2015.06.20 Sat
日高ハイジアに泊まる スコブルの取材編
健康マガジンスコブルの取材で日高へ。
ナチュラルリゾートハイジアに宿泊するのは2回目。
昨年の秋の終わり頃に、ぐうたびで見て予約したんです。
それですごく気に入ったんだよね。
また取材という形で再び訪れることができるなんて。
本当にありがたいことです。
ハイジアはこの春リニューアルオープン。
日高の美味しい食材をたっぷり使った、
「日高オーベルジュ」をコンセプトに。
季節ごとに山の表情が変わって見えます。
リゾートはできるだけ季節ごとに訪れたいもの。
それでこそ本当の日高が堪能できるんだろうなぁ。
到着したのは夕方。
もうすこしで夕暮れな空。
以前11月に来たときは初冬の風。
そのときのブログと比べると緑が違いますね(笑)。
お風呂に入ってゆっくりしたあとは、夕食です。
以前来たときに比べると、レストランの壁が取り払われて開放的な空間に。
ゆったり過ごすことができてまるで貸切みたいな感覚。
ホテルをまるごと借りちゃうみたいな特別感です。
お部屋も広いのです。
メゾネット仕様で2階がベットルーム。
カーテンも変わっていて、前よりもテレビが大きくなりました。
日高は、山と海に恵まれています。
太平洋と日高山脈の魅力。
透明な山の空気。
敷地内にある自家菜園でつくられた野菜たち。
いつでももぎたて新鮮なんて、これ以上ない最高の食材入手法ですよね。
ちょっとお部屋で休んでから、ディナーです。
日高産真つぶ貝の焚火のアヒージョ
これが綺麗だったわ～～（＾＾）
やっぱり見た目の美しさでかなりの満足感。
日高沖真タコと菜園で育てた有機野菜。
スタッフ一同で育てた野菜と
日高の食材を堪能できるという幸せ。
都会の雑踏から隔絶された、独特な世界を楽しめるのね。
女神ハイジアの愛した冷製スープ。
塩が添えられているので自分の好みの塩梅で。
そのままだとほぼ塩分がないんですけれど、
これが素朴で素材の味がよくわかってｇｏｏｄでした。
燻製にした日高沖赤鰈とほっき貝のポワレ。
ヴァンブランとアメリケーヌの2種のソース。
出ました。襟裳の短角牛ロティ。
日高に来たらやっぱり襟裳の短角牛ですよね。
日高若蝦夷鹿のロティ
自家製アイコのコンポート
日高昆布のリゾット添え
最後のデザートは、暖炉のそばで。
ワインを飲みながら本日のデザートをいただきます
日高昆布を練り込んだロールケーキ。
甘さのなかに、味の奥行きを感じるんですよ。
高級食材の日高昆布がたっぷりでしたね。
塩を入れるスイーツもあるけど、昆布はミネラル分があるから
食べる美容みたいな感覚でお土産にもいいと思うんです。
これ、めちゃくちゃ旨い！！！
ほぼ貸切のバーで最後の一杯を。
スコブルのページでも紹介しています。
ナチュラルリゾートハイジア
日高郡新ひだか町静内東別383－5901
部屋数7室
ランチやディナーのみの利用も可能
ハイジアホームページはこちらです←ステキです
