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2006.01.23 Mon

寿司屋のウニでスパゲティカルボナーラ★

unipasta1


unipasta2


寿司屋のウニでカルボナーラ
お昼ごはんは、ウニでパスタを作ってみました。

材料（一人分）
パスタ・・・・・１００グラム
生クリーム・・・５０ｍｌ
卵黄・・・・・・１個分
うに・・・・・・適量（一折の4分の一位、好みで）
前の日の残りネタ（イカとヒラメ少々）☆これは無くてもいいです。
バター・・・・・適量
塩、コショウ・・少々
刻み海苔、水菜・適量
隠し味に醤油を少々

作り方
フライパンにバターと塩を入れて溶かし、
イカとヒラメの切り身を入れて炒める。
ボールにあらかじめ、生クリームと卵黄と塩コショウを
入れてよく混ぜておく。
スパゲティを茹で上げて、ざるにあげて水分を切る。
そのまま先ほどのフライパンにいれる。（ここからは余熱で）
その中に先ほどの生クリームを混ぜたものを入れて、
よく混ぜる。最後にウニを全体に混ぜて塩コショウで味を
整えて出来上がり。トッピング用のウニがあれば上にのせて。
お好みで刻み海苔や水菜を盛って、完成です！
最後に醤油を少しいれると絶妙な美味さです！

今回は生ウニで作りましたが、
練りウニでもできるという話をきいたので、
今度は練りウニで作ってみますね。

うに好きには、たまらない美味さですよ★

是非試してみてね。

鮨処いちいは札幌の小さな寿司屋です。




| うちごはん | 12:33 | comments:6 | trackbacks:2 | TOP↑

COMMENT

あちしはうに好きですねぇ

カルボナーラって実は作ったことないんです

でも意外と簡単にできそう？！

混ぜるだけって感じですか？

| あちし | 2006/01/24 08:24 | URL | ≫ EDIT

そうそう。混ぜるだけです。
かならず、火を止めてからです。
タマゴが煮えると美味しくないから。
パスタって簡単なものが多いですよね。
パスタの湯で加減だけしっかりすれば大丈夫ですよ。

| →あちしさんへ | 2006/01/24 09:37 | URL | ≫ EDIT

はじめまして。

お・い・し・そ!!

ブログ見て、おかみさんの大ファンになりました。
ぜひトラックバックさせてください。（やり方わかってんのか、自分！）

| ママらっこ | 2006/01/28 11:39 | URL | ≫ EDIT

らっこさん、こんにちは。
トラックバックありがとう。
やっぱりパスタの好きな人が多いようですね。
これ、すごく簡単なので是非作ってみてね。
うにが無くてもカルボナーラだけで十分美味しいですよ。
また遊びに来てくださいね〜。

| →ままらっこさんへ | 2006/01/28 15:18 | URL | ≫ EDIT

はじめまして

カルボナーラもウニも大好きです。
その二つがコラボレートしている写真にはお腹が耐えれません。
食べてみたいなぁ

| ちゃど | 2006/01/29 00:39 | URL | ≫ EDIT

コメントありがとう。
ウニ好きなのですね！
本当に美味しいですよね〜。
ウニもカルボナーラにすると、コクと旨味倍増です。
美味しくて簡単なのって最高ですよね。
ブログ頑張ってね。応援しますよ〜。

| →ちゃどさんへ | 2006/01/29 01:10 | URL | ≫ EDIT















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北海道のお寿司屋のおかみさんの手料理

「寿司屋のおかみさん小話」というブログで見たんですが、スパゲッティ・カルボナーラに、うにを合わせるのも、...ベーコンを使うのが一般的ですが、うにがあったら、替わり

| ぷかぷか＊らっこ　 | 2006/01/28 11:57 |

カルボナーラ作りました

寿司屋のおかみさんの、美味しそうなウニのカルボナーラを見てとてもカルボナーラが食べたくなってしまった。なので家にある材料でカルボナーラを作ってみた。※携帯の写真なので

| Ｓｐａｃｅ　Ｍｏｎｋｅｙ | 2006/01/29 19:48 |

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