朝ラーメン発売 朝でも食べたいラーメンとは何か？弟子屈ラーメン試食会へ

朝9時。

友人のモトイさんの車で、弟子屈発寒店へ。




まだ誰も来ていません。嵐の前の静けさです(笑)。



これは朝ラーメンに使っている昆布や鰹、小アジ、椎茸です。



朝ラーメンに使う麺は、十勝産のゆめちから。
ストレート麺です。




写真撮影。




弟子屈ラーメンの菅原社長です。
「朝ラーメンを作ってくれという強い希望があり、今回それに挑戦しました。皆様、是非、辛口な意見をお願いします。」
菅原社長には本当にお世話になっていて、いつもビジネスヒントをいただいているんです。





すべての参加者が集まり、試食会スタートです。




いよいよラーメンが運ばれてきます。
どんなラーメンなんでしょう。
ワクワクする～～～(^^)




お出汁の香りがやさしい、あっさりスープ。
まるでお蕎麦のつゆのような和風を感じますね～
でもやっぱり、きちんとラーメンなんですよ。そこがいいですね。





十勝産ゆめちからの麺。
あまり寝かせないのがポイントで卵白を使ったツルツル麺に。
このストレート麺がいい仕事してます！
余計なスープを吸いにくいのでサッパリラーメンの食感に。
お好みで「岩のり」をふりかけると磯の香が広がります。



こちらは、「小アジの香味油」。
アッサリしすぎているわ～という場合や味の変化を楽しみたいときに、これを数滴。
するとアジのお出汁と香りを楽しむことができますよ。




うまい！！

なんと500円で提供されます。

弟子屈発寒店にて土日祝のみ10時から提供。
ホテルの朝食バイキングが食べたくない場合に、こちらへどうぞ。
ホテルをチェックアウトしたらまっすぐ朝ラーメンです(笑)。



HBCテレビのレポーターの直撃を受ける千石さん(笑)。
今回の朝ラーメンを提唱したのは、千石さんなんです。
その千石さんの熱い想いに動かされたのが、菅原社長だったというわけ。



ちなみに、ストレート麺ではなく、縮れ麺ではどうなるのか？
ちょっと試してみましたが・・・・・・これには、圧倒的にストレート麺のほうが圧勝です。
縮れ麺では麺が細くなりスープの絡みが多くなることで、アッサリ感が失われていました。
縮れ麺は、夜中の〆のラーメンならいいかもね。



厨房も大忙しです。




すべて完食！

朝ラーメンは12月20日から発寒店でのみ発売開始。
朝10時から11時30分まで提供する。
１杯５００円。





今日ご一緒した皆様です。

以前に、小樽への旅にもご一緒したメンバーです。また行きましょうね(笑)