千歳 森の中のレストラン アンサンブル

かんかん照りの晴天もいいけど、
こんな雨の日もキライじゃないんです。






７０年代にフランスに渡り、
６年間の修行をしたという、
オーナーシェフの佐藤さん。
２００５年にオープンしたアンサンブルは、
全国から料理人たちが駆け付ける名店です。





カメラマンさんが準備中。
大将に撮ってもらった一枚だす。
うわ～～どっかの演歌歌手みたいだわ(笑)。








窓辺で外を見ていると、
ところどころにニャンコ出没！
かわいい～～～～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
空前の猫ブームだから眺めるには穴場かも。





フランス調理師教会特別国際会員に
選出されているという、佐藤シェフの料理。
森の中にあるという環境が生かされ、
近郊農家から毎日仕入れる旬の素材が、この一皿に。





はじめて来たとき、ビックリしたのよ。
広い敷地内には、佐藤シェフが造り上げたワインセラーや、
レンガを積み上げた手造りの石窯まであったんですから。





地元産の小麦粉でつくるパンも美味しい。





帆立の火の入れ方が、もう最高(*´∀｀人 ♪







ワインは、娘さんでありソムリエでもある美和さんが選んでくれます。






箸でもたべられる柔らかさ。
うま～～～～～い。




撮影の様子。







自然のなかで、ゆったりと食事をするならココですね。







やさしい味のプリン。
最後のデザートも超うまし。
卵の感じがそのままの、懐かしい味がしたなぁ。





レストラン入口を入ってすぐの通路に、
佐藤シェフの代表料理レシピが貼ってあります。
これが本来のフランス料理の基本と王道。

佐藤シェフのレシピ本も、ありますよヽ(≧∀≦)ﾉ





レストランアンサンブル
千歳市泉郷５５３－９
ランチ１１時から１４時
ディナー１７時から２１時
冬悪天候時など営業時間変更あり。
水曜日定休
電話[phone]
12月２３日祝日営業していますよ
クリスマススペシャルディナーあり！