2016.07.21 Thu
ラサンテでお祝い会
定期的にお邪魔しているラサンテ。
季節の変わり目には必ず訪れたい場所なのです。
今日は、知人のお祝い会ということで
みんなで行ってきました。
7月のはじめ。
この時期の北海道は、どこに行っても最高の素材を楽しめる。
今日は、この一皿の中にどのようなワールドが展開されるのでしょう。
ホワイトアスパラガスのピクルス。
高橋シェフのピクルスは優しいテイストでいつもホッとします。
ホワイトアスパラのスープ 生うにと海老のコンソメジュレ
7月の北海道はウニ祭りですからね～～～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
トキシラズのスモークと帆立のサラダ
しっとりと甘いトキシラズの柔らか食感が最高。
今日はお祝い会だったの。
北海道の食と観光にかかわる人たちの、
日々のチャレンジに耳を傾けながら。
嬉しい祝いのシャンパンで。
クリサワブランがあったよ～～～(=ﾟωﾟ)ﾉ
今、一番人気のワインのひとつ。
和食とも相性のいいクリサワブラン。
丁寧に創られた一皿の衝撃。
舌にのせると溶けていく旨さ。
フォアグラに合わせるのは、富良野産トウモロコシゴールドラッシュのソース。
香ばしくて甘いトウモロコシのソースは、
濃厚なフォアグラにも負けない相性の良さ。
足寄石田めん羊牧場の7歳のマトン薪焼き
はっきりとした羊の味を楽しめる筋肉質な肉。
噛めば噛むほどに幸せになれるんだわ～～～～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
デザートはいろいろ選べます。
少しづつ一皿に盛り付けてもらうという贅沢。
最近すっかり甘いものが食べられなくなりまして・・・・
デザートの代わりに、ちょっとでいいからとチーズをお願いしました。
もちろん北海道のチーズです。
北海道に生まれて、
心から良かったと思えるそんな時間でした。
