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円山大三坂 オープン 北海道素材とお料理とBAR

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日曜日。

すすきの「大三坂」の仕掛け人である伊勢英人さんから連絡をいただき、
大三坂の円山店がいよいよオープンするということで、
お祝いに駆け付けました。

日曜日なので大将も一緒に。




この灯りもいい感じでしょ?(^^)
どこかレトロで懐かしい内装が、
ホッとする癒しの空間を演出してて。
遊び心のあるゴールドの壁に唐草模様の天井。
よく見ていると、細部のこだわりが伝わってくるの。








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場所は、南5条西23丁目。
シャイン円山の1階です。
すすきのからタクシーで行ったけど
住宅街にあるから少し分かりにくいかも。
地下鉄円山公園駅から歩いて10分くらいかな。




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今日はお披露目の会ということで、
テーブルと椅子の配置は立食形式で。
18時スタートのすこし前に入店し写真撮影。
みんなが来ないうちに撮りました(笑)。


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ゴールドの壁が、これまたいい感じです(笑)。
よく見るとピカピカ光っているのですが、意外に上品。

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厨房では工藤シェフが腕を振るいます!!
今度ゆっくり食べに来なくちゃね。


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安田ソムリエもこちらで心機一転!!


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北海道の食材をリーズナブルに楽しめる大三坂。
ワインもお手頃に飲めるとあって人気。
これで少しは、すすきの大三坂に入りやすくなるといいけど(笑)。
人気で予約が取れないことが多かったからね。


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伊勢さんは、業界の風雲児として有名です(笑)。
うちの店にもよく来てくださってまして。
カウンターで大将とふたりで話し込んでることも多いんです。
次は何を仕掛けてくれるんでしょう。
彼の今後が楽しみ。


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ひさしぶりに会う知人も多く、
ついつい会話が弾んで飲みすぎちゃって(笑)。


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居心地のいい場所。



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なめらかでクリーミーなパテ。
酔いも覚めるほど美味(笑)。
買って帰りたいくらいだわ。


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ししドアのマスター、宍戸さんです。
同じテーブルでご一緒させてもらいました。
こちらも久しぶりに会えて嬉しかったな。




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工藤シェフの繊細な一皿。
蟹とアスパラとウニの饗宴。
素材の良さもハッキリと分かる。
美味しい~~~♪



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かなり混んできたので、そろそろ。

このコンテンツとマンパワー。

それを引き寄せることができる、大三坂の引力。


今後の展開も楽しみ。







円山大三坂
札幌市中央区南5条西23丁目2番22 シャイン円山1階
011-206-6758
.営業時間18:00 ~ 25:00
日曜日定休

















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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
iphoneX

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演


★画像の転載禁止

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わたしたちの寿司屋です。

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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
17時から24時半迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして19年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



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