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女将の日本酒手帳 静岡 三和酒造 臥龍梅(がりゅうばい)

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昨年、初めて行った静岡県。

全国寿司研究会の集まりで行った静岡、その静岡の酒を飲んでみたくなったのです。
そのなかでも特に気になったのが、この「臥龍梅」。


純米酒 臥龍梅(がりゅうばい)
・静岡三和酒造
・原料米 富山県産五百万石
・精米歩合 60%
・アルコール度16度~17度
・日本酒度 +5
・酸度 1.4

「臥龍(がりゅう)」と言う言葉は三国志から来ている言葉で、「寝ている龍」という意味。
寝ている龍とは、チカラを蓄えてこれから花開く、才能が開花する、という意味が。
これから重大なプレゼンが待っているというお客様におすすめしています(笑)。

お客様情報によるとね、なんでもこの酒、あの「十四代」を超えると言われるほどの銘酒だそう。
酒好きの会でも評判なんだとか。う~ん、一口いただいて納得しました。
白ワインのような芳醇な香りと後から来る渋み。
辛口ではありますが、あまり主張しない辛さなのでサバなど青魚の刺身にもバッチリ。
自家製のカラスミにも相性がよくマリアージュを楽しめます。


ちなみに、臥龍梅 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒もあるよ~~~







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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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