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中華料理インズの魅力 9人の女たち

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インズです。

インズといえば、札幌の中華料理店の中でかならず上位に名前があがる。
とはいうものの、実は行ったことなかったのよ。
いつか行こうと思いつつ、なぜか機会が無くて行けてないことってあるじゃない?
私自身、札幌の有名店をすべて網羅しようなんて思ってないしね(笑)。

食通テルコさんに、「私ね、インズ行ったことないんだ。」と言ったら、

「ええ?おかみさん、行ったことないの?じゃ、行こう!!いつ行く?」
ということになったのです(笑)。


最初は4人で行く予定が、ふと気が付いたら9人の女子会に(笑)。


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インズは中華料理では珍しいワインセラーのある店。
ここで飲める中国ワインのレベルの高さは、私達の店のカウンターでも時々話題になるほど。
化学調味料を使わない店としても評価が高い。



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とは言っても、今日は平日。

私は仕事へ向かわなくてはならないので、30分ほどで切り上げて食事はおつきあい程度で。
前菜しか食べられなかったけど、この続きは次回のお楽しみに。


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とはいえ前菜だけでも堪能できるほど美味でした。

その上品で繊細な仕事ぶり。




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たとえ30分でもパワー全開の女子会でエネルギーを充電させていただきましょう(笑)。

この刺激が元気の源というわけで。



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わかさぎの葱油マリネと煮豆。


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仕事の前にワインを一杯。

酒やワインの業者向け試飲会もよくあるし、利き酒もする。
正直に書きますけど、この仕事は昼からでも一杯飲むくらいのバランスがいい。
店で仕事中にも、あたりまえですけれど、日本酒やワインの味を確かめます。
自分で確認した酒、自信もって説明できる酒じゃないと、お客様にも勧められないからね。


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自家製干し豚と紅芯大根(前菜)


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真ダチと水菜のお浸し(前菜)


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30代、40代、50代、そして60代、女性9人。
バラエティに富んだ職種で仕事する女たち。

そして、恋のハナシ。

うれしい結婚の報告も。


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さて私は仕事へ行ってきます。




インズ、大満足です。




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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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