寿司屋のおかみさん小話

尊敬！

カツ丼食べて内装工事やってたんですね
おかみさん　ヤッパリかなりパワフルですね
も〜　　てんこ盛り尊敬しちゃいます。

煮魚が　一番　難しいです　やはりダシ使わないとダメだったん
ですかー。　ありがとうございます。

| アロハ | 2006/09/19 09:53 | URL | ≫ EDIT

キンキの煮付け大好きです。大将のはおいしそうですね。
熱湯をかけるっていうところ、まねして作ります♪ｖ(*'-^*)ゞ^;*・'゜☆ブイ☆
おかみさん、壁張り、おつかれさまでした。
今度、お店に行かなくちゃ・・o(^O^*=*^O^)o

| 北国のリオ | 2006/09/19 10:01 | URL | ≫ EDIT

おかみさん＾＾
またまた頑張っちゃいましたね〜お疲れ様でした
お店に行って大将の顔を見た後にすぐにまじまじと天井を
見てた・・次は壁紙拝見いたします・・おかみさんなんでも
できるんですね＾＾


でねおかみさんなんとなんと１１月にまたまた行くぞ〜〜〜〜〜。
イベントが出来てくれたのでこりゃ行かなきゃと・・

きんきと金目鯛ってしばらく同じ魚とおもってた〜。２０代＾＾
伊豆の稲取に行って初めて別物だったと知ったんです＾＾
値段が違いすきますよね〜
大将のきんきの握りもＧＯＯＤでしたよん♪
煮物もおいしそう〜〜〜〜〜＾＾

| JYO-JI | 2006/09/19 11:20 | URL | ≫ EDIT

煮魚…上手くいく時もあれば、失敗する事もあります。
なかなか、上手くなりません。
魚が苦手なオットと、子供相手の食卓なので…。
いや、そうは言ってられない！
次は、大将のやり方で、やってみよう！
ところで、天井に壁紙…おかみさんって、すごいですね。
本当に、パワフル〜、そして、大将への愛を感じます。

| アンティーク・マム | 2006/09/19 11:29 | URL | ≫ EDIT

きんきの煮付け美味しそうですね〜。
子供の頃は、魚の煮付けってあまり好きじゃなかったんですが、
歳をとるにつれて好きになってきました。
だんだん自分の親の好みに似て来るのが不思議です。（笑）
金目鯛はタイじゃなかったんですね！

| carol | 2006/09/19 12:34 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、すご〜い！
お店の壁紙まで貼っちゃうのね〜〜！素晴らしい！こりゃプロだわ！
本当に　おかみさんは　スーパーウーマンだなぁ♪

| ますっち | 2006/09/19 12:51 | URL | ≫ EDIT

こうして書いていただくとなんなくできそうなのに
実際やってみるとぜんぜん違うところが料理の奥深さでしょうか・・
今日はハンバーグのつもりでしたが煮つけが食べたくなっちゃいました

| あんっこ | 2006/09/19 14:41 | URL | ≫ EDIT

壁張りまで！。

以前のペンキ塗りに次いで、脱帽です。
腰、おだいじに＾＾。

| ｉｓｈ | 2006/09/19 15:04 | URL | ≫ EDIT

おかみさんこんにちは〜♪
きんきの煮付け、夫の大好物なんですよ＊＾＾＊
大将の作られた煮付け、絶品なのわかります♪
きっと、おかみさん好みの味に仕上がってるんだろうなぁ〜＊＾＾＊
店内の壁紙貼りお疲れ様でした♪
おかみさんって本当！とっても器用な方ですね＾＾
なんでもやる気力ですよね♪
私もおかみさん見習わなくっちゃ＾＾

| ＹＵＫＡ | 2006/09/19 15:15 | URL | ≫ EDIT

キンキ美味しそうですね・・・。o(^-^)o

やっぱりプロが作ると煮物も美味しくなるんでしょうか。o(^-^)o

でも、家庭でお母さんが作ってくれるのが一番美味しいのでは・・・。

よそではまねの出来ない我が家だけの味ですから・・・。o(^-^)o

しかし今度は壁紙ですか・・・。

本当に器用ですね〜ぇ。o(^-^)o

| 拓海 | 2006/09/19 15:18 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、こんにちは
お久しぶりです。
全て見せていただきましたよ。
すごーい、ペンキ塗ったり・壁紙張り替えたりおかみさんって何でもできちゃいますね。益々尊敬しちゃいました
大将のお客様に合わせて、味付けするきんきの煮付けも職人技ですね。
お寿司の握り方の動画見ました
ゆっくりで分かりやすかったです
美味しいお店もいっぱい紹介されて、北海道へｇｏしたいです。
テレビ撮影緊張しましたでも、楽しかったです。

| kazuママ | 2006/09/19 16:24 | URL | ≫ EDIT

きんきん！ちょっとぐろいですが目玉のとろとろがたまりません！
食べた後は骨を茶碗に移して醤油と七味をかけ、お吸い物にしてしまいます＞＜
実家なまりだと。。。あやしい名前になってしまうのですが＾＾；

| rei | 2006/09/19 17:00 | URL | ≫ EDIT

太字の文

| | 2006/09/19 17:12 | URL | ≫ EDIT

今度はこれに挑戦だな。
でも肝心の「かつおと昆布のだし汁」が分かりません。

懐かしいカウンターですね。また行って食事をしてみたいです。

| kurikuri | 2006/09/19 17:19 | URL | ≫ EDIT

キンキ〜

おかみさんコンバンワ
キンキスキです！でも作ったこと無いんです
レシピいただきます！

腰大丈夫ですか？
大事にして下さいね

| ひめ | 2006/09/19 18:42 | URL | ≫ EDIT

うちの家族の大好物は金目鯛の煮付けです。
日本料理屋で食べると絶品ですね！
きんきの煮付け・・・食べたいけど高すぎです (・_・、)
それにしても、おかみさんは内装も全部やっちゃうんですね。
大将も凄いけど、おかみさんはもっとすごい （￣□||||！！

| 道具屋 | 2006/09/19 20:01 | URL | ≫ EDIT

すごいですね。内装もご自分でするんですか。本格的ですねえ。
きんきの煮付け、つやもよくて・・
やっぱりだし汁で煮るんですね。プロのコツってやつですね。
きんきは無理ですから、赤魚でためしてみようと思います。

| ゆみたん | 2006/09/19 20:50 | URL | ≫ EDIT

お疲れ様です！

そういえば先日実家の母が「キンキの煮付け食べたい！」と
言ってたのを思い出しました。
釣り好きの父が良く釣ってきてて母が煮つけを作ってたのを思い出します。
父は以前ほど頻繁に釣りに行かなくなり、きんきは貴重な魚になりました。

天井の次は壁紙ですか！
職人さんに任せないところがおかみさん流ですてきです。

| りお | 2006/09/19 21:01 | URL | ≫ EDIT

こんにちは！

きんきやられますわー
それにしてもカウンター椅子の座可愛いですね！
カウンターバックの飾りも良いですよ〜
すし屋って緊張感がある空間ですけど、
優しい空間ですね！

| hide | 2006/09/19 21:49 | URL | ≫ EDIT

きむねぇさんのブログを見てお邪魔しちゃいました♪
きんきの煮付け、おいしそーーーっ。
私の父も日本料理の板前でした。（引退してます）
時々作ってくれますが、同じように作ってみても同じように出来ないんですよねぇ。。。。
やはりプロの味、さいこうですね！

| チャチャモモ | 2006/09/19 21:53 | URL | ≫ EDIT

今度は壁紙貼り！？

おかみさんてばすごーい！！
10時間ですか・・・パワフルですね。
きんきの煮付け美味しそぉー♪
味付けはバランスですか・・・ふむふむ
その一言が難しい。ですね・・・

| rurutoto | 2006/09/19 22:03 | URL | ≫ EDIT

素晴らしい〜〜
今度は壁紙張りとは・・・今度修行させてください。
本当にスーパーおかみさんですね！！
いつでも尊敬しています（＾＾）/

| Peko | 2006/09/19 22:22 | URL | ≫ EDIT

おっと 寿司屋については あまり通えないので多くは語れませんが、かつやについては熱いですよぉ〜。カツ丼なにげに美味しいですよね。値段も手頃で カツは揚げたてで出てくるし 結構 お気に入りのチェーン店です。

きんき 美味しいですよねぇ〜。北海道のは脂乗ってて 味わいが濃くて ボリュームもあって 最高ですよね。よだれがとまんねっす。今回のバージョンは素材の味を大事にして ちょっとあっさり目ですか？ いいですね！！ 釧路の炉端焼きで 汗だくになりながら食べた あの夏…。きんきって握りもいけちゃったりするんですか？ いけるなら いつか 食べてみたいっす。南の金目鯛の握りも爆ウマなんで きっと きんきも 泣ける味なのかなぁ… 想像がふくらんで発散してきましたので この辺で。

| ぐっさん。 | 2006/09/19 22:41 | URL | ≫ EDIT

あかん！
また、飲みたくなってきた。

壁紙大変でしたね。
おつかれさまでした。
ゆっくり休めてくださいね。

| あらっ！たまちゃん。 | 2006/09/19 22:53 | URL | ≫ EDIT

こんばんわ〜

きんきだ、きんきだ。あこがれのきんき。
こっちではめったに、いや皆無かな、みられませんぞ。

おかみさんは、壁紙職人でもあったんですね〜
器用ですわ。
明るくなったね。

| waka | 2006/09/19 23:13 | URL | ≫ EDIT

キンキですね、高級魚ですね
私はお魚の煮つけがどうも下手なんですよ食べるのは大好きなんですけどね。大将の煮付けは実に美味しそうです。プロですもの当たり前ですよね大将レシピで是非作ってみたいです

| kurumichan | 2006/09/20 00:20 | URL | ≫ EDIT

握り動画！

すみません、キンキの煮付けも壁紙貼りもかつやもすばらしいですが、ちょっと違うこと書かせてください(^_^;)。動画、見ました！！！（なんでリアルタイムで見そこねていたんだろ・・・）大将、おもいっきりシャリに穴開けるんですね。
これはすごい。やってみなきゃ（ΦωΦ）ふふふ････。
動画って、やはり情報量がケタちがいですね。
ぼくもがんばろう。

| のり | 2006/09/20 01:33 | URL | ≫ EDIT

すご〜〜

内装って、ご自身で出来るものなんですね。
私業者任せですわ。自分で詩春人に始めてであったわ。お疲れ様です。出来る腕お持ちやからすごいわ。
キンキ、関西ではキンメです。脂が乗っておいしいですね。

| たーぼのはは | 2006/09/20 08:36 | URL | ≫ EDIT

JYO-JIさんへ
いつもありがとう〜〜！頑張りました(笑)壁紙貼り職人のような細かい技はありませんが(-_-;)なんとか自分でやってます〜。自称なんでも屋です。あははは。え？１１月に来られるんですか？わ〜よかったですね。これでまたホッカイドウを満喫できますね。１１月なら少し寒いと思うので温かい格好で来てくださいね〜〜
そうそう、きんきの握りって、絶品ですよね。(^^♪

kurikuriさんへ
質問ありがとうで〜〜す。質問じゃないかもしれないけど(-_-;)
かつおと昆布のダシがむずかしければ、市販のダシでも無添加で科学調味料ではない、いいダシが出てますからそんなものを使うのもいいと思いますよ〜〜(^o^)／

ひめちゃんへ
ホッカイドウならではの、きんき！美味しいよね〜〜
刺身や寿司でも旨いけど、煮付けが好きだなあ・・・・私。
ホッカイドウでは、特売で９８０円とかの時があるから(笑)そんな時に買ってつくるといいですよね。腰？大変です〜〜マッサージしないとツライ・・・・(-_-;)

チャチャモモさんへ
はじめまして〜〜チャチャモモさん♪かわいい名前〜〜チャチャモモちゃん、よろしくです。ええ？お父様は日本料理の板前さんだったのですか。いいなあ〜日本料理は寿司職人と違って、料理の飾り付けや仕込みが繊細ですよね。いろいろな飾りや細工も楽しい日本料理。チャチャモモさんのお宅にお邪魔したい・・・・(笑)
そして、お父様のお料理をいただいてみたい・・・・・・贅沢ううう！

pekoさんへ
あっ！pekoさんこんにちは〜〜！先日は突然でごめんね(-_-;)
今度はあらかじめご連絡いたしますね♪

| →ページの無い方へコメントをお返ししています。 | 2006/09/20 10:24 | URL | ≫ EDIT

おいしそう

キンキ大好きです
寿司やさんなんですか

私は夜作るの面倒でたいがい一人で食べにでかけます

きんき食べたいけどよく行く定食やにはないし
居酒屋で女性一人で行くのは難しい、、。

よければお邪魔してみたいです

| さちえ | 2007/11/18 22:56 | URL | ≫ EDIT

さちえさんへ
コメントありがとうございます。
実はこれ・・・お店には置いてないのです。
家庭で大将が作ってくれたものなのです、ごめんなさい！
キンキは、握りでお出ししています。
アラを使って味噌汁にしたりしてはいるんですが。

| 寿司屋のおかみさん小話 | 2007/11/19 11:41 | URL | ≫ EDIT