寿司屋のおかみさん小話

すんばらしい〜　おかみさんデミグラ、通信販売希望します！
いつみても　ご自宅メニューに　力強いものを感じます
鹿、野生なのですね、鹿牧場があるのかと思っていました。
息子さんたちは　料理上手なお嫁さんもらわないとネ
おかみさんの料理
　スゴイもん♪　
もう　雪　降ってるんでしょ　大将に　お仕事帰り
キレイな女の人に気をつけてもらって下さい　
　　
・・・・・雪女・・・・・　怖いらしいよです　　　ヒュ〜

| アロハ | 2006/11/28 09:57 | URL | ≫ EDIT

ブラウンソース

ブラウンソースとケチャップの焦げた風味がデミっぽくなりますよね。
赤みそを少量入れるのが好みです。

竜田揚げ、とても良いですよね。
鯨なんかもそうだけど紅いお肉の竜田揚げって香ばしくて最高です。

| じゅんちゃん | 2006/11/28 10:10 | URL | ≫ EDIT

すっご〜〜〜〜い！どれもこれも美味しそうですわ( *´艸｀)
佃煮、これ、いいですね〜日持ちしますしね〜
お弁当にも絶対！合うわ！！！

レタスやキャベツを生春巻きで包んだサラダ。最近多いですね^^
以前、とんかつ屋さんでコレ見て、感動したんですけど
おかみさんのは生ハムまで入ってるぅ〜〜〜〜♡
「新宿さ○てん」の上をいってるよ・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
今日のお料理、パーティに良いものばかりだわ。

| プチセレたーちゃん | 2006/11/28 10:49 | URL | ≫ EDIT

今日もたまらない

ハンバーグは本当にそそられます。

ドリアは私も大好きでたまに作ります。
いま牛乳があるからホワイトソースを作りおきしようかな〜〜

| マッハママ | 2006/11/28 11:26 | URL | ≫ EDIT

ひゃ〜、ごちそうが　いっぱい！！うまそ〜〜！
私も長男くんと同じく　竜田揚げが好きかも
簡単デミグラスソースの作り方、とーっても有難いです＾＾
食事は毎日作るから、簡単で美味しいものならいうことなし！
おかみさん　ありがとう♪

| ますっち | 2006/11/28 11:27 | URL | ≫ EDIT

私の網走管内の商工会青年部連合会が「エゾシカジンギスカン」など、エゾシカの消費をどうにかできないか研究しているようです。
先頭に立っているのは、訓子府町のスナックのマスター（網走の会長）や北見市端野町の車修理屋さん（副会長）ですが、実務はお肉屋さん（えんがる商工会）がやっています。
「遠軽町 エゾシカ」で、そのお肉屋さんはスグ見つかると思います。
昔からエゾシカやトドやヒグマの加工をしてきている会社です。

| 深夜勤務クン． | 2006/11/28 11:46 | URL | ≫ EDIT

ごめんなさい、すぐ見つかりません。（笑）
ｳｿをついてしまいました。（笑）
「遠軽町白滝」に「白楊舎」という加工肉と精肉を営んでいる会社があります。
札幌からでも高速を使えば二時間くらいで行けます。

実は、ここの「ぜんざい」や「山菜」の缶詰がお気に入りです。

| 深夜勤務クン． | 2006/11/28 11:56 | URL | ≫ EDIT

エゾシカ肉美味しいですね、
赤みですから、レアでいただけます。
ステーキも美味しいです。
リゾットにコメント感謝します。
炒め内作り方ですので日本人向きかも
コメント有り難うございます。

| ryuji_s1 | 2006/11/28 13:43 | URL | ≫ EDIT

おかみさんの子どもになりたい・・・

すごいおいしそ〜〜〜〜！
いや、絶対おいしい!!!!!!

このオンパレード友人にみせたい・・・
鹿肉に係わっている友人名が協会のHPにのっていて
世の中の狭さに驚いているところ・・
久しぶりにﾒｰﾙしてみようと思いました。
ありがとうおかみさん!!

| KON | 2006/11/28 14:59 | URL | ≫ EDIT

エゾ鹿のハンバーグ？どんな味なんだろ〜〜

とても気になります。

| 紅月 | 2006/11/28 17:44 | URL | ≫ EDIT

色んな味付けで作れるという事は
以外にも癖がないという事ですね
新鮮なお肉が手に入るなんてなんて幸せな事でしょう
うらやましいです。（−−）

それにしてもおかみさんの料理の腕はすごい物が有りますね
私も頑張ります。

| ぷゆ | 2006/11/28 20:09 | URL | ≫ EDIT

エゾ鹿の料理オンパレード〜
どれも美味しそう
エゾ鹿さんは一度も食べたことないです
こっちではほとんど手に入らないでしょうね(Ｔ＿Ｔ）
デミグラスの作り方は保存版ですね
しっかりとメモ帳に保存しました〜

| アマランサス | 2006/11/28 20:28 | URL | ≫ EDIT

すごーい！

こんな風にデミグラスソースが作れるなんて♪
いつも缶詰使っちゃうんですけど、このくらいならあたしにも作れそうです。
もちろん裏ごしはしません！

| かおり | 2006/11/28 20:30 | URL | ≫ EDIT

ハンバーグ、美味しそう！！
鹿肉って、こんなにいろんな料理できるんですね〜
「信頼された肉屋さん」ってところ見てみました。
旭川にもありますね〜〜
鹿肉バーガーですって！！今度、行ってみなくっちゃ！！

| かっこ | 2006/11/28 21:48 | URL | ≫ EDIT

こんばんは。きゃーもう私の好みばっかですよどうしましょう。
ハンバーグ大好きふわふわ感よく伝わります。
生姜たっぷりの佃煮も美味しそうですね。牛肉のはよく食べますが。ごはん進んじゃいますよね
竜田揚げもカラッと美味しそう

| kurumichan | 2006/11/28 22:37 | URL | ≫ EDIT

鹿っ！

おかみさん、ごぶさたしてます〜。
この前は優しいコメントを本当にありがとうございましたｗ

それにしても、鹿料理とはビックリですっ！！！
野生の鹿が民家に降りてきて、被害が出てるってのはニュースで見て知っていましたが、こうやって食肉として葬ってあげる方法があるのですね。

それもまた、普通の牛肉のように多種類の料理に活躍出来るんですねぇ。
スゴイですっ！！！

どれも全部食べてみたい所ですが、一番に箸をつけたいのは竜田揚げかな〜〜〜ｗ　ｼﾞｭﾙ

| さくら | 2006/11/28 22:48 | URL | ≫ EDIT

えぞ鹿三昧

おおおおおーどれも美味しそう。
私、えぞ鹿は生と、後１回調理法忘れたけど、２回食べたの。
クセがなくて美味しかった記憶が。
うーん、この中だったら特にドリアが美味しそうー。
フレンチ、イタリアンの北海道産、ジビエ料理も食べてみたい。
環境のため美味しい鹿料理が味わえるのですね・・納得。

| スカタン師匠 | 2006/11/28 23:24 | URL | ≫ EDIT

いろいろな鹿肉のお料理があって、目移りしてます〜
こうやってレシピが広まってくると、
鹿肉も家庭で手軽に食べられるようになるのかしら。

東京から札幌に越してきた知人が
「札幌では羊の肉が普通に売られている」って
驚いてたんですが、
そのうち鹿肉も普通に流通するようになるのかなあ。
そのくらいポピュラーになるといいですね。

| むぎ | 2006/11/29 08:37 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、お久しぶりです！
エゾ鹿、食べてみたいです〜。
地元産っていうのがまたいいですね。
実はこのあいだ、ドイツで鹿の煮込みを食べたところでした。
ハヤシライスみたいな味でした。甘酸味はベリー類かな？と思ったり。

| 麻 | 2006/11/29 16:58 | URL | ≫ EDIT

ハンバーグ＆竜田揚げ＆ドリア＆佃煮・・・。

どれも美味しそう・・・。(￣¬￣) ジュル!･･･

いつも美味しそうな献立ばかり・・・。o(^-^)o

いや美味しいんですね。m(_ _)m

出前を･･･当然女将さんがメインです。o(^-^)o

材料は用意しますので宜しく・・・。o(^-^)o

デミグラスソースも大変参考になります。o(^-^)o

| 拓海 | 2006/11/29 21:34 | URL | ≫ EDIT

すごい！！
エゾ鹿でこんなにたくさん作れちゃうなんて！
私だったら「○○すると良いよ」って言われたものしか作らないかも〜(;´▽｀A``
みんな美味しそうだしお店みたい♪（←お寿司屋さんかぁ）

| ゆう | 2006/11/29 21:34 | URL | ≫ EDIT

すごい！うまそ〜!!!

佃煮に竜田揚げ、全て美味そうですね。
ビールや酒のつまみにもってこいですね。
簡単デミグラスソースの作り方はなかなか参考になりました。

| korobu | 2006/11/30 00:33 | URL | ≫ EDIT

すごいなぁ エゾシカの料理がこんなに！ 前に 阿寒のライダーハウスで食った エゾシカの肉じゃがも 独特の風味があって 美味しかったですよ。シンプルに鹿刺し（ルイベ）なんかも 美味しいですよね。

道東の方を走ると エゾシカって道からでも結構見かけますよね。調子良いと群が見れることもありますし。

| ぐっさん。 | 2006/12/01 06:16 | URL | ≫ EDIT