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ニセコ 手打蕎麦いちむら 十割蕎麦の美味しさに脱帽

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今日は、ニセコで食べた蕎麦のハナシ。

ひらふにある手打蕎麦いちむらは、
蘭越産の厳選した蕎麦を石臼でひき、
ニセコの湧水「甘露水」で毎朝手打ちしています。
二八蕎麦と十割蕎麦のどちらかを選べます。
大将もわたしも十割好きなので迷わず注文。


黒光りした、この蕎麦肌。

ハリもコシもある麺。

冷たい水でしゃっきりと締められた蕎麦は最高に旨かった。




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ニセコひらふのあたりに車を飛ばせば、すぐに見つけられます。
とっても分かりやすいところにあるんです。


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11時半オープンでしたが、
ちょっと早めに行って車を停めて待機。
混雑を予想したのか早めに開けてくれました。


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のれんをくぐって。


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店内はテラス席と室内があるので、
テラス席で食べるのがおすすめ。
5月のこの時期は桜を見ながら食べることもできますよ。
花見をしながら蕎麦、これって最高。



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大将は天せいろ。
私は冷やしたぬき。




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抹茶塩もイケます。


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ずっしりとした蕎麦で香りも豊か。
外で食べる空気の良さもあいまって最高のハーモニー。

良く噛んで味を楽しみながら。




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天麩羅もさくさくです。


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ひやしたぬき。



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テラス席の眺め。
小さな沢が流れていて、鳥も飛んでくるんです。
見ているだけで心がほんわかしてきます。
ああ、癒されるわ。


夏もやっぱりニセコだな。





手打蕎麦いちむら
北海道虻田郡倶知安町字山田68-4
電話(0136)23-0603






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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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