ジューシーなイワシの握り

まだまだ秋刀魚が漁獲量が少なく、魚業界にはちょっと寂しい秋の到来。

そのぶん頑張ってくれているのが鰯さんなんです。

このイワシは釧路産。

「なんてジューシーなんだ！」という感想がカウンターで飛び交います。

そうなんです、鰯は身が柔らかく、口に入れると体温で溶けるような解れ具合。

これがたまらんの～～～！

イカや秋刀魚が少ないのは残念だけれど、自然の恵みのすべてをそのまま受け止めたい。

今日の恵みに感謝して日々を過ごそう。

もう少しでシーズンも終わるイワシさん。

肉汁のようにジューシーな脂を楽しみましょう。