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秋刀魚の食卓

食卓


秋刀魚だ!!

やっとサンマがお手頃価格に。

北海道では、週末の食卓はサンマだったという家庭も多いだろうなぁ。


そろそろ秋の風。





さんまうまかった


今日の献立
・北海道産無農薬玄米
・石狩沼田の雪中味噌の味噌汁 大根と刻み昆布
・秋刀魚の塩焼き 大根おろしと家庭菜園の大葉
・ささげと舞茸の海苔まぶし
・北見産真白たまねぎの生姜焼き
・胡瓜の梅干和え 梅干は我が家でつくったもの



真白たまねぎの生姜焼き


北見産 真白たまねぎの生姜焼き

北見でつくっている真白という玉ねぎ。甘くて、辛みが少なく、生でも加熱しても美味しい。
作り方は簡単。フライパンにオリーブオイルで両面をこんがり焼き、仕上げに醤油とおろし生姜を。


舞茸とささげの海苔煮


ささげと舞茸の海苔まぶし

サッと下茹でしたささげを、舞茸と一緒にフライパンで炒め、塩をふって、ちぎった海苔をいれて完成。



自家製うめぼしのきゅうり和え


胡瓜に、我が家でつくった梅干をいれて生姜も少々。これぞ、日本の味。
梅干の酸味が夏バテに最高です。
塩焼き秋刀魚にバッチリ合うおかずです。

秋が美味しい!










さずかりもの




少し前ですが、友人から嬉しいお知らせ。

待ち望んでいた子をやっと授かったという知らせでした。




これに思わず涙。

よかったね、よかったね。





命は授かりもの。




そんな当たり前の、命の流れのようなものに妙に納得して、そして嬉しくて。























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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

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北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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