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耳で蕎麦を食べてから

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この日は休日。
大将は寿司屋の集まりがあり、
わたしは一人でススキノ(笑)。

まだ時間があるので二人で
蕎麦屋「耳」へ行ってきました。


そしたら、偶然、
大好きな友人達に遭遇(笑)。
いやいや偶然は無いからね。
会いたいなと思うと会えるんです。






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日本酒のラインナップも充実。
季節の酒が置いてあります。




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柚子の香りが嬉しい蛸。



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菜の花の季節だね。
カラスミも乗ってます。



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耳で食べるべき一皿はコレ。
蕎麦のかえしで食べる「馬刺し」。



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馬の肉って、本当は甘くて上品なものなのね。
まだまだ神髄を知らない食材はたくさん。
これだという素材に出会えると嬉しいもんです。



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車海老も外せない。



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大将は、ざるそば。
十割蕎麦で更科のようなツルツル感。
飲みながら食べる蕎麦はやはり楽しいです。




また行こう。









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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設13年。

カメラ Canon EOS 6D

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(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

広報ほくれん
にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
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