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狸小路界隈で飲む 純米酒専門店 八咫

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狸小路の周辺で飲みたい時、
おすすめなのが「純米酒専門店 八咫(やた)」です。

以前にもブログで紹介しているんだけど
あれから何度かひとりで行ってて。
これはまだ冬真っ只中の時期だったかな。




60分2000円で飲み放題。
いろいろな純米酒を飲めるのがいいのよね。
量が飲めない私には少量でいろいろ飲める店が嬉しいのです。





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今日の一杯目は「山廃gin(ぎん)」
山廃仕込みということで、とても手間のかかった酒。
蔵人が丹精込めて醸している酒ですね。
さすがの山田錦100%です。


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八咫は、立ち飲みなので
少しだけ飲みたい時にも気軽に一杯。
早く来すぎちゃったときなどによく来てます(笑)。


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「gozenshu9」。
岡山の酒です。
女性杜氏ならではの繊細なやさしさ。
ラベルのデザインも素敵~~~。
洋食にも合うね。



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利き酒の世界も、楽しいもんです。
同じ米と同じ水を使っても、杜氏が違えば違う酒になる。
その場所の空気中の物質も大きな要素なのでしょうね。




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誰と飲むか。
その場面によって
味わいが変わるというのも面白いもので。




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誠鏡(せいきょう)。
中尾酒造場の純米原酒番外品。
搾って火入れした後、割水をせず瓶詰。
1年熟成しているとは思えないキレの良さ。




八咫、そろそろまた行こうかな。





純米酒専門店 八咫札幌市中央区南3条西7丁目7-28
M’sビルディング1F
17時から23時半まで
土日祝は15時から営業






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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設13年。

カメラ Canon EOS 6D

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

広報ほくれん
にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
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