Agriscapeランチ 小別沢にオープンした自給自足レストラン アグリスケープ

札幌市街から車で30分のところにある

小別沢にオープンしたレストラン

Agriscape

（アグリスケープ）

でランチ。

休日は

美味しいものを食べ

食のエネルギーをいただきます。

農産物のほとんどを

自家菜園でまかなうという

まるで自給自足レストラン。

円山SIOの姉妹店。

本当にここいいのかしらと

不安になるような山の中にあります。

信じて進んでください(笑)。

センスの良さを感じる外観が目印。

綺麗だわ～～～♪

朝の採れたて野菜も販売しています。

買ってきた野菜♪

トマトがなんと甘くて美味しいことか！

キュウリまで甘く感じました。

真ん中は山わさび。

お店で使ってみよう～～～

隣の施設で飼っている名古屋コーチン。

生みたて卵も販売中。

もちろん買って帰りましたよん。

こちらが、

フランス原産の黒い鶏プレノワールの卵。

小ぶりなのに濃厚な旨味があります。

特別に見せてもらったプレノワールのヒナ。

かわいい～♪

日本では数軒でしか食べることができない鶏。

北海道ではこのアグリスケープが初めて。

フランスから送られた雛を

空港まで迎えに行ったんだって！

これは今日の朝、生んだばかりの卵。

入り口すぐ横にあるのが

イートインコーナーです。

野菜も販売しているし、

ジュースも買って飲むことができるのよ。

1500円のプレートランチ

が気になる....

テイクアウトして公園で食べるのも

いいですね♪

レストラン内もとても綺麗。

ガラス張りになっているので

まわりの自然風景が楽しめるのです。

こんなオブジェもハイセンス。

「こちらが本日の食材です」と

説明をしてくださいました♪

今日は4000円のランチコースを予約。

ランチのメニュー提示は無く、

何が出てくるのかワクワク。

一番奥のテーブルで♪

この解放感はスゴイです。

自然の風が吹き抜けて気持ち良い。

飲み物も野菜ジュースがいっぱい。

アルコールもいろいろあるよ。

赤紫蘇と和歌山の観音山レモンのソーダ。

甘さ控えめで美味しい。

札幌黄を使ったフィナンシェ

玉ねぎの甘さが強くて美味しい。

札幌黄と鶏プレノワールの旨味を生かした

すりながしスープ。

旨い！

今朝とれたての野菜サラダ

あちこちにチーズやソースが

隠れていてずっと楽しめる一皿。

実はこの日。

小さなことだけど

良いことがありまして。

大将が祝ってくれて。

ありがとう大将。

じゃがいものパン。

焼きたてでホカホカ。

小麦粉とじゃがいもを同量の配合

で焼くという

もちもちのパンが美味しかった～～～

にんにくの芽のフリットと黒豚

レタスのソースは

鮮度が良いからできる味わい。

黒豚は秋から飼育を予定しているそう。

これも楽しみです。

フレッシュトマトとバジル

名古屋コーチンの卵を生地に

練り込んだ生パスタ。

ナチュラルな香り。

自然ありのままをいただく感覚。

まだ終わらないコース料理。

メインがやってきました。

これこそ、

フランス原産の黒鶏プレノワールのロースト。

朝しめたばかりの鶏です！

もも肉とむね肉

しっかりとして噛み応えと

想像よりもずっと濃厚な肉汁。

水分と脂分の多い鶏。

プレノワールを味わえるのは

北海道ではここだけなんです。

なんと！

蜂も飼っています(笑)。

養蜂の専門家がふたりで作業中。

デザートは

和歌山のブラッドオレンジと

カモミールのゼリー

フェンネルのシャーベット。

最後にハーブティーを♪

珈琲もあります。

アグリスケープさん。

ここは本当に素晴らしい。

食材の生産、飼育、加工、調理まで

手掛けるレストラン。

一貫して関わることでしか見えないものを

追求してチャレンジする

そんなレストランです。

ここは必須です。

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アグリスケープ

Agriscape

札幌市西区小別沢177

円山から車で15分くらい

円山公園駅からタクシー乗合せで行きましょ。

ランチ12時10分から15時

ディナー17時40分から22時まで

不定休

完全予約制

011-676-8445

http://www.agriscape.jp/information/