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★紅鮭の寿司と蕎麦サラダ★

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紅鮭のちらし寿司
今日も札幌は大雪です。
大将の出勤車が雪で埋まったので、今まで雪掻きでした。
お〜、腰が痛いぞ〜。

しかし、お腹は空く!
今日は、紅鮭を使ったちらし寿司を御紹介。

材料は
酢メシ4人前・・・・約2合分
紅鮭3切れ・・・・焼いてから酢と酒を少々入れ、ほぐしておく。
卵・・・・2個を砂糖と塩をいれ、薄焼き卵を作る。なかに混ぜる卵は
     みじん切りにしておき、残りは全部細切りにして錦糸卵を作る。
きゅうり・・・・小口切りにし、塩を振ってしんなりさせて酢で味付け
ラディシュ・・・薄切りにして飾りに使う。
大葉、寿司用のガリ・・・それぞれみじん切り。

酢メシに、鮭と大葉、細かく切った卵焼きとガリを混ぜておく。
これを皿に盛り付け、上に、飾りの鮭、錦糸卵、きゅうり、ラディシュをのせる。
最後にごまと刻み海苔をかけて出来上がり。

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さて、奥様ここでもう一品!
簡単!あっというまの蕎麦サラダ

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これは、スピード料理です。
あっという間に出来ちゃいます!
蕎麦を茹でて水で十分洗っておきます。
お皿に蕎麦を盛り、カイワレや、豆腐やトマトの角切りをのせ、
白髪ねぎをのせます。最後にゴマを振って出来上がり!

上にかけるゴマドレッシングを作ります!
つゆ・・・・・市販品100ml
練りゴマ・・・大匙半分
米酢・・・・・大匙半分
これを全部混ぜてお蕎麦にかけていただきます。

20060204134418.jpg


全体的に低カロリーのダイエット食でもあり、
見た目にも、綺麗なのでお客様へのおもてなし料理にもお勧め。

大将いわく、
蕎麦は、盛りそばが一番♪
トマトなんて邪道〜♪
豆腐は別にして食べたいな〜♪


・・・・・・・。

今日も雪の中を、元気で出勤してくれました。
大将、今日もありがとう。

鮨処いちいは雪まつりを見た後に、是非ご利用ください♪


| 創作寿司 | 13:56 | comments:14 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

おかみさんこんばんは〜♪
札幌は大雪ですかぁ。。。
こちらも少し雪がちらつきましたよぉ*^^*
紅鮭のちらし寿司♪すっごく彩りきれいで美味しそうですね♪
キュウリやラディッシュの歯ごたえもアクセントになってて
いいですね〜*^^*
蕎麦サラダ^^簡単でとっても上品な一品だわ〜!
これもいただいてみたいです♪
↓のハンバーグご飯サンド美味しそうですね!
お友達が来た時のランチにしても喜ばれそう*^^*
素敵な一品ありがとうございました♪

| YUKA | 2006/02/04 22:16 | URL | ≫ EDIT

雪かきは大変ですよね(><)

すぐ腰が痛くなるし・・・
お疲れ様でした<(__)>

紅鮭のちらし寿司も美味しそうですけど、
蕎麦サラダは簡単そうだしヘルシーだし良いですね!
これも今度作ってみますo(^-^)o

あ、おかみさんの前回のコメントでのお言葉、
何か凄く優しくてジ〜ンときました(T-T)
ありがとうございましたv-238

| yoyo | 2006/02/04 22:21 | URL | ≫ EDIT

こんばんわぁぁ♪

にいやんも言うよ、きっと。にいやんふうにすると、

「そばはざるそば。トマトはバジル。豆腐はにらダレで食べたいなぁ。」

でしょうな(笑)

この、にいやん。単品をズバットが好き。ポテトサラダ、マカロニサラダを具沢山にした日にゃ、箸もつけません。

| うたの森 | 2006/02/04 22:43 | URL | ≫ EDIT

そちらでも雪が降りましたか。。。
すごい雪ですよ、北海道。
今もずーっとふり続けて、先ほど外へ出てみると
足のふくらはぎまで埋まりました。午前中に雪掻きしたのに・・・。
明日は家族総出で雪掻きしないと駄目みたいです。

ちらし寿司って手間がかかると言う方もいますが、
本当はとても簡単ですよね。基本的には
ご飯の上に具をまぶすだけですから(笑)
yukaさん、いつもありがとう。

| →yukaさんへ | 2006/02/04 23:28 | URL | ≫ EDIT

こんばんわです。
今日の雪には参りました〜。
明日も雪掻きです。今日は近所でも
2台の車が雪にはまって動けなくなっていました。
(かわいそうでした・・・・・。)

蕎麦サラダ、簡単でちょっと豪華になるかんじ?で
とてもお勧めです。豆腐を、お揚げに変えても美味しいですよ。

| →yoyoさんへ | 2006/02/04 23:32 | URL | ≫ EDIT

やっぱり蕎麦はザルが一番?!かもしれないですね。
にいやんも、素材そのままが好きなんですね〜。
うちの家族もそうです。ポテトサラダじゃなくて、いもバターが一番すきなようで・・。簡単でいちばんいいかも。
でも、いつも同じじゃつまんないですよねええええ!

豆腐のニラだれって、
とても気になる。。。。美味しそう。。。。
明日作ってみようかな♪
うたの森ちゃん、いつもありがとう。

| →うたの森ちゃんへ | 2006/02/04 23:40 | URL | ≫ EDIT

遊びにきました☆

御訪問いただき、ありがとうございました♪早速、私も遊びにきました。素敵な写真とお料理!どれもこれも美味しそう☆どれも今すぐ作ってみたくなるレシピばかりです。楽しい訪問先がひとつ増えた感じで嬉しいですv-273これからも遊びに来させていただきますね!

| tomawari-nikki | 2006/02/05 09:44 | URL | ≫ EDIT

おはようございます。
さっそく御訪問ありがとうございます。
札幌人としてこれからもよろしくおねがいします。
器が大好きなので、また見にいきますね。
今日はわざわざありがとうございました。

| →tomawari-nikki | 2006/02/05 09:57 | URL | ≫ EDIT

そばサラダヘルシーでステキです!
うちの旦那も多分べっこ派^^;
でもあちしはヘルシーなのが好きです!

| あちし | 2006/02/05 10:55 | URL | ≫ EDIT

おはようございます。
やはり蕎麦はそのまま派が多いですね。
いつものサラダに変化をつけるにはお勧めですよ。
蕎麦だけだと、栄養面では不足しがちなので、
ビタミンやたんぱく質といっしょに摂るといいですよね。

| →あちしさんへ | 2006/02/05 11:13 | URL | ≫ EDIT

これ明日作ってみよう!!と思いました。
札幌となり○○市も雪最高潮・・・・・
さっき、玄関出てみたら・・・・ブルが腰までの雪を
お土産においていきました。
飛行機も飛んでんだか・・・・・ですよね。
雪祭りかぁぁっぁ。ここ3年くらい足を運んでいないな・・・・
オブジェだけでも見に行きたいな。
雪像はあまり魅力無し。
今年の
主流はなにかな?「ホリエモン」かな?\(^O^)/

| yoshie110 | 2006/02/06 00:17 | URL | ≫ EDIT

こんにちは!
飛行機もたくさん欠航になって大変な雪でしたね。
今日は雪まつりが始まりますが、晴れたので良かったです。
雪まつりの雪像で、市民の雪像に、レイザーラモンHGさんが
あるようです。フォーって言っているところです・・・・。
これは見ないと!!!
雪像の前でフォー!

| →yoshie110さんへ | 2006/02/06 08:16 | URL | ≫ EDIT

きゃー美味しそうっ

キレイで可愛いし美味しそうe-328一目惚れです
ちなみにウチは、料理が出来ないのでまだ9人文は作ってません。そのうち・・・チョットずつ・・・出来ればいいな・・・と。笑
毎日多くのコメントずごいですねっ!!!ウチもいつかは・・・e-420
札幌の雪祭り、いつかは本物みてみたいと思ってます。絶対行くぞー

| 未来 | 2006/02/06 23:27 | URL | ≫ EDIT

こんにちは!コメントありがとう。
海外の生活はいろいろ大変ですね。
わたしも海外の生活してみたいです。
いつか大将とアメリカで寿司屋を開こう!なんて話しています。
その前に英語はなせないといけませんが。。。。
まぐろはfat tunaっていうのですよね?(笑)
太ったまぐろっていう意味でいいのかな?
じゃあ、大トロはどうなんでしょ。fat fat tuna ??

| →未来さんへ | 2006/02/07 08:33 | URL | ≫ EDIT















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