寿司屋のおかみさん小話

うお！やっぱり動画って　凄い！
目の前でさばかれてる気がする♪
貴重な映像をありがとうございます(*^▽^*)ノ
鮭　大好きだから　たまりません＞＜♪
いい色ツヤで　うまそ〜〜☆

| ますっち | 2006/10/24 09:07 | URL | ≫ EDIT

すごいですねぇ・・・こんな一言で片付けちゃ申し訳ないくらいです
鮭児は聞いたことありますがこうしてさばくところなど初めて見させていただきました・・
あ〜〜どうして北海道はこうも遠いのでしょう・・わたしも食べたいです；

| あんっこ | 2006/10/24 09:24 | URL | ≫ EDIT

以前、あるお店でカウンターに座ったら、目の前で板さんが「鮭児」のタグ付きのものをさばいてました。
味見にと、ちょっとだけおすそ分けいただきましたが、確かにおいしかったです。

しかし、１貫７００円はリーズナブル！！
風邪で引きこもりぎみのこのごろなんですが、
食べに行きたいっ！です。
鮭児食べたら風邪、なおるような気がします・・・

| むぎ | 2006/10/24 09:29 | URL | ≫ EDIT

鮭好きのわたしにはたまらない！！

少し前に、「愛のえぷろん」で梅沢富男が自分で吊り上げて料理をしていたやつですね。

そんなに高かったら、ゆめだなぁ、、、

| マッハママ | 2006/10/24 09:30 | URL | ≫ EDIT

鮭児って、食べた事無いですぅ〜。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。

利き鮭してみたい・・（笑）

| ドロップ。 | 2006/10/24 09:42 | URL | ≫ EDIT

ご無沙汰してます。
鮭児という名前は、数ヶ月前日本に居たときに偶然みた旅番組で、鮭児探しをしていたので、記憶にあります。
美味しそうですね〜。

| tomokina | 2006/10/24 09:59 | URL | ≫ EDIT

音量ＭＡＸでキチンと見ましたー！！
食べた事ないものって　引き付けられます
本気で　喉がなりますわぁ〜　ゴックー！！
　北海道は　遠いなぁー
画像を見れただけでも　感謝しなくっちゃ〜ね。

| アロハ | 2006/10/24 09:59 | URL | ≫ EDIT

動画の大将、本当に無言ですね。
鮭児、大将に捌かれて喜んでいると思いますよ
ファスナーが開いた音のように聞えたら、中から美味しそうな身がー
こんな貴重な動画見れて嬉しいです
パパも、おかみさんのお店に行くのが夢なんですよ。
我が家にも提供してほしいです。
遠いのが残念すぎますよ

| kazuママ | 2006/10/24 10:11 | URL | ≫ EDIT

すごいです！
大将のさばき方が、なんていうのかしら・・・・
丁寧で、優しくって、愛情こもってるって感じ・・・・・ヽ(*´∀｀)ﾉ

骨を下にして、はがすんですねぇ・・・・・
そんなコトすら初めて知りました(^^；　勉強になります。
おかみさんも大将も、いつもありがとうございます(*｀･ω･´)ゞ

| プチセレたーちゃん | 2006/10/24 10:30 | URL | ≫ EDIT

おはようございます＾＾おかみさん！今寝起きです
その状態でこんな素晴らしい鮭・・それも鮭児とは
動画で見てると食べてくれ〜〜といわれてるようです＾＾

ほんとね・・おかみさん・・。
今日の夜いくね♪といえる場所にいない事がとても残念・・涙）
動画と写真見せてくれてありがとうございます〜

11月の後半にまた入るかなぁ？？＾＾うまそうだぁ〜〜〜。

写真１００枚も撮ったんですね〜〜凄い。。

| JYO-JI | 2006/10/24 10:45 | URL | ≫ EDIT

食べたい〜〜

北海道に居ながら今だに口にしたことがないです＾＾；
魚をさばく姿は惚れ惚れですね！
（もう見慣れていますか・・・？＾＾；）
鮭児・・目でしっかり頂きました（笑）
ごちそうさまです！

| のとり | 2006/10/24 11:57 | URL | ≫ EDIT

惚れ惚れ〜☆

動画ってすごい情報量！
でも、難しそうですね〜♪
大将の捌きっぷりに、溜息でましたよ・・・ハイ。

日本で行きつけだった鮨屋の大将が言ってました。
鮭児って、信頼の置ける鮨屋さんでないと仕入れるの難しいって。
昨今、ブームですからね〜。
トロのように美味しいですよね？臭みがなくて・・・
でも、１貫７００円ってお安いですよ〜！！
千円以上したモノ〜

| ぐれいす♪ | 2006/10/24 12:08 | URL | ≫ EDIT

すごーい！

初めて目にしました。
全体がバランスよく脂がのってほどよい軟らかさを持っていて、ステーキにして食べたい！！って感じですね。
ステーキで食べたら幾らぐらいするんだろうか・・・

| かもちゃん | 2006/10/24 12:11 | URL | ≫ EDIT

とてもキレイな色、艶。。。うっとりしてしまいます＾＾

こんな良い魚をさわれるなんて羨ましい。
私もさばいてみたいな＾＾

| 紅月 | 2006/10/24 12:28 | URL | ≫ EDIT

幻の鮭児だぁ・・・
1週間前に入っていたら食べられたかも (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
それにしてもマルマルとしてますね〜
脂がたっぷり乗って美味しそう♪

| 道具屋 | 2006/10/24 13:20 | URL | ≫ EDIT

鮭児と白いプリン

こんばんは。
毎日お邪魔させていただいていますが、書き込みははじめてです。

見事な鮭ですね。とっても美味しそうで、見ているだけでお腹が空いてきます。
私が住んでいるアメリカでは、こんなにきれいなお魚はお目にかかれません。
私は先日、お寿司屋さんで生（！）の秋刀魚のお寿司を頂きました。４貫で６ドル５０セントでした。

ずい分前になりますが、こちらでレシピが紹介されていた白いプリン、私もつくってみました。美味しかったです。
私のアレンジ版のレシピと写真をアップしておきました。
よろしかったら見にいらして下さい。

これからも毎日オイシイ話を楽しみにしております。

| りぃ | 2006/10/24 13:49 | URL | ≫ EDIT

はじめまして。
何度もお邪魔しておりましたが初コメントです。

今朝のニュースでも話題になったあの鮭ですね。
とってもおいしそうです！！
鮭好きにはたまらないですね。
一度食べてみたです！

また遊びにきます(#^.^#)

| Lee | 2006/10/24 14:27 | URL | ≫ EDIT

この前、愛のエプロンで梅沢とみおが調理していて、
何回もゴクンゴクンとつばを飲み込みながら、
よだれもたらして、釘付けでしたー。
ドコデモドアでおかみさんところにいって、
大将に握ってもらいたーーーい♪

| monaka | 2006/10/24 18:11 | URL | ≫ EDIT

地場産

えぞ鹿、穀物酢、鮭児・・・おかみちゃんは本当に北海道を
愛してるんだね。
もしかして、大将より？なぁんてね。
んなことないよね。

動画の大将の手、綺麗〜
惚れちゃいそうです（笑）

| waka | 2006/10/24 19:10 | URL | ≫ EDIT

あっぱれ

ボンジュール　おかみさん

大将の添え手がすばらしい

力を加えずそっと乗せて

包丁のアシストをして微妙に調整しているところなんぞ

何度みてもいいですねー

大将かっこいい！！！

| レアールシェフ〜大将へ | 2006/10/24 19:49 | URL | ≫ EDIT

鮭児おいしんでしょうねぇ。
一度でいいから味わってみたいです。

鮭児って本当に小さいんですね。それとも大将の手が大きいのかな？

それにしてもさすが大将。
何度も動画を見ましたがとてもまねできません。
今日も旦那が釣ってきた鮭を４匹さばいて、「私って凄いかも」とだいぶん上達したと感じたけれど、凄い勘違いでした。

今度ぜひ生でさばいているところを見学にいきます。

| marimo35 | 2006/10/24 21:04 | URL | ≫ EDIT

鮭児（けいじ）
美味しいですね
皮も火であぶって寿司にすると美味しくてたまりません。
また食べたくなりました。

| ryuji_s1 | 2006/10/24 21:27 | URL | ≫ EDIT

緊張感ただよってくる動画なんか息止めてみていたのかな〜〜〜？
動画とまった瞬間におおきく深呼吸したオバカなわたし〜〜。

あの骨はどうするのかとっても気になりました。
大将の前掛けのひもの結び方に妙に関心したのは私だけ？

| あまん | 2006/10/24 21:55 | URL | ≫ EDIT

実は、寿司ネタではサーモンが一番好きなのです！！
お寿司屋さん以外でも、鮭の海鮮丼（親子丼）なんかメニューにあったら踊り出しちゃいます(*^。^*)
その上、鮭児だなんて〜〜
う〜〜。食べたかったなぁ〜〜
いつも札幌は日帰りが多いので、今度ゆっくり時間とれる時には、是非お店にお邪魔したいです。
その時は、よろしく〜〜(^O^)／

| かっこ | 2006/10/24 22:14 | URL | ≫ EDIT

うわぁ〜〜〜あぶらがのっててサイコーに美味しそう！！
寿司ネタで鮭が１番好きです・・・
でも、鮭児は食べた事無いです〜〜１度くらいは味わってみたい。。。
北海道のものはまた格別に美味しいのでしょうね。。。

| とも | 2006/10/24 23:07 | URL | ≫ EDIT

お！

刑事？あ、いや、鮭児
動画で見るとは。。。。
やられますわ。

絶対！お店行きます(笑)

| hide | 2006/10/24 23:13 | URL | ≫ EDIT

ひゃ〜鮭児のさばかれる様子、動画を食い入るように見てしまいました感動ものでした。
美しい実に皮も身もキレイ
この鮭児が１貫￥７００で戴けるなんて涙ものです。おかみさんさまのところにいや大将のところにすぐ飛んで行きたい気分です

| kurumichan | 2006/10/25 00:03 | URL | ≫ EDIT

美味しいんだろうなぁ。。。
飛んでいきたいっす。

| あらっ！たまちゃん。 | 2006/10/25 00:07 | URL | ≫ EDIT

うわぁ これ美味しそうだなぁ。本州にいると 幻の鮭って感じですもんね。７００円は安いですね。

それにしても 鮮やかな３枚おろしです お見事！ 鮮やかな手さばきって 絶対 味にあらわれますよね。ううう食べに行きたい。。。

| ぐっさん。 | 2006/10/25 01:28 | URL | ≫ EDIT

しばらく前まで鮭は一度冷凍しないとジストマ菌がいるのでヤバイ、などと言っていましたが最近は平気でそのまま出しますよね。あの話しはどうなったんだろう。ジストマ菌は川にいるから、海で獲れた鮭は関係ないのかな？ぼくも生のままいろんな用途に使っています。
どっちにしても鮭児うまそうですね。一度食べてみたいなあ。

| のり | 2006/10/25 02:29 | URL | ≫ EDIT

鮭児がそのお値段で食べられるとは・・・。(￣¬￣) ｼﾞｭﾙ!・・・

ただ、飛行機で行くとなると高くつく・・・。(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

そういえばニュースで鮭児が10万以上の高値で取引されたのを見ましたが・・・。~(°°;)))ｵﾛｵﾛ(((；°°）~

１万匹の中に１匹じゃあ、仕方ないかと・・・貴重な魚ですから・・・。

でも、おいらの口には入らない・・・。(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

おかみさん、クール便で広島まで送ってください。o(^-^)o

| 拓海 | 2006/10/25 08:45 | URL | ≫ EDIT

うわぁ〜〜〜！！！！
なんておいしそう☆☆☆

鮭児って、食べたことないです！！
おいしいだろうなぁ〜〜〜☆

ぜひ食べてみたいです(o^-^o)

昨日、初めて、巻き寿司に挑戦してみましたぁ☆
お恥ずかしながら、難しいと思って、今までやったことなかった☆
いつも手巻き寿司です！

やっぱり難しかったです〜☆

| milk | 2006/10/25 09:29 | URL | ≫ EDIT

鮭児

　以前テレビでその存在をしりました。
　珍しい魚。拝んでみております。
　ありがとうございました。

| mitokomon | 2006/10/25 10:09 | URL | ≫ EDIT

フィンランドは日本のように魚が切身にきちんとなっていないことが多いので、魚を自分でさばくことも多いんです。
特に鮭は１本で買うととても安いので自分で（適当に；）やってますが、、、全然違いました。。。大将のビデオを繰り返し見て勉強して、また開いてみます。
それにしても鮭児おいしそうです。

| KISSA | 2006/10/26 04:35 | URL | ≫ EDIT

新千歳空港にて

いまさらですが，，，（忙しくて，今日やっと読んだんですぅ）

新千歳空港のショッピング街，佐藤水産のブースで1尾\86000のが売られてましたぁ @_@;; 今年の7月のことでふ．証拠写真：http://go.pu-toyama.ac.jp/images/salmon_keiji061.jpg

先日はゲーゲキできなかった，丁の目より

| 丁の目の半なり | 2006/10/28 16:09 | URL | ≫ EDIT