2015.12.17 Thu
千歳 森の中のレストラン アンサンブル
ひきつづき、夫婦旅の取材で行った千歳のアンサンブル。
小雨が降っていましたが、
うすく広がる雲があたたかく感じた日。
見渡すかぎり畑が続くドライブコース。
くねくねと曲がった道路の途中に見えるのが、
森の中のレストランアンサンブルさんです。
そういえば、６年前のこの時に伺っていたんだった。
そのときは珈琲しか飲まなかったんだけど。
やっと佐藤シェフの料理をいただける。
（上画像はＴカメラマン撮影・許可を撮って掲載しています）
かんかん照りの晴天もいいけど、
こんな雨の日もキライじゃないんです。
７０年代にフランスに渡り、
６年間の修行をしたという、
オーナーシェフの佐藤さん。
２００５年にオープンしたアンサンブルは、
全国から料理人たちが駆け付ける名店です。
カメラマンさんが準備中。
大将に撮ってもらった一枚だす。
うわ～～どっかの演歌歌手みたいだわ(笑)。
窓辺で外を見ていると、
ところどころにニャンコ出没！
かわいい～～～～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
空前の猫ブームだから眺めるには穴場かも。
フランス調理師教会特別国際会員に
選出されているという、佐藤シェフの料理。
森の中にあるという環境が生かされ、
近郊農家から毎日仕入れる旬の素材が、この一皿に。
はじめて来たとき、ビックリしたのよ。
広い敷地内には、佐藤シェフが造り上げたワインセラーや、
レンガを積み上げた手造りの石窯まであったんですから。
地元産の小麦粉でつくるパンも美味しい。
帆立の火の入れ方が、もう最高(*´∀｀人 ♪
ワインは、娘さんでありソムリエでもある美和さんが選んでくれます。
箸でもたべられる柔らかさ。
うま～～～～～い。
撮影の様子。
自然のなかで、ゆったりと食事をするならココですね。
やさしい味のプリン。
最後のデザートも超うまし。
卵の感じがそのままの、懐かしい味がしたなぁ。
レストラン入口を入ってすぐの通路に、
佐藤シェフの代表料理レシピが貼ってあります。
これが本来のフランス料理の基本と王道。
佐藤シェフのレシピ本も、ありますよヽ(≧∀≦)ﾉ
レストランアンサンブル
千歳市泉郷５５３－９
ランチ１１時から１４時
ディナー１７時から２１時
冬悪天候時など営業時間変更あり。
水曜日定休
電話0123-20-2430
12月２３日祝日営業していますよ
クリスマススペシャルディナーあり！
| 長沼 由仁 栗山 千歳 | 11:45 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑
