ラサンテでお祝い会

7月のはじめ。

この時期の北海道は、どこに行っても最高の素材を楽しめる。

今日は、この一皿の中にどのようなワールドが展開されるのでしょう。

ホワイトアスパラガスのピクルス。

高橋シェフのピクルスは優しいテイストでいつもホッとします。

ホワイトアスパラのスープ　生うにと海老のコンソメジュレ

7月の北海道はウニ祭りですからね～～～ヾ(o´∀｀o)ﾉ

トキシラズのスモークと帆立のサラダ

しっとりと甘いトキシラズの柔らか食感が最高。

今日はお祝い会だったの。

北海道の食と観光にかかわる人たちの、

日々のチャレンジに耳を傾けながら。

嬉しい祝いのシャンパンで。

クリサワブランがあったよ～～～(=ﾟωﾟ)ﾉ

今、一番人気のワインのひとつ。

和食とも相性のいいクリサワブラン。

丁寧に創られた一皿の衝撃。

舌にのせると溶けていく旨さ。

フォアグラに合わせるのは、富良野産トウモロコシゴールドラッシュのソース。

香ばしくて甘いトウモロコシのソースは、

濃厚なフォアグラにも負けない相性の良さ。

足寄石田めん羊牧場の7歳のマトン薪焼き

はっきりとした羊の味を楽しめる筋肉質な肉。

噛めば噛むほどに幸せになれるんだわ～～～～ヾ(o´∀｀o)ﾉ

デザートはいろいろ選べます。

少しづつ一皿に盛り付けてもらうという贅沢。

最近すっかり甘いものが食べられなくなりまして・・・・

デザートの代わりに、ちょっとでいいからとチーズをお願いしました。

もちろん北海道のチーズです。

北海道に生まれて、

心から良かったと思えるそんな時間でした。