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おかみや 昼のおもてなし

ランチ


東京から、はるばるお客様。


昼には札幌入りするとのこと。
それならばと自宅に招き、おかみやランチにお誘いしました。


これからのこと、そして、食卓への想いを語るひとときに。













豆ごはん


おかみやランチ




前菜        家庭菜園でつくった野菜サラダ~プラッツのチーズで
         (水菜・ルッコラ・グリーンマスタード・チャイブなど)

スープ       インカのめざめと玉ねぎのスープ

4点盛り      旬のアスパラのソテー
           蓮根の唐辛子ごま炒め
           寄せ豆腐のオリーブオイル塩
           紋別産ひらたけのダシぶっかけ

飯          美瑛の菜豆をつかった豆ごはん
           海老と帆立の岩塩焼き
           クレソン


家庭菜園の野菜


自宅のちいさなちいさな庭(笑)でつくっているハーブ。 
ルッコラやわさび菜も、もりもり元気に大きくなってきています。



インカのめざめと玉ねぎのスープ 二人分

インカのめざめ(じゃがいも)  中2個
玉ねぎ             1/2個
水                適宜
牛乳              400cc
塩               なるべく岩塩をつかう

1・じゃがいもと玉ねぎはスライスして水にいれて柔らかくなるまで煮る。
2・茹で上がったらフードプロセッサーにかけてペースト状にする
3・鍋にうつし、牛乳を加えて好みの濃度に調節し、塩をいれて出来上がり。








テーブルの上



ブログを通して、また新しい出逢いがありました。


彼女と話をしながら、家庭の食卓の大切さを再び感じた一日。




料理が得意じゃなくても

今日の予算が少なくても

テーブルの上で、精一杯の愛情を表現する。




食卓って、すごい。






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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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広報ほくれん 食エッセイ執筆

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