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芦別 佐野農園さんの野菜たち

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芦別にある佐野農園さんです。

とっても信頼している野菜ソムリエさんに紹介していただき、
伺ってきたのがこちら佐野農園さんです。



佐野農園さんは、西洋野菜を中心に野菜をつくっていて、
札幌や東京のレストランにも野菜を提供しています。
「佐野農園さんの野菜はどれも甘くて美味しいんだよね~~」
数年前からその話を知り合いのシェフから聞いていたんですよね。

噂に聞いていた農園に伺えるのは、とっても嬉しい。


こんにちは~~~!






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こんなかわいい猫ちゃんファミリーがお出迎えしてくれたよ~~(^^)



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伺ったのは7月のはじめ。
ズッキーニや花胡瓜などたくさんの野菜を見ることができました。
花キュウリは甘くて美味しく、見た目も華やか。
このまま食べることができるんですよね。

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花もつけたまま食べるなんて最高です。
美味しい~~~~甘い~~~(^-^)


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これは、今フレンチやイタリアンでも話題の黒キャベツ。
普通のキャベツのように球体にはならないのね。
豚肉と一緒に煮込むと美味しいそうです。
さっそく自宅で煮込み料理を楽しみましたよ。




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すばらしく鮮やかな紫カリフラワー。
最近のカリフラワーは白と黄色と紫があるんですね。
だいすきなので、これは見つけたら必ず買って帰ります。



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最近は、とってもメジャーになってきました、ロマネスコ。


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初夏に食べたいのは、この「花ズッキーニ」ですよね。
これは6月の下旬の短い間しか楽しめないけれど、
花の中に挽肉や魚のすり身などを詰め込んでフリットに。
自宅でもやってるけど、美味しいよ(^^)


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「ズッキーニの花のなかに、甘いところがあるんだよ。」
そう教えてくれたのは佐野農園のおかみさんです。
花ズッキーニのフリットを食べると甘いところがハッキリわかるのよ~~最高でした。


ということで芦別の佐野農園さん、ご家族のみなさま、ありがとうございました。
農園全体の写真などを撮り忘れたので、また収穫の秋にでも伺いたいと思います!!!(笑)。




佐野農園さんの野菜は、
こちらのページから購入することができます


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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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