。
おもいきりジャンプして壊そうかなあ？（笑）
無いから計れないっていうのがイイなあ・・・。

| →コメントありがとう！ | 2006/04/21 19:39 | URL | ≫ EDIT

こりゃあ、うまいに違いない！
イカ、たこ大好き人間ですから。。。
今はやってませんが、伯母の家が浦賀で釣具屋をしてた時、何度か送ってもらってたみたい。新鮮な蛸。親父がテープレコーダみたく語ってくれますが。。。アチキは、関東にいて一度も食してないのに。。。
たこ飯は、おいてあるんすか？大将んとこには。

| あらっ！たまちゃん。 | 2006/04/21 23:59 | URL | ≫ EDIT

墨とりが好き

なぬぅ・・、ぜっぴん！　とくれば書かずにはいられない　絶品Club
レオン君（ワンコじゃない方）　好きなんだなぁ　蛸の墨取り　ここの漁師さんは1ｋｇ一袋で売りに来るもんだから　全部の墨を取る頃には、指先ま〜っ黒　思わずあっちこっち手形を押したくなります。だっはっはっ。

| レオン | 2006/04/22 01:23 | URL | ≫ EDIT

たこたこ

タコ飯、大好きです。　
タコ大好きです。
タコ、イカ、エビが好きなのです。
握り寿司だと、これらばっかり食べてます。
・・・あ、この種類って血の色緑だ〜〜。（゜∀゜）ﾊﾊ
あのグロテスクな見かけながら、生でも火を通しても美味しいことに気がついたのって誰なんでしょう？？？

| るー | 2006/04/22 06:06 | URL | ≫ EDIT

タコチュ-！

久しくタコの酢漬けぐらいしか食べてないなぁ
子供がもっと大きくなって、こういう料理を食べたい！
って言い出したときにはじめて嫁も作る気になるのかな　と
思います。まずは子供の洗脳からかな。

| やんこふ | 2006/04/22 09:48 | URL | ≫ EDIT

こんにちは〜

たこ飯もチーズケーキも、美味しそうですね〜
ウチの母がたこが好物でして、レシピを言ったら作ってくれそうです。（ついつい作らせることばかり考えちゃう）
本当に北海道って美味しいものたくさんあって、羨ましいかぎりです。
それに、おかみさんの写真の撮り方が上手いのも、さらに美味しそうに見せていると思います。
私も先日写真を撮って自分の所にＵＰしてみましたが、実物みたいに美味しそうに撮れなくて（悲）
綺麗に、美味しそうに撮る秘訣ってあるんでしょうか・・？

| りとるべあ | 2006/04/22 14:19 | URL | ≫ EDIT

あらっ！たまちゃん。さんへ
お父さんがテープレコーダーのように？？面白い〜〜。わたしの父もテープレコーダーのように昔話を繰り返します（笑）タコ飯は、店のメニューにはありませんが、たまに作るようですよ♪
レオンさんへ
あはははは！そうだよね、レオンさんのブログも絶品だもんね。
蛸の墨取りですか、すごいわ、漁師みたいだね！さすが、港町育ちは違うなあ。。。。私は育ちが上品なのよお♪
るーさんへ
たこの詩のようですね。（笑）そういえば、蛸のみかけだけで判断するとまずそうですもんね！誰が最初に食べたのか！謎だ・・・。
やんこふさんへ
酢タコも美味しいですよね〜〜。あの赤く着色されているのが綺麗です。わたしも、よく買って食べますよお。＾＾酢たこを海苔巻きにしてもうまいんだよ〜〜♪じゅるる。お嫁さん、作ってくれるといいですね・・・・＾＾；
りとるべあさんへ
ありがとうございます〜〜！りとるべあさん。おっ、お母さんもタコ好きですか？ではでは、おかあさん流のタコ飯もあるのかな？是非食べてみたいですね〜〜。＾＾
写真は、私も素人なんです。マニュアル本すら読んだことがないのです。こんな感じでとると綺麗かな？と思いながら写していることくらいです。最近は、デジカメを買い換えましたが、このチーズケーキの写真も昔のデジカメで撮影して、トリミングしたりしています。新しいカメラで美味しく撮れるように訓練中です♪

| →コメントありがとう！ | 2006/04/22 19:43 | URL | ≫ EDIT

つくりましたぁ〜

最近すっかりおかみさんレシピの虜な私。
chizuさんお薦めのこのレシピ。ずっと気になってたんです！

で、蛸釣り名人の叔父から、新鮮蛸を入手したので早速昨夜挑戦しました。
　蛸の良いお出汁がじゅわ〜っとごはんにしみこんでました。
　実山椒をぱらぱらっと散らして　食卓になにげなく並べると、「これなに？」と訝しげに茶碗を覗き込む夫。
　恐る恐る一口ぱくり。　で、一言。
　「おいしい！」

　やった〜！！「おいしい？」と訊かれないと、自分から「おいしい」と言うことがあまり多くない夫。今回も大成功っす！

ありがとう　おかみさん！

| のり | 2006/08/01 05:49 | URL | ≫ EDIT

のりさんへ
ありがとうございます！のりさん！うれしいです〜〜タコ飯って、結構、どのレシピを見ても炊飯器に一緒に入れてしまうものが多いので固くなるんですよね。それでいいのでしょうが、もっとやわらかいほうがいいなあ、と思って挑戦してみたのです。お役に立ててうれしいです〜ありがとう〜。山椒を入れるのも美味しいよね〜わたしも山椒が好きです。タコは、味をつけて漬け込むことで、柔らかくなる効果もあるようですね。(*^_^*)

| →コメントありがとう！ | 2006/08/01 08:59 | URL | ≫ EDIT

美味。。

きのう突然母からたこ飯作りの命が出ました。職場の仲間にランチに差し上げるとのことで、おいしいたこ飯レシピはないかと探していたところ、こちらのサイトに出会いました。何件ものサイトと比較させてもらった結果、シンプルかつ一番おいしそう！と思って早速たこ飯作り開始！炊き上げるのは母なので今朝の出来栄えには出会えないまま、母は職場に出かけていきましたが、帰ってきてから感想を聞くのがとても楽しみです。思った通りさめたたこ飯もおいしかったです。今までも何度か別サイトを参考にたこ飯に挑戦してきましたが、今ひとつかな？と思っていましたが、今回はおだしの味の利いたご飯ができたのでなかなか満足しています。ただ、我が家は大きなガス釜で炊くせいか、たこはやわらかかったのですが、お米が何となく硬くなってしまったような気がします。こつは何かありますか？？

| 真珠 | 2006/11/12 15:19 | URL | ≫ EDIT

真珠さんへ
タコ飯をつくっていただいてありがとうございます。美味しかったみたいで、わたしも嬉しいです！(^o^)／ご飯が固くなったのは、やはり水分が足りなかったのかもしれません。次回はもう少し、水分を足してみてください。ほんの少しの加減で変わると思います。ありがとうございました(*^_^*)

| →ページの無い方へコメントをお返ししています。 | 2006/11/12 22:05 | URL | ≫ EDIT

たこ飯美味しそう♪

たこ飯めちゃめちゃ美味しそうですね。
ブログで紹介されて来ましたが、レシピ勉強になります。
頑張って作ってみます。
子どもたちが喜ぶと思います。

| ころぶ | 2006/11/26 23:36 | URL | ≫ EDIT

はじめまして。たこ飯の作り方を検索していたら、こちらにたどり着きました。すごくおいしそうなので作ってみたいと思ったのですが、作り方の点で一つ分からないことがあるので質問させてください。
「先程のタコを鍋に写し、沸騰したら２分程炒める」のところですが、タコを漬けていた汁で煮るのか、そうではなく水だけで煮るのかがよく分かりません。。。
こちらの日記を書かれてからずいぶん経ちますが、お返事いただけると嬉しいです。よろしくお願いします。

| はりはり★ | 2007/01/12 20:22 | URL | ≫ EDIT

はりはりさんへ
グッドタイミング！今はパソコンの前にいたところです。＾＾
汁ごと炒めてください。タコから水分が出るので水は不要です。
うまくいくといいなあ。＾＾

| →質問のある方にコメントをお返ししています。 | 2007/01/12 20:30 | URL | ≫ EDIT

ありがとうございました！早速作ってみたいと思います。

| はりはり★ | 2007/01/13 20:07 | URL | ≫ EDIT

管理人のみ閲覧できますさんへ
本文に追記してありますので、参考にしてくださいませ（*^_^*）

| →コメントありがとう！おかみさんより | 2007/05/09 14:23 | URL | ≫ EDIT

はじめまして！ﾍﾟｺﾘﾝ

はじめまして。

たこ飯を作りたくてレシピ探しをしていたらここに到着！
なんだか、美味しそうなんで、今夜チャレンジします。

とりあえず、活用させて頂くことを一言お断り、とおもいまして、書き込みさせていただきました。

なんだか、美味しいもんが沢山のってそうなお部屋なので、これからも覗かせていただきます。ﾍﾟｺﾘﾝ。

あっ！このレシピは去年のんなので、もうお忘れかも？（笑）

大阪より。

| み〜こ | 2008/04/08 22:47 | URL | ≫ EDIT

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| | 2008/05/13 17:28 | | ≫ EDIT

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