寿司屋のおかみさん小話

おかみさん！寿司ネタ画像・・・ホンキでツバのんじゃった〜＾＾。

　丼に盛ってもネタが豪華で「お寿司」ですね

　近所の大型スーパーで北海道展やってるらしいから
　午後から友達と探検してきます

　父の田舎が淡路島です
　早稲の新タマネギの時期のは
　甘くて　生でおいしいの
　タマネギのジャムも納得〜！

　

| アロハ | 2007/01/13 10:35 | URL | ≫ EDIT

おかみさんおはようございます

朝から美味しそうですねー
何も食べてないのでグーグーですよぉ

今日は大丸の催事場を
覗いてきます♪♪

| ひめ | 2007/01/13 10:53 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、こんばんは。

＞海外にお住まいの皆様、酷な画像でごめんね〜〜(笑)
ハイ、ほんとに酷な画像です。。。　お魚、食べたいです。

我が家の今晩の夕食は、鶏肉をしばらく麺つゆにつけてから小麦粉をまぶしてフライパンで焼いた和風チキンでした。（友人が作ってくれたの♪）
鶏肉を漬け込む前に、すりおろした玉ねぎを麺つゆに混ぜても美味しいです。（友人談）
お試しあれでございます。

| りぃ | 2007/01/13 10:57 | URL | ≫ EDIT

え〜！！たまねぎのジャム・・・すごいアイデアですね。
母のいなかでは、トマトのジャムをよく作っていたものですが。
どちらもヘルシーな感じで、メジャーな存在になるといいですね。

| ゆみたん | 2007/01/13 11:27 | URL | ≫ EDIT

すごいなぁ〜
たまねぎでジャムなんて、その発想がステキです。
そして応援するおかみさんもステキです。

おかみさんの所は地震、大丈夫でしたか？？？
北海道の皆さん、被害がございませんように・・・・・・

| プチセレたーちゃん | 2007/01/13 13:55 | URL | ≫ EDIT

お寿司屋さんの世界ではなんていうんだろう、和食の現場ではお刺身を切る（これもぼくらは「ひく」っていうんだけど）時にでる、端っこやキレッパシのことを『テク』って言って（たぶん「手屑」の略）、これがマカナイになったりするんですけど、この海鮮丼のお刺身はかなり『テク』っぽいなあ（笑）。
単にカッコが不ぞろいだったりするだけだからおいしいんだよね。
よく、素人さんはお店のマカナイにあこがれてたりするけど、わかる気がするよね〜。

| のり | 2007/01/13 14:59 | URL | ≫ EDIT

先日はさっそくブログに遊びにきて下さいましてありがとうございましたm(__)m
お刺し身の写真・・・ううっ　辛い(:_;)食べたい・・
泣きそうですが、食べた気になって幸せ気分に浸りたいとおもいます．(＠｀▽｀＠)
これからもよろしくお願い致しますm(__)m

| pua | 2007/01/13 15:22 | URL | ≫ EDIT

玉ねぎのジャム、不思議な感じです〜
アイスクリームにトッピングとか、カマンベールチーズにのせるとか、面白いです。
ほかにもいろいろ応用できそうですね。

| むぎ | 2007/01/13 15:38 | URL | ≫ EDIT

お久しぶりです！
記事は拝見してたのですが、コメントせずにすみません！
海鮮丼めっちゃ美味しそうです！
サーモン大好きなのでそそられます。

ところでおかみさん津波大丈夫ですか？？？
ずっとニュースで行ってるので心配です。。。

| りんご | 2007/01/13 15:40 | URL | ≫ EDIT

玉ねぎのジャム
似たようなモノがドイツにも有ります。
豚肉のソテーに使っています。
とても甘くて美味しい玉ねぎでした。

| ryuji_s1 | 2007/01/13 18:19 | URL | ≫ EDIT

こんばんは。

さすがは海鮮丼めちゃ美味しそうですね。
今サンマ焼いたのですが、めちゃくちゃ食べたくなってきました。(*^｡^*)

たまねぎのジャムってすごく珍しいですね。頑張っていろいろ開発してるんですね。

コンビニのおっちゃんのところもお伺いしてみますね。

| あならいざ | 2007/01/13 18:38 | URL | ≫ EDIT

海鮮丼めちゃおいしそぅ〜!!
あかん、よだれがぁぁぁ!!!

玉ねぎのジャムって〜なんだかおいしそうできになりますねぇ♪

近くにおすし屋さんがあるのですが、
稼ぎ頭ゎ彼氏のみなんで、今日も悲しく家で食事っす（笑）

でも〜寿司食べたぁい!!!

| ゆみ | 2007/01/13 20:08 | URL | ≫ EDIT

酷、酷、酷です

昼食前にここに来た私が間違ってました
いやぁぁ、おいしそうですね。
和食ブームでこちらでも色んなお魚がサクで
手に入るようになりました。海鮮丼よくやります。
↓のシャリのこころ、噛み締めて読みました。

イタリアにはチーズ用のジャムってのがありまして
青いトマトやイチジクやパプリカを使った
甘味控え目のもの。美味しいです(＾＾)
事後報告ですが、リンクさせて頂きました。

| エミリア | 2007/01/13 20:50 | URL | ≫ EDIT

たまねぎ？

たまねぎジャム。体験してみたい。。
家庭でも作れるかナァ？
甘さを各家庭で加減すれば、なんにでも利用できそうだね。
作り方、知りたい・・

| waka | 2007/01/13 21:47 | URL | ≫ EDIT

たまりません☆

おかみさん、こんばんわ♪
めちゃめちゃ美味しそう〜！！大好き魚介類☆
ほかほかご飯にのせたら、それはもうとんでもなく美味しいんでしょうね☆
想像するだけでも危険ですよ〜（笑）思いっきりかきこんでみたいな…

玉葱ジャムなんてあるんですね。ビックリだ〜☆
玉葱効果で、血液もサラサラ♪

| りー | 2007/01/13 21:48 | URL | ≫ EDIT

お刺身の盛り合わせをスーパーで買ってきて
海鮮丼というのはたまにやるけど
こんなに美味しそうな素材で作ったら格別なんでしょうね〜
でも、げそが入っているのは初めて見たかも (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

| 道具屋 | 2007/01/13 22:22 | URL | ≫ EDIT

私〜〜〜欲しいな〜〜〜

たまねぎジャム〜〜〜。

| あまん | 2007/01/13 22:27 | URL | ≫ EDIT

タマネギのジャムですか〜。GWに行ったタマネギの大産地でもある淡路島でも見かけましたよ。試食がなかったのでトライできなかったんですが 想像がつかない味ですね。
こんな感じのぶつ切りの魚で 丼というかちらし寿司というか そんな感じで決めると 美味しいですよね。しかも鮭は大助ですか〜 うーん 贅沢☆

| ぐっさん。 | 2007/01/13 22:56 | URL | ≫ EDIT

豪快な海鮮丼にも心惹かれるのですが、何と言っても玉ねぎのジャムに目が釘付けですパン好きなため私もジャム関係はよく見てるのですが、流石に玉ねぎはお初です。ちょっと想像できないお味です。トーストはもちろんアイスクリームやカマンベールに合わせてみも美味しいんですね益々興味津々です。

| kurumichan | 2007/01/13 23:36 | URL | ≫ EDIT

この海鮮丼、北海道に住まっている私にも酷（？）。おかみさんちにホームステイしたい！玉葱のジャムは、南イタリアの赤玉葱の産地にもあり、それはチーズといっしょにいただきます。端野町のも食べてみたいです。

| まっちゃん | 2007/01/13 23:41 | URL | ≫ EDIT

ご紹介いただいてありがとうございます。

北海道の玉葱といえば札幌も有名ですが、なんといっても北見たまねぎ（全国一の生産量）です。
端野は、普通の玉葱の他に「ペコロス」（愛知で生産が盛ん）の生産が盛んです。
小さい玉葱なのですが、サラダにピッタリという物で、リンクしていただいた商工会のページでも紹介していますが漬物にしてもオイシイです。
「しそ味オススメ。」
カレーに乗せるんなら、福神漬けよりコッチ。w

>アロハさん、ぐっさん。さん
北見たまねぎの種子は淡路島から来てる（はず）のですよ。
お世話になります。

| 深夜勤務クン. | 2007/01/13 23:51 | URL | ≫ EDIT

酷です。。。

おかみさーん、この海鮮丼は海外組には本当に酷な画像ですー。
えーん、こんなぶつ切りマグロなんてどのぐらいの間食べてないだろう。。。はい、私はたまーにお目にかかる鮮度の低い、赤身まぐろを薄切りで我慢です。（笑）

玉ねぎジャムとはまた斬新ですね。
でもとってもキレイな色だし案外美味しいかも

おかみさん、今年もよろしくお願いします。

| KISSA | 2007/01/14 00:07 | URL | ≫ EDIT

たまねぎジャム？
わたしたまねぎがすきだから
興味しんしん

| マッハママ | 2007/01/14 00:51 | URL | ≫ EDIT

あららぁ！
今日北見行ったから、買えば良かった。。。
今度買って来ますね！
かなり気になります＾＾

| ニョッキ | 2007/01/14 01:12 | URL | ≫ EDIT

おかみさん初めまして♪
初めてコメントさせていただきます。

今日大将のお店におじゃまさせて頂きました。
おいしくって心もお腹も満足♪満足♪
とーっても幸せなひとときを過ごさせていただきました。
またおじゃまさせていただきたいな〜
ありがとうございましたー♪

| 雪 | 2007/01/14 02:38 | URL | ≫ EDIT

おかみさん♪
またまたお店へおじゃましてしまいました・・しつこい？？（笑）
ケーキも美味しかったです〜。
いつもごちそうさまですm(__)m

| みしあん | 2007/01/14 09:57 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、おはようございます。

この豪快海鮮ぶつ切り丼、食べた〜い。
いろんな種類の海鮮がのかってて、しかもぶつ切り。
我が家では なかなか食べれない一品。
新鮮な魚介が食べれるのって、とっても羨ましいです。

一緒に紹介されている『タマネギじゃむ』って初めてです。
タマネギのジャムって、ちょっと意外で想像できないのですが
おかみさんが好きな味っていうことは、
かなり、美味しいってことですよね。

一度食べてみたいなあ。

またまた、新しい情報ありがとうございます。

| ぽん | 2007/01/14 10:24 | URL | ≫ EDIT

おかみさん、おはようございます。
地震は大丈夫でしたか？
『北海道』と聞くと、『おかみさん』になってしまったワタシです。

刺身を切るのが、非常に苦手…でも、ぶつ切りならいいですね。
でも、なかなか、思いっきりお刺身を食べる機会がありません。
…いったい、どのくらい買えば…？

北海道は、暖冬といっても、寒いんだろうなぁ。
風邪には、気をつけてくださいね。

| アンティーク・マム | 2007/01/14 10:26 | URL | ≫ EDIT

なんて、な〜んて美味しそうなお刺身さんたち！！
こんな美味しそうなマグロのブツ切り、う〜食べた〜い！！
本当にとっても豪快ですね（笑）贅沢丼。あぁ〜ヨダレガ〜
たまねぎのジャム。なんだか血液がサラサラになりそうな健康的な
ジャムですね。家のパパに良いかも（多分血液ドロドロなんです。）

| りえこ | 2007/01/14 11:16 | URL | ≫ EDIT

さすが、お寿司屋さんの丼！！どんなお店も、まかないご飯が一番贅沢って言われるからおかみさんのお家のご飯は一番ですね☆彡

玉ねぎジャムってはじめて〜！本当にカレーの隠し味になりそうですね(*^^*)アイディアが凄い！

| mahamama | 2007/01/14 17:08 | URL | ≫ EDIT

玉ねぎのジャム、体にも良さそ〜〜☆
これは　１度　食べてみたいな♪
寿司ネタぶつ切りどんぶりも　うまそ〜〜＞＜

| ますっち | 2007/01/14 22:15 | URL | ≫ EDIT

いつもお世話になっています。

私のブログとリンクさせていただいてよろしいでしょうか？
今後とも宜しくお願いいたします。

| 石狩番屋の麦酒CSO | 2007/01/15 00:19 | URL | ≫ EDIT

これまた

斬新な新製品！
たまねぎのジャムだなんて〜
でも玉ねぎって甘みがあるものね
栄養的にもバッチリだし・・
皆いろいろ研究してるんですね

| katasumi | 2007/01/15 00:36 | URL | ≫ EDIT

たまねぎジャムってすごいですね（＾＾）/
素材はあるんだから、工夫していかなくちゃ！！
そんな気持ちを再確認させるものでした〜〜

| MarsP | 2007/01/15 05:07 | URL | ≫ EDIT

アロハちゃんへ
北海道展ですか？どうだった〜〜？ちゃんと北海道のものだったかしら？なにが売ってるのかな〜。淡路島！行ってみたい・・・・
ひめちゃんへ
大丸の催事はどうだったかなあ？わたしも行きたかった・・・
りぃさんへ
酷な画像だよね、ほんと、ごめん〜〜(笑)鶏肉を漬け込む前にするおろした玉ねぎ？？美味しそうだね！わたしもやってみよう。
ゆみたんさんへ
そうなの！たまねぎのジャムはフルーティーなので、見つけたらお試しくださいませ。カレーやピザにもいいみたいです。
プチセレたーちゃんへ
地震、大丈夫だよ〜〜たーちゃんありがとう。
津波の心配がありましたが、被害も少なくて大丈夫だったみたい。
のりさんへ
のり、おはよ〜〜。そうそう、まかないみたいなもんなのだ。残った寿司ネタを有難くぶつ切りにして食べましたよん。＾＾
puaさんへ
写真だけで食べた気分になってもらって、申し訳ないです(笑)
北海道にも来て欲しいなあ〜〜(^o^)／
むぎさんへ
玉ねぎジャムは血液さらさらで、おススメです。好みがあるとは思いますけどね。こればかりは食べてみないとわからないしね。
りんごちゃんへ
いつもありがとう、りんごちゃん。サーモン大好きなのね！
津波は大丈夫です、ありがとう！
ryuji_s1さんへ
やはり海外にもあるんですね！たまねぎジャム。海外はどんな味かなあ？？
あならいざさんへ
さんまも旨いよね〜〜。そのうち、さんまのジャムなんて出たら怖いですね(笑)
ゆみさんへ
美味しそうでしょ〜〜ごめんね〜〜(笑)彼氏が頑張って働いてくれて感謝ですね。お幸せに♪
エミリアさんへ
やはりイタリアですね。チーズ用のジャム。わたしも最近は、チーズにジャムをつけていただくようになりました。ワインにも合いますね。
wakaさんへ
家庭でも試行錯誤して作れると思うよ〜いろいろなものをジャムにしてみると楽しいかもね。新しい発見があるかも。
りーさんへ
お仕事おつかれさま〜りーちゃん。ほかほかご飯に刺身をのせてパクパク！これが幸せのひとときですね。
道具屋さんへ
ゲソでもなんでも入れて豪快にたべるのが美味しいですよん。＾＾
あまんさんへ
いつもありがとう！あまんさん。わたしはあまんさんのところのうどんが食べたいよ〜♪
ぐっさんへ
やはりたまねぎの産地のルーツは淡路なんですね。いいなあ、ぐっさんはいろいろなところに行ってるんだね〜いいないいないいな。
kurumichanへ
そうか！kurumichanはパンのプロだから(笑)気になるかしら？
玉ねぎの産地ではときどき売っているみたいですよ〜
まっちゃんへ
赤玉ねぎのジャムもあるのかなあ？色はどうなるんでしょうね。
面白そうですね〜さらさらレッドの赤いジャムもあったらいいねえ。
深夜勤務くんへ
おっちゃん！いつもありがとう〜〜(^o^)／
そうか、ペコロスも特産なんですね。あまりスーパーにおいてないから使ったことないよ〜今度つかってみます。
KISSAさんへ
海外組の悲痛な叫び・・・・ごめんね。やはり罪なブログだな。
今年もよろしくね〜ありがとう！
マッハママさんへ
ジャムなので、玉ねぎがとても甘いのよ。なかなかいけます。
ニョッきさんへ
あははは！ニョッキさんありがとう。北見ではあちこちに登場すると思います。
雪さんへ
ブログ拝見しました！御来店ありがとうございました。(^o^)／
綺麗に写真もとってくれて感謝感激です。嬉しかった〜
大将もとっても喜んでおりました、ありがとうございました。＾＾
みしあんさんへ
いつもいつも御来店いただいてありがとうございます(^o^)／
雪さんと一緒に来てくださったのですね。ありがとう！独身バンザイ！(笑)
ぽんさんへ
たまねぎのジャムは、わたしは朝ごはんにトーストしたパンにつけて食べました。バターをたっぷり塗ってこれ塗って。好きですね。はちみつ入りなので乳幼児には向かないですね。
アンティークマムさんへ
ありがとう！まむちゃん、北海道といえば私？光栄ですありがとう！刺身をきるのは、わたしも実は得意ではないのです。ぶつ切りでいいのよ、ぶつ切りで！(笑)
りえこさんへ
お父さんに、玉ねぎジャムで血液さらさらにしてやってください。
血液のドロドロは気になるよね・・・・＾＾；
mahamamaさんへ
玉ねぎジャムはカレーの鍋にに大匙１くらい入れると美味しいよ。
チーズにのせて食べるのがちょうどいいかんじで好きですね。
ますっちさんへ
いつもありがとう〜〜ますっちさん。玉ねぎの赤いやつでもジャムを作ってみたいねえ。色がかわっちゃうかなあ・・・・
石狩番屋の麦酒CSOさんへ
リンクの件ありがとうございます！今後ともどうぞよろしくね。
katasumiさんへ
いろいろ研究してますよね〜。みんな努力しています。
これも売れるかどうかわかりませんが、それぞれの産地で努力していく姿を取材したいです。
Marspさんへ
そうですよね！北海道はいい素材がたくさん！恵まれた北海道の大地を生かして食を愉しんで生きたいですね。

| →皆さんへ！ありがとうございます！おかみさんより | 2007/01/15 10:54 | URL | ≫ EDIT

天ぷら

おかみさん、実は、日本料理クラスで太巻き寿司をする予定なんですが、それと同時に、天ぷらもやろう思ってたんです。おすすめの天ぷら衣のレシピ知ってますか？さくさくかりかりの衣を試してみるんですが・・・。片栗粉を入れるといいって、どこかに書いてあったので、試してみましたが、いまいちでしたねえ。何かほかにも方法があるのかな？無難にレンコンとなすを使おうと思ってます。（試食程度なので）

| nitzma | 2007/01/15 12:16 | URL | ≫ EDIT

天ぷらのつづき

米粉って言うのが、てに入らないし。お酒を飲まない人たちもいるので、酒なしでの衣を知ってらしたら、教えてほしいですう。チキンの天ぷらも、おいしそうですねえ。

| nitzma | 2007/01/15 12:19 | URL | ≫ EDIT

nitzmaさんへ
う〜〜ん、特にそれ以外は考えていないので参考にならないかも。ごめんね〜。いつも米粉をつかってます。なくても小麦粉と卵と水で適当に揚げてます。＾＾；

| →ページの無い方や質問のある方にコメントをお返ししています。 | 2007/01/15 14:12 | URL | ≫ EDIT

てんぷらのこつ

おかみさん、いつも楽しく読んでおります。
とりてんは、北区にあるお蕎麦屋さんで
板蕎麦を頼んだ時に食べた記憶があります。
今度おうちでも作ってみようかと思いました。
さつまいももあまってるし（笑）。

nitzmaさま＞てんぷらは、食品用の重層か、ベーキングパウダーを
入れるとさくっとなりますよ。
ただ、ベーキングパウダーを使用される場合はアルミが入っている
ものが多いので、アルミ不使用のものをオススメします。
量は、少量でOKです。（計ってなくてあいまでごめんなさい。）
あまり入れると苦くて食べられないので
実際に作られる前に予行練習されるといいかも。

| ami | 2007/01/15 20:53 | URL | ≫ EDIT

amiさんへ
教えてくれてありがとう〜！amiさん！助かります。
重曹ですね、そういえば我が家にも買ってあるわ。
これからもいろいろ教えてくださいね。＾＾

| →ページの無い方へコメントをお返ししています。 | 2007/01/16 18:43 | URL | ≫ EDIT

おかみさんとamiさん、ごていねいにありがとうございます。試してみます。料理は、私もかなりの適当人です。目分量でやってみて、おいしい事あるし。そのかわり、全く同じ味を再現できないのが、落ちですが。ハハハ・・・。

| nitzma | 2007/01/17 06:22 | URL | ≫ EDIT