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hassoで出会ったワサビスイーツ 柑橘を閉じ込めた球体・色々なワサビのテクスチャー

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ちょっと驚きのタイトルです(笑)。


お酒とスイーツが充実しているイタリアン「hasso」へ。
最近また通っているお店です。


先日も休日に立ち寄ったら、
寿司屋としては素通りできないスイーツが。
なんとワサビを使ったスイーツがあったのね。
これは食べるしかない(笑)。




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スイーツにはウイスキーもいいけど、
まずは泡でスタートの一杯。
いつもの笑顔に感謝しつつ。



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この店は、決して大きくはないけれど
どこを撮影してもバッチリ決まる空間の力。
計算された照明のバランスを感じるんです。
ホッと落ち着く場所なのよね。


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今日の驚きはこちら。
hassoは毎月スイーツが変わるんだけど
今回はワサビが登場してて衝撃なの。
スイーツの一皿は芸術品です。



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柑橘を閉じ込めた球体 色々なワサビのテクスチャー
様々な柑橘をカンパリジュレで閉じ込め、ワサビの香りを楽しむ一皿。
添えてあるソルベには、シトラス、ライム、そしてワサビの香りが。
甘さはほんのりで、どの素材もすべて融合している芸術的なスイーツ。
このひとときの楽しさを存分に演出してくれます。


ちなみに、苺のパルフェも美味しそう。


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お店を出た後、
もう一度行きたいと思えること。
ここは後味もよいお店だと思うんです。
素直にそう思う。



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ズワイ蟹クリームクロケッタもね。
そういえばクリーム系にハマってます私(笑)。



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こうしている間にも、
また行きたくなるhassoです。







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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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