寿司屋のおかみさん小話

だからなんですね！

いちいさんのシャリ、すっごく美味しいんです。
うちの旦那も「シャリ」に惚れてました。

初めてのコメントでした。
ついつい黙ってられなくて。。。

これからも美味しいシャリ、楽しみに頂きます！

| sugar丸 | 2007/01/12 11:00 | URL | ≫ EDIT

こちらはすし屋と屋号を抱えてる所も無いので
居酒屋風が多いので・・
すしを頼んでも
そんなご飯に気を使う事すら知らない
人たちが作ってるから・・（−−）
シャリが美味しいなんて感じた事無いです（´_｀）

| ぷゆ | 2007/01/12 12:56 | URL | ≫ EDIT

こんにちは。
職人さんってすごいですよね、尊敬します！
私ももっと上を目指して頑張らなきゃ！って気持ちになりました。

| kazumi | 2007/01/12 13:26 | URL | ≫ EDIT

感動でした

初めてお邪魔します。
昨年の春頃から楽しく拝見させていただいています。

今回、お正月休みを使って神奈川から伺いました。
ちょっとドキドキしながらお店に入ると初めてあったような気がしない大将がいて、ミニチュアのお鮨たちやおかみさんが一生懸命張り替えたと思われる壁紙やその他色々目に飛び込んできて『本物だぁ〜』と不思議な気持ちがしました。

お料理やお刺身、そしてお鮨は本当に美味しくて、思わず『お鮨になるとすっごい美味しい』といってしまい、じゃぁ刺身じゃ美味しくないの!?と思われるといけないと思い『お刺身も美味しいですけど…』と、付け加えてしまいました。

今、改めて『板前と修行の世界』を読ませて頂き、やはりお鮨が美味しいのは当たり前だと実感しました。（そんなお鮨が食べられて感動!!です）

大将とおかみさんの心意気が随所に感じられるお店ですね。

少しの時間でしたが楽しく美味しいひと時を過ごさせていただいて嬉しかったです。
そして帰りにｹｰｷをいただき再び感動!!!おかみさんのｹｰｷが食べられるなんて！
飛行機の中で主人と美味しく頂きました。

また、是非伺います。

これかも頑張って下さい。

| nyago | 2007/01/12 15:13 | URL | ≫ EDIT

私たちは、その日できたものがまあまあよければ
それでよしとしますが、、
プロの方は、その日できたものが最高のものでなければ
ならないですものね、、、

| マッハママ | 2007/01/12 16:03 | URL | ≫ EDIT

おかみさん
シャリも大変なモノですね
気温でもかの加減が変わるのでしょう。

| ryuji_s1 | 2007/01/12 17:37 | URL | ≫ EDIT

『深さ』いい言葉ですね♪

修行、職人、手仕事、感じるこころ、終わりのない戦い、
最近、忘れられているとっても大切な物がいっぱい詰まっていますね♪

おかみさん、いつもコメントありがとうございます。

| スローフード大好き | 2007/01/12 22:04 | URL | ≫ EDIT

極めるって言うものほど
極めたって言葉を聞くことはありませんよね。
お米一つをとってもいつも同じではないからこそ
その時の状態を見て塩梅を変えていくんでしょうね。
それもこれもお客様に美味しく召し上がって頂くための努力。
大将のお仕事からはそうしたものが伝わってきます。

| 道具屋 | 2007/01/12 22:11 | URL | ≫ EDIT

やはり、食してみないといけませんね。＾＾
お米に限らず、難しいですよね。
素朴なものほど味わい深いです。

| あらっ！たまちゃん。 | 2007/01/12 22:57 | URL | ≫ EDIT

うわ〜｢されどシャリ｣ですね。普通の主婦が炊いたのはごはんですけど職人さんが炊くのは“銀”シャリですもんね今まで修行を積んでこられたその腕の微妙な匙加減。また大将の｢終わりの無い戦い…｣感銘を受けました。いつか大将の炊かれた銀シャリのお寿司を戴ければと思ってます

| kurumichan | 2007/01/13 00:25 | URL | ≫ EDIT

シャリだけでも、これほどの気を使っているんですね。
日々戦い・・・
職人の世界というのは本当に厳しいですね。
そんな大将入魂のシャリをいただける私達は幸せですね＾＾

| rurutoto | 2007/01/13 00:38 | URL | ≫ EDIT

シャ

ボンジュール　おかみさん

シャリですかー

深いですね〜〜

私の場合

シャレに気を使っております

| レアールシェフ〜おかみさんへ | 2007/01/13 08:44 | URL | ≫ EDIT

sugar丸さんへ
わ〜〜〜〜！！(T_T)ありがとうございます、ウルウル。
シャリが旨いと言われることが、何よりの褒め言葉です。
寿司屋冥利に尽きる言葉です！ありがとうございます。
いつも御来店していただいてありがとうございます。
ダンナさまにもどうぞよろしくお伝えくださいませ。(^o^)／

nyagoさんへ
はじめまして！nyagoさん！お正月休みに神奈川からいらしてくださってありがとうございました！たしか、大将も『神奈川からのお客様がいらしたよ』と話していたのでどなたかと思っておりました。
こうして来ていただけると、本当に嬉しくて嬉しくて・・・！ありがとうございます。小さな小さなお店ですが、このまま頑張っていきたいと思います。ご主人さまにもよろしくお伝えください。ケーキも・・・・^m^ありがとうございます。自己流のケーキなので恥ずかしいですけれど。こんな声が聞けて、わたしたちは幸せものです。これからもよろしくお願いします。＾＾

| →ページの無い方へコメントをお返ししています。 | 2007/01/13 10:47 | URL | ≫ EDIT

初めましてm(u_u)m

日記を最初から読ませて頂きましたが女将さんがご主人を人として尊敬してて大好きなんだなぁって伝わってきます♪♪ご主人さんゎとてもすごい方ですね↑↑僕も今春から高校卒業して寿司屋に修行させて頂きに東京の寿司屋に行きますが旦那さんみたいな素敵な職人になって女将さんみたいな素敵な方と結婚できたらうれしいです(=^▽^=) よければこれから宜しくお願い致しますm(_ _)m

| ポロ | 2007/01/14 02:49 | URL | ≫ EDIT

ポロさんへ
はじめまして！高校を卒業して寿司職人の道へ！
頑張ってね、ポロさん。我慢ばかりで楽しいことなんてあまりないけど、大事なのは、『辞めないこと』です。応援してますよ。

| →ページの無い方へコメントをお返ししています。 | 2007/01/15 11:06 | URL | ≫ EDIT