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新潟で酒を飲むなら jyozo

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新潟での夜。

居酒屋五郎につづき、オシャレに日本酒を飲むならコチラ「jyozo」。





この名前、いいよね。


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店内は落ち着いた大人の空間。
ワインにも日本酒にも堪能なスタッフで安心。


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ワインバーのようなラインナップだけど、日本酒が驚くほどに充実しています。
ここはやはり新潟魂とでもいうべき感覚が。


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日本酒もすべてワイングラスで。
こうやって飲む方が日本酒の香りがよくわかって楽しめるんだよね。
酒器の違いによって、日本酒の味わいって大きく変わっちゃう。
せっかく作り手さんの想いを伝えるためには、やっぱりグラスで吟醸香を楽しんでほしいと思います。
9月の利き酒合宿のおかげで基本を学び、いろいろなことを勉強できたのはプラスでした。

33じょう6


ここで、今後の酒の勉強について、いろいろ話し合いました。
もっとマニアックな日本酒講座もやってほしいなぁ。
全国の酒蔵の蔵人や利き酒師がここに来たくなるような。
しかも、このメンバー、行動が速い!!(笑)
わたしはそれほど頻繁には来れないけれど、またチャンスがあれば来たいしね(笑)。


33じょう5

この3日間の新潟合宿で、さらに日本酒が強くなった気がする・・・・(笑)


33新潟駅のぽんしゅ館へ

最後に、新潟駅の「ぽんしゅ館」でお土産を買いこみ、翌日は新潟空港から札幌へ。
この3日間、貴重な酒造り体験をさせていただき、みなさまへ感謝。
本当にありがとうございました。



何より収穫だったのは、日本酒の歴史のある新潟の「日本酒を愛するこころ」を深く感じたこと。

そして、みんなが純粋だったこと。



日本のすべての酒蔵が一体となって、日本酒を世界に広げる何かが出来ますように。







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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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