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北ガスフレアスト西 料理教室&食クラスター

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昨日は、北ガスで料理教室の講師をしてきました。

南極料理人の西村淳さんとオーロラキッチンのスタッフ、そして受講生のお客様とワイワイ。

もうすぐひな祭りの季節ということで、ひな祭り寿司を作ってきましたよ。
寿司屋のシャリの作り方も伝授させていただきました。




もうひとつ、「食クラスター多角的連携促進事業」による後志地域のお弁当試食会も開催!


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西村さんのお料理はこちら。
カレー粉で味付けしたキャベツの上にカリカリなお肉との斬新なコラボレーション!(^^)!
そして、ほかにも酢豚ならぬ酢鶏も大好評!

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わたくしは、「シャリの炊き方」&「ひなまつり寿司」。


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とにかく試食のボリュームがすごい(笑)。本日も大好評で終了!(^^)!





食クラスター後志振興局によるお弁当開発試食会も開催され、大盛況。

後志地方の特産品を生かすべく北海道らしいお弁当の企画開発です。




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参加者みんなで試食して、アンケートに記入。


海鮮ブイヤベースご飯

1海鮮ブイヤベースご飯
2ぷりぷりのカキ飯
3ホタテ貝の潮飯
4ポテトコーンベーコンのスープご飯
5豚肉の中華おこわ風
6シャコと焼鮭と昆布の炊き込みご飯
7うに飯とあわびの磯焼き
試作されたお弁当は、全部で7種類です。




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ぷりぷりのカキ飯。カキがジューシー!


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これもかなりの人気だった、うにご飯とあわびの磯焼き
一口でアワビの繊細なお出汁とウニの香ばしい香りが広がる素晴らしい一品。
お弁当にすると高そうだけど(笑)、美味。



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北海道を訪れる観光客のニーズに応えるためにも、どんどん新しい冒険が必要。
ただ何かをやって終わりではなく。


最近わたしが頻繁に耳にするのは「みんなで」という言葉。


それが、今の私の行動のキーワードになっています。


鍵になるのは、「人」と「こころ」。


















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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

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北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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