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かに飯の作り方

かに、かに、かにだよん♪

我が家のかに飯の作り方を御紹介!
今日は、絶品かに飯レシピです♪
美味しくする秘訣は愛情をたっぷりこめることです!(^^)

いっしょに炊き込む方法もありますが、蟹がパサパサになるので、
我が家では、味付けした蟹を後から混ぜる方法で食べています。
こうすると、炊き込むよりは、しっとりした蟹飯に。
(・・・・冷凍カニや、かに缶で十分です♪)

やっぱり北海道の毛がになんだわ。


材料と作り方(2~3人分)
米              2合
蟹のほぐし身       200g(蟹の種類はなんでもいいです)
酒              100㏄
だし汁            適量
醤油            大匙1
生姜            みじん切り少々

①米2合は洗って、15分くらいザルにあげておく。
②蟹のほぐし身を、フライパンに入れ、酒、醤油、生姜をいれて一煮立ちさせる。
汁は使うので、なくならないように軽く炒める。
③ザルにあげて蟹身と煮汁を分ける。(蟹の煮汁は捨てない)
④蟹の煮汁とだし汁を混ぜて2合分の米の水量にし、炊飯する。
(具は炊き上がってから入れるので取っておく)
⑤炊き上がったら、さきほどの蟹のほぐし身を入れて10分蒸らす。
★ご飯に混ぜる蟹と、上にのせる蟹を分けておくといいですよ。

アップにしたわ。


かに味噌があれば、一緒に炊き込むと最高ですね~♪

お酒が進む(^^)/


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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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