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秋の味覚 さんまの塩焼きとさんまの握り寿司

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そろそろ秋の気配かな北海道。

夜は涼しくなってきました。
もうすぐ、実りの秋を迎えます。


やっと生サンマが98円になったのでさっそく食卓に(笑)




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今日の献立
・秋刀魚の塩焼き 大根おろしと大葉
・盛岡冷麺(ミニサイズ)
・ひじきとパプリカの炒めもの
・梅大根
・茗荷と胡瓜の山わさび和え(さとうしげる商店の山わさびを和えて!これ旨いよ)
・玄米入りご飯
・岩海苔とキャベツの味噌汁



3

盛岡冷麺です。

岩手県に住んでいる妹からの手土産。
東日本大震災の影響があり、今年は妹に会えるのだろうかと心配しましたが元気な顔を見せてくれました。
盛岡市といえば想い出深い、戸田久さんの盛岡冷麺。これが嬉しいのです。








今は、お店に出て頑張っております。


大きな声では言っていませんでしたが、わたくし、春からお店に出て頑張っております。
体調を気遣ってくれる皆様の声にパワーをいただき、時おり休みながらですが、有意義な日々です。


さんまの握り

今が旬!秋刀魚の握りです。この照り、光り、美しい。脂のってます。


いか

この日は、小樽産の活イカ。


いか

さわるとバタバタと動きます(笑)。
水を吐くたびに、まるで鳴き声のようなピーピーという音がして面白いんだよね。
夏休みということでお子様連れの家族がいらっしゃるたびに見せるのです。すると子供も大喜び~~~(笑)
子供の表情を見て、私も嬉しくなって喜んじゃうんです。




大将


久しぶりに、大将の姿を。

いつも、ありがとうね。

















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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設14年。

カメラ Canon EOS 6D

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

広報ほくれん
にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
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