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江丹別の青いチーズ 伊勢さんを訪ねる

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ちょっと足をのばして。

江丹別の青いチーズで知られる伊勢さんを訪ねた。


伊勢さんは昨年お店にも来てくださっていて、お客様でもあるんです。
あれから元気にしてるかなと気になっていたので、今回立ち寄れて良かった。


伊勢さんのその表情には、何かを目指す強い意志がありました。





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伊勢ファーム。
わたしが訪問した日はまだ雪がうっすらでしたが、今は一面の雪景色になっているようで。


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「目指しているチーズがなかなか出来なくて。」
と苦悩している伊勢さんの姿。

その真剣な表情に垣間見える、職人魂。

私達には何もできないと分かっていても、何もできないそのことが、本当に悔しく思えて。




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ずっと作り続けているんです。

目指すチーズが出来るまで、何度も、何度も。





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伊勢さんのこと、みんなが応援しています。
そんなこと書くと、またプレッシャーになりそうだけど。
でもやっぱり見守っていたい。
それしかできないから。


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「出来上がるチーズはとても美味しいんだけど、本人が満足できるチーズではなくて」

と話してくれたのは、伊勢さんのお兄さん。


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北海道の住民も、おばちゃんたちも、みんなで応援してます(笑)。


彼の思いが、きちんと実を結びますように。



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なぜか、このボロボロの台車が、あたたかく感じて。
















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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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