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札幌の蕎麦の名店 志の家にて

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秋晴れの連休となっておりますね~~
みなさまおはようございます。

いかがお過ごしでしょうか。

さて、秋といえば、蕎麦の季節。


札幌の名店「志の家」へ。



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プリンスホテルの近く。
まるで日本庭園のような美しいエントランスがある志の家さん。


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こんな風情のある庭を眺めながらいただく蕎麦に期待が高まります。
ホッとするような安堵感に包まれながら。


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写真を撮ってもいいかどうか許可を取ります。
ちょうど隣の席が空いたところを撮影。
初秋の京都を思わせる風情。

木々を見ると、もう秋だなぁってつくづく思う。
なんとなく葉が色褪せてきて、来るべく冬にむけて準備してるみたい。



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志の家の一番人気はやはり「鴨せいろ」。
北海道産最上級の「石臼挽き並粉」を使用した二八蕎麦。
そば粉は3種類をブレンドしており、毎朝手打ちしているそう。

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うつくしい、細切りの更科。
どことなく透けるような、繊細な透明感。




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「冷やしたぬき」派なんです(笑)。
卵黄と天カスと蕎麦をサクッと混ぜて口に入れるときの、その幸せと言ったら(笑)。

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細い蕎麦はつゆとの絡みがいいので、旨味を余すことなく味わえるんだな。

ああ、日本に生まれて幸せ。





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あら、ちょっと光が当たりすぎたかな(笑)


志の家 (しのや)
北海道札幌市中央区南二条西12-323-10 クリスタルパレス 1F
地下鉄 西11丁目 徒歩約5分 
営業時間 11:15~17:00 ランチ営業
定休日 日曜日

蕎麦つゆ入りの玉子焼きや、冬限定のにしん漬けも人気。





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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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