2014.12.28 Sun
旭川 独酌三四郎
「旭川に行ったら、独酌三四郎は外せない。」
いろいろなお客様から何度も聞かされた言葉です。
そりゃあもう何年も前からね。
今回の旭川の旅で、一番行きたかったのは、こちら。
昭和21年創業69年目、独酌三四郎です。
念願かなって。
のれんをくぐるときの感動ときたら(笑)。
利き酒師でもあり、酒匠でもある、独酌三四郎の女将さん。
はじめてお会いできた今日は、私にとっても記念すべき日です。
日本酒の品揃えも素晴らしい。
こちらで是非とも飲みたいのは「風のささやき」純米酒。
夢民村の酒造好適米である吟風を使い、高砂酒造で醸した淡麗辛口純米酒「風のささやき」。
「風のささやき」は、女将さんが命名したものなんです。
もうひとつ話題になるのが、この「焼き燗」。
熱燗は湯煎が通常になっておりますが、炭火で熱燗器ごと焼くという酒もあるんです、それが「焼き燗」。
昔はよく使われていた手法なのですが、今ではほとんどなくなってきてしまいましたね。
焼き燗用の器も今はほとんど作られていないんです。この焼き燗器も50年ほど使っているそうです。
なめらかな飲み口。
飲むほどに染み入るような、長く続くあたたかさ。
これが焼き燗の醍醐味。
なんと酒の旨いこと。
ひとつひとつ違う言葉が書かれた、手書きの箸袋。
おもてなしの心を感じます。
なんと居心地のよいお店なんでしょうね。
2代目店主西岡さんとお店を切り盛りする女将さんが、
自分たちの店を愛し、誇りに感じているんだということ。
ただ居るだけで、こんなことを感じさせてくれる店はそうそうありません。
「おかみ旬の盆」
これが旨いのよ～～～。おふくろの味も感じさせてくれるのがいいよね。
焼き燗、2杯目(笑)。
美女3人に囲まれる、楽しい酒の宴。
あっこちゃんの笑顔です。
今日は遅くまで付き合ってくださってありがとう。
ふわふわな出汁巻き玉子。
お品書きで見つけたら、ほとんどの店で注文する玉子焼き。
女将の友人が作ってくれているという豆腐。
さて、ここでシェフSさんの登場です。
仕事が終わってから駆けつけてくれました。
仕事終わりのシェフのためにと、女将が出してくれたのがこちらの刺身。さすが(^^)
ここでも、ありました！
旭川名物「新子焼き」です。独酌三四郎ならではの味付けで、辛めで旨い！日本酒に合うタレですね。
独酌三四郎、すばらしい。
わたしのなかでは北海道遺産に認定したいくらいのお店です。
女将さん、お世話になりました。また伺います。
独酌三四郎
旭川市二条通五丁目左７号
予約TEL ０１６６-２２-６７５１
営業時間 １７：００～２３：００
定休日 日曜、連休、祝日、盆、年末年始、不定休
| 旭川 幌加内 江丹別 | 09:59 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑
