寿司屋のおかみさん小話

フルーツのペーストはいろいろなお料理におうようできそうですね

| マッハママ | 2007/03/29 09:19 | URL | ≫ EDIT

面白いですね〜。

「ネピュレ」というペーストが話題になっていましたが、こちらは普通のタイプのようですね。ちなみに余市は北海道で最初に家を探した町でしたが、海岸に良い物件が見つからず断念しました。今でもたまにドライブしますが良い所ですよね。イタリアンレストラン情報も楽しみです。

| cityde2 | 2007/03/29 09:48 | URL | ≫ EDIT

このペースト使ったメニューを作るっぞ〜〜＾＾
ちょっと行ってきます！

| 二郎君 | 2007/03/29 10:21 | URL | ≫ EDIT

すごい！！
このペースト、お料理にもお菓子にも使えるんですね〜。
長年北海道に住んでいても、行った事のない土地ってけっこうあるんですよね。（私だけかも？）
おかみさんのブログを見ていると、いろいろと“知る”事が出来ます＾＾

| 悠 | 2007/03/29 10:54 | URL | ≫ EDIT

いろいろなものがあるのですねー。

おかみさん、こんにちは♪
先日はお目にかかれてとっても嬉しかったです。

フルーツやトマトのペースト！添加物なしっていうのがいいですね！
安心して利用できますもの♪webから注文できるようになるのが楽しみです。
私は昨夜『食品の裏側』著者の健康フォーラムへ行って、日常にあふれている食品添加物について学んできました〜。

| みしあん | 2007/03/29 12:18 | URL | ≫ EDIT

自給率上げたいね

人気が出ても、余市産（北海道産）の果物だけを使い続けてほしいですね。
遠出した時にジャムを良く買いますが「１００％地元産はどれ？」と聞くと輸入物まであって、がっかりします。道産子は正直だなぁ、とも思うけど（笑）。鰊の糠漬けもスーパーではアメリカ産なので羽幌町まで行きましたが、日本産を見つけることは出来ませんでした。全てが日本産で賄えないことは理解してますが、一寸寂しいですね。
それから産地表示が無くて地元加工って、紛らわしいと思うのは私だけ？

| やえ | 2007/03/29 12:48 | URL | ≫ EDIT

いいなぁ〜〜このペースト！！
美味しそうです。買ってみようかな＾＾

日本では果物を料理に使うことって少ないけど・・
欧州では結構多いんです。特に甘さや酸味なんかは果物を使うことが多くて、最初は『えっ！！』って思ったけど食べてみると味に深みがあってとても美味しいと感じました。

| 紅月 | 2007/03/29 13:27 | URL | ≫ EDIT

このペーストたち、いいですね！楽しくおいしい匂いがいっぱい！

| まっちゃん | 2007/03/29 14:43 | URL | ≫ EDIT

美味しい街

余市って、美味しいものの宝庫だと思います。
親戚が余市の近くに住んでいるため、小さな頃から行く機会が多く♪
新鮮な魚介類や果物。最近のマイブームは自家製の燻製屋さんです。
夏になるとホント賑わっていますよね？

早く個人販売して欲しいなぁ〜楽しみです。

| 某更新係 | 2007/03/29 14:55 | URL | ≫ EDIT

おかみさん
ステキなフルーツペーストですね
興味大ありです、
トマトのペーストもおいしそうです、

| ryuji_s1 | 2007/03/29 15:31 | URL | ≫ EDIT

ハンドルネーム変えました

以前お邪魔させていただきましたぶちです。
他にも「ぶち」さんがいらっしゃったので、hal-Aに改めました。
よろしくお願いします。

さて、今日もまた魅力的ですね〜〜〜♪
おかみさんの紹介は間違いないですね！！
混獲のお魚もおいしかったし
レストランもどこもおいしいし・・・

そう！！
クレッシェンテさんが今月で閉店するって知って
大ショックです〜〜〜！！！
シェフはどこへ行かれるのでしょう・・・（涙）
もう一度あのお料理が食べたいです。
ご存知でしたら教えてください。

| hal-A | 2007/03/29 20:02 | URL | ≫ EDIT

なるほど。。

フルーツや野菜のペーストだったんですね。
これは美味しそうですねぇ。。。
カレーのチャツネの代わりにも使えそう。。

トマトのペーストは冷製に合うんでしょうが。。
このペーストだとカッペリーニより、スパゲッティーニのような太めのパスタにも合いそうですね（*^_^*）

| ぱわ | 2007/03/29 21:35 | URL | ≫ EDIT

産クラよいちのＨＰ拝見しました（＾＾）
リンゴのペーストって、キレイなピンク色なんですねぇ♪
プルーンペーストいいなぁ〜シャーベットにして食べてみたいですぅ
フルーツケーキは見てるだけで
甘くて美味しそうな香りが漂ってきちゃう！あぅあぅ〜ヨダレがぁwww

| ひきゃる♪ | 2007/03/29 22:12 | URL | ≫ EDIT

使ってみたいですっ

トマトのペースト美味しそうです。
我が家ではパスタ担当なので、
是非これは使ってみたいなぁ〜。

料理の美味しそうな匂いが
写真から漂って来そうな位にキレイに撮られていて、
いつもため息とお腹鳴らしながら見させて頂いてますよー。

| にこにこおいちゃん | 2007/03/30 07:04 | URL | ≫ EDIT

マッハママさんへ
いろいろつかえていいですよね。ブドウやさくらんぼのペーストでうどんをつくってみたいなあ。(笑)
cityde2さんへ
このペーストは、そのまま食べてもとっても美味しいことなんですよね。食べてみてほしいです！小売もしてくれますよ〜よければ。＾＾
二郎さんへ
ありがとうございます！二郎さん！余市の住民も喜びます！カレーにも果物のペーストは合いそうですね。創作メニューにもいいですね〜
悠さんへ
そうなんです〜。何にでも使えます。砂糖を入れるとジャムになるし、塩を入れるとソースなどおかずの料理にも工夫できるんです。＾＾
みしあんさんへ
おお！先日はありがとうございました！！会えてよかったよおお〜！地方発送はもちろんしているんだけどね。カートに入れるボタンが欲しいですね(笑)
やえさんへ
まさしくその通り！北海道に来てるのに、買ったジャムがロシア産だったらショックですもんね〜(笑)ジャムは無いと思うんだけどなあ。
紅月さんへ
いろいろな素材があって、それぞれ加工方法を変えているのでみんな美味しいの。ペーストってあまり美味しくないイメージがあったけど、払拭されました(笑)
まっちゃんへ
まっちゃんなら、いろいろな料理に使えそうですね〜。さくらんぼやブドウやプルーンもいけるんですよん。梅なんてかなり濃い味！
某更新係さんへ
風味や、行きたい〜〜！漬物盛りの他にどんなメニューがあるのかしら。気になります(笑)ペーストは個人販売しています〜(^.^)
ryuji_s1さんへ
トマトは、トマトの塩分だけなので自然の味なんですね〜。そのまま食べても美味しいのでびっくりしました。
hai-Aさんへ
ぶちさん改めhai-Aさん、ありがとう！混獲の魚も注文してくださったのですね！ありがとうございました。ウレシイなあ・・・(T_T)感動
クレッシェンテさんは閉店します。残念ですね。シェフも腕がいいので声がかかっているようですよ。もしわかったら教えますね。
ぱわさんへ
おお！ぱわさん、いろいろ食に詳しいのですね〜。家にあったパスタで作ったけど、足りなかったなあ。今度は大きな袋のトマトペーストを買おう！
ひきゃる♪さんへ
りんごもいろいろな種類のペーストがあるんですよ〜。面白いの。
りんごの種類によって、ピンクになったり茶色になったりするんですよ
にこにこおいちゃんへ
ありがとうございます！小樽に行ってきたんですね〜小樽のpresscafeは、以前札幌月寒にあった店かなあ？似てるような？

| →コメントありがとう！おかみさんより | 2007/03/30 10:29 | URL | ≫ EDIT

そーですよ〜

PRESS CAFEは以前、第一高校向いにあったあのお店です。
ご存知だったんですね〜。
あの頃よりも、お店の雰囲気もグレードアップしてますよ。

| にこにこおいちゃん | 2007/03/30 12:40 | URL | ≫ EDIT

色んな種類のペーストがあるんですね！
離乳食にも使えそうで良いなぁ〜。（もう作ってないけど）
お菓子作りにもお料理にも何かと便利そうです。
でも私に使いこなせるかな・・？

| ゆう | 2007/03/30 21:44 | URL | ≫ EDIT

にこにこおいちゃんへ
おお！やはりそうでしたか！これは行って見ないと！
だって、第一高校は実家が近いのです。むふふ〜内緒です。
ゆうさんへ
お菓子やヨーグルトのソースにもいいし、ケーキに適当に混ぜたり、
塩味にしてサラダのソースにもいいのよ〜。そのままたべるのが一番おいしいかも＾＾

| →コメントありがとう！おかみさんより | 2007/03/31 09:56 | URL | ≫ EDIT

余市の果物って種類も豊富で美味しいですよね。それをペーストにしてるんですね。どんなもんなのか 気になります。旬の時期に旬のものをというのも大事ですが、こういう加工食品で どこでも年中というのもありがたいですよね。

余市といえば 道の駅のお隣にあるニッカウヰスキーの工場がいいですね。昔は注ぎ放題試飲し放題でしたが、今でも それなりに試飲を楽しめますし、その場でつまみの名産品も売ってますよね。
19歳のころに寄った時は ベロンベロンになるまで試飲した後で、昼飯を食べて 酒臭い体をひっさげて 峠を越えて倶知安まで自転車で走ったもので… うーん 若気の至り カミングアウトでした。

| ぐっさん。 | 2007/04/01 01:59 | URL | ≫ EDIT