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小樽旅亭 蔵群 美味しさの断片

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小樽の蔵群~kuramure~

夫とふたりでのんびりしてきました。



こちらは食事編です。



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お品書き。



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食前酒の杏酒からはじまり、まずは蛍烏賊のたまり醤油漬け。
そして、厚岸産牡蠣い焼タラバ、苫小牧産ホッキ貝。


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インカのめざめ合わせ蒸し 銀餡
ジャガイモの甘さを感じる、ほくほくな美味しい蒸しものです。

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根室産のホタテとトマトの軽い煮込み 白味噌チーズ仕立て。
白味噌とトマトって合うんです、お互いの旨味が引き立つ組み合わせです。

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赤井川産の黒豚。八方出汁の優しいお味。フォアグラも。


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春を彩る天麩羅です。
行者にんにく、こごみ、長芋。このあと、ゆめぴりかご飯に汁椀。


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抹茶と黒胡麻のジェラートです。




バーでカクテルを楽しむ時間
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夫とあれこれ語り合いつつ2時間が経過、あっという間に夜も更けて。
この日はバーにいたのは私達だけ。
まるで貸切のような贅沢感です。




そして朝
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朝食の個室には、それぞれ名前がついています。

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夕食とは別のテーブルなので変化があって嬉しい。
外の天気は分かるけど、あくまでもお忍びの宿です。外からはまったく見えない配慮あり。

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こちらは朝食も大満足です。
中山牧場の濃厚な牛乳を堪能しつつ、料理長手作りのお豆腐に心ゆったりな朝食。
大豆の味がはっきりと際立ち、なおかつ優しいおふくろの味でした。
土鍋炊き立てのゆめぴりかご飯に笑顔です。

仕事で疲れた身体をリフレッシュすることができました。

こんなにステキな隠れ家宿が、札幌から40分で来れるとは。

また次回、働いて稼いでから来ます(笑)。


蔵群のみなさま、お世話になりました。ありがとうございました。




蔵群のホームページはこちら


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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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